Lemoniada arbuzowa
20 min
Miąższ z 1,5 kg arbuza miksujesz z 3/4 szklanki soku z cytryny i cukrem, cedzisz przez sitko i dolewasz minimum 500 ml zimnej wody.
Co zrobić z arbuza?
W skrócie Z arbuza zrobisz lemoniadę z cytryną, sałatkę z fetą i miętą, sorbet oraz trójkąty z grilla w miodowej glazurze, a na zimę konfiturę i pikle z białej części skórki.
Arbuz jest słodki, soczysty i łagodny, dlatego zwykle kroi się go po prostu w kawałki. Nadaje się jednak także do napojów, sałatek z serem, deserów lodowych i na grill, a nawet do słoików. Lubi towarzystwo cytryny, limonki, mięty, fety i rukoli, a w drinkach Prosecco.
Kłopot polega na tym, że jeden owoc waży kilka kilogramów i trudno zjeść go od razu. Z połówki mniejszego arbuza, czyli około 1,5 kg, po zdjęciu skóry i usunięciu pestek zostaje około 930 g miąższu, akurat na dzbanek lemoniady. Wykorzystać można też biało-zieloną warstwę pod skórką, którą większość osób wyrzuca.
Spis treści
Co można zrobić z arbuza: pomysły
Mamy 9 pomysłów na arbuza: do picia, do jedzenia i do słoików. Najszybsza jest lemoniada, gotowa w 20 minut, a najwięcej cierpliwości wymaga konfitura, bo owoce zasypane cukrem muszą najpierw postać około 2 godzin.
Sałatka z arbuzem i fetą
20 min + 20 min chłodzenia
700 g arbuza w kostce, 200 g fety, 4 łyżki delikatnej oliwy, 2 łyżki soku z cytryny lub limonki, garść mięty, bazylii lub kolendry i świeżo mielony pieprz.
Arbuz grillowany
14-20 min na ruszcie
Trójkąty ze skórką osuszasz ręcznikiem papierowym, nacierasz marynatą z 3 łyżek miodu i 3 łyżek soku z cytryny i grillujesz z obu stron.
Sorbet z arbuza
1 godz. + mrożenie
Kilogram arbuza blendujesz z sokiem ze średniej cytryny i wystudzonym syropem z 60 ml wody i 20 g cukru. Masa stoi godzinę w lodówce, potem trafia do zamrażarki.
Konfitura z arbuza
2 godz. + smażenie
Kilogram wydrążonego arbuza zasypujesz 700 g drobnego cukru, po 2 godzinach dodajesz łyżkę cukru wanilinowego i smażysz na bardzo małym ogniu, aż owoce się zeszklą.
Sok ze skórki arbuza
400 g arbuza razem z białą częścią skórki miksujesz ze szklanką wody, sokiem z połowy limonki i połowy cytryny, garścią mięty i słodzikiem do smaku.
Tropikalne smoothie
300 g arbuza ze skórką, 300 g ananasa, banan, pół limonki, 200 g mleczka kokosowego i 2 łyżki wiórków kokosowych zmiksowane na gładko.
Kandyzowana skórka arbuza
Białą część spod skórki z połówki dużego owocu kroisz w drobną kostkę i łączysz ze szklanką cukru oraz cukrem wanilinowym. Przekąska albo dodatek do deserów i musli.
Kiszony arbuz i pikle ze skórki
Arbuz nadaje się też na kiszonkę, a jego białą część można ukisić albo zamarynować w słoikach.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Z około 1,5 kg arbuza zdejmij skórę, pokrój miąższ na kawałki i wyjmij twarde pestki.
- Dodaj 3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki, czyli z około 3 cytryn, i do 100 g drobnego cukru.
- Zmiksuj wszystko na gładko w kielichu blendera i przecedź przez grube sitko, żeby pozbyć się resztek pestek.
- Dolej minimum 500 ml zimnej wody, niegazowanej lub gazowanej, wymieszaj i spróbuj. Jeśli lemoniada jest za mocna, dodaj więcej wody.
- Rozlej do szklanek i do każdej wrzuć kilka kostek lodu, listki mięty i plasterek cytryny.
Czego nie robić z arbuza: najczęstsze błędy
Arbuz składa się głównie z wody i ma twarde pestki, a z tych dwóch cech wynika większość potknięć. Jedno z nich popełnia prawie każdy już przy krojeniu.
- Wyrzucanie białej i jasnozielonej warstwy przy skórce. Jest mniej słodka, ale jadalna, i nadaje się do soków, koktajli oraz przetworów.
- Rozlewanie lemoniady bez cedzenia. Po zmiksowaniu zostają w niej resztki pestek.
- Kładzenie mokrego arbuza na ruszt. Przed natarciem marynatą trójkąty trzeba delikatnie odsączyć ręcznikiem papierowym.
- Wlewanie gorącego syropu do sorbetu. Syrop cukrowy najpierw się studzi, dopiero potem łączy z miąższem.
- Odcinanie zbyt grubej skóry do soku. Usuwa się tylko zewnętrzną, ciemnozieloną część.
Porady
- Do lemoniady najwygodniejszy jest arbuz bez pestek. Żółty też się nada, choć zwykle nie jest tak słodki jak czerwony.
- Cukier w lemoniadzie zastąpisz miodem lub syropem klonowym, do 4 łyżek, albo stewią w proszku, do 2 łyżek.
- Klarowną lemoniadę uzyskasz, cedząc ją przez gęste sitko jeszcze przed dolaniem wody.
- Do marynaty na grilla możesz dodać tymianek albo cynamon.
- Z arbuza na konfiturę warto usunąć pestki, będzie gładsza. Słoiki pasteryzuj około 15 minut we wrzącej wodzie.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z arbuza do picia?
Lemoniadę z sokiem z cytryny, sok z białej części skórki z miętą albo smoothie. Żeby z lemoniady zrobić smoothie, dodaj do blendera 2 szklanki kostek lodu i uzupełnij porcje zimną wodą.
Co można zrobić z arbuza na zimę?
Konfiturę z kilograma arbuza i 700 g cukru, kiszonego arbuza albo pikle ze skórki. Konfiturę zamyka się w słoikach i pasteryzuje około 15 minut.
Co można zrobić z arbuza do jedzenia?
Sałatkę z fetą, ziołami i oliwą, arbuza z grilla w miodowej glazurze albo sorbet. Sałatka może być dodatkiem do obiadu, lekką przekąską albo samodzielnym daniem.
Co zrobić ze skórki z arbuza?
Białą warstwę spod zielonej skóry zmiksuj na sok lub smoothie, skandyzuj w cukrze albo ukiś. Twardą, zewnętrzną część się odcina.
Co można zrobić z arbuza na szybko?
Małą sałatkę: garść rukoli, 70 g fety, 150-170 g arbuza bez skórki i 2 łyżki podprażonego słonecznika, polane sosem z łyżki oleju, 2 łyżeczek soku z cytryny i posiekanej mięty.
Jak zrobić arbuza z grilla?
Pokrój go w trójkąty bez obierania, odsącz, natrzyj miodem wymieszanym z sokiem z cytryny i grilluj około 7-10 minut z każdej strony.
Do jakich drinków pasuje arbuz?
Dobrze łączy się z Prosecco i napojami typu Aperol. Do lemoniady z cytryną można wrzucić kawałki arbuza wcześniej zamrożone.
