Spod tuneli i włóknin
maj
Według serwisu Warzywa Polowe w podkrakowskich gospodarstwach w maju dobiegały końca zbiory kalarepy spod tuneli i zaczynały się zbiory spod włóknin.
Kiedy jest sezon na kalarepę?
W skrócie Kalarepę zbiera się od wiosny do jesieni: wczesne odmiany od maja, a odmiany późniejsze dojrzewają od sierpnia do października.
Kalarepa najlepiej rośnie na słonecznym stanowisku w temperaturze 12-18 stopni Celsjusza i dobrze znosi spadki temperatury. Uprawia się ją na zbiór wczesny, letni i jesienny, z różnych terminów siewu. Osłony z agrowłókniny albo folii w uprawie na zbiór wczesny znacznie przyspieszają wzrost roślin.
Kalarepa ma płytki system korzeniowy i wymaga wilgotnej gleby. Brak wody powoduje, że zgrubienia drewnieją, a nadmiar wody sprawia, że pękają.
Spis treści
Sezon na kalarepę: od kiedy do kiedy
Kalarepę zbiera się po 55-90 dniach od siewu. Konkretny termin zależy od terminu sadzenia rozsady i od odmiany.
Wczesne odmiany
od maja
Na wczesny zbiór kalarepę wysiewa się pod osłonami w drugiej połowie lutego i sadzi na miejsce stałe w połowie kwietnia.
Najwcześniejsze w ogródkach
od początku czerwca
Według serwisu ZielonyOgrodek warto wysiewać różne odmiany, żeby zbiory trwały do jesieni.
Kalarepa lipcowa
lipiec
W lipcu kalarepa należy do warzyw, które królują na grządkach. Młode kalarepy można panierować i smażyć jak krążki cukinii.
Odmiany późne
sierpień - październik
Odmiany na zbiór jesienny wysiewa się w czerwcu i sadzi na miejsce stałe w sierpniu.
Jak wybrać kalarepę w sezonie
- Wybieraj kalarepy o średnicy 3-8 cm: im mniejsza, tym delikatniejsza w smaku i mniej włóknista.
- Zgrubienie powinno być twarde i mieć zaokrąglony kształt.
- Przerośnięte zgrubienia są zdrewniałe, łykowate i tracą soczystość.
- Zgrubienie może być białe, zielone, niebieskofioletowe albo purpurowe, ale barwa nie wpływa na smak.
Kalarepa poza sezonem
Kalarepę można przechować przez 2-3 miesiące w temperaturze 0-4 stopni i przy wilgotności około 95 procent, na przykład w chłodnej piwnicy. Układa się ją w skrzynkach, przesypując wilgotnym piaskiem albo trocinami, tak żeby zgrubienia się nie stykały.
- Odmiana Troja F1 nadaje się do kilkumiesięcznego przechowywania i do mrożenia, a Alka do długiego przechowywania.
- Mrożona kalarepa: przed zamrożeniem zblanszuj ją i zjedz w ciągu 6-8 miesięcy.
Porady
- Przed schowaniem do lodówki odetnij korzeń tuż pod zgrubieniem i usuń liście, zostawiając najwyżej te najmłodsze.
- W lodówce, w perforowanej torebce foliowej w szufladzie na warzywa, kalarepa wytrzyma 2-3 tygodnie. Nie myj jej wcześniej, a przed wysychaniem ochroni ją wilgotny ręcznik papierowy.
- Na surowo obierz kalarepę z twardej, włóknistej skórki i pokrój w słupki albo zetrzyj do surówki z jabłkiem i marchewką.
- Młode liście wykorzystaj jak jarmuż albo szpinak: do zup, koktajli albo krótko podsmażone.
- Do zupy jarzynowej podsmaż kalarepę krótko na maśle, zanim zalejesz ją bulionem, a smak będzie kremowy.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na kalarepę?
Według Poradnika Ogrodniczego zbiór kalarepy trwa od wiosny do jesieni. Według serwisu ZielonyOgrodek w ogrodzie, zależnie od odmiany, zbiera się ją od lata do późnej jesieni.
Od kiedy jest młoda kalarepa?
Młoda kalarepa, która najlepiej nadaje się do jedzenia na surowo, jest dostępna już wczesną wiosną.
Ile czasu rośnie kalarepa?
Kalarepa ma dość krótki okres wegetacji, średnio około 3 miesięcy. Po posadzeniu rozsady pierwsze zbiory są możliwe zwykle po około 8 tygodniach.
Dlaczego kalarepa jest łykowata?
Dłuższe okresy suszy i letnie upały mogą przyspieszyć drewnienie zgrubienia i pogorszyć jego smak, dlatego młode rośliny trzeba regularnie podlewać.
