Melon z szynką parmeńską
10 min
Niedużego melona (około 1200 g) kroisz w cienkie łódki, przekładasz 150 g plasterków prosciutto, przykrywasz listkami bazylii i polewasz 4 łyżkami oliwy albo sosem balsamicznym.
Co zrobić z melona?
W skrócie Z melona w 10 minut zrobisz przekąskę z szynką parmeńską albo sałatkę z fetą i chili, w kwadrans chłodnik z borówkami, a do tego salsę do pieczonego łososia i marynowane kulki na zimę.
Melon kojarzy się z deserem, a tymczasem świetnie gra ze słonymi i ostrymi dodatkami: dojrzewającą szynką, fetą, chili, czosnkiem czy rybą. Jego słodki, soczysty miąższ łagodzi wyraziste smaki, dlatego sprawdza się w przystawkach, sałatkach, zimnych zupach i salsach do dań głównych.
Nawet nieduży melon waży około 1,2 kg, a przekrojony miąższ szybko traci w lodówce wilgoć i aromat. Melon dobrze łączy się z bazylią, oliwą, octem balsamicznym, miodem, pestkami dyni, ogórkiem, pomidorami, borówkami, cynamonem i imbirem.
Spis treści
Co można zrobić z melona: pomysły
Tylko 10 minut zajmują dwa najszybsze z 7 pomysłów: melon z szynką parmeńską i sałatka z melonem i fetą. Dalej znajdziesz zimną zupę na upał, danie obiadowe z rybą, przetwór na zimę oraz sposoby na resztkę miąższu i na pestki.
Sałatka z melonem i fetą
10 min
Cienkie półksiężyce z dużego melona posypujesz pokruszoną fetą, skrapiasz 3 łyżkami oliwy czosnkowej i dodajesz łyżeczkę ostrej papryki, pestki dyni oraz bazylię.
Chłodnik melonowy z borówkami
15 min
Miąższ 2 melonów miksujesz z łyżką miodu, szczyptą cynamonu i imbiru, a z trzeciego wykrawasz kulki. Mieszasz z 2 garściami borówek, chłodzisz i podajesz z kulką lodów waniliowych.
Łosoś z melonową salsą
30 min
Kostkę z 2 melonów galia łączysz z pomidorami, ogórkiem, czerwoną papryką, ostrą papryczką, młodą cebulą, czosnkiem i natką. Schłodzoną salsę podajesz do dzwonków łososia pieczonych w 220 stopniach.
Melon marynowany
2 dni
Kulki z mało dojrzałego melona obgotowujesz 2 minuty i zalewasz syropem ze 150 g cukru, szklanki wody i 1/2 szklanki octu jabłkowego z chili, goździkami i cynamonem. Po dwóch dobach smażysz je 5 minut w zagęszczonym syropie.
Mrożone kostki melona
Miąższ kroisz w kostkę, zamrażasz na tacy i przesypujesz do woreczka. Kostki wrzucasz potem do koktajli i sorbetów albo do napojów zamiast lodu.
Prażone pestki melona
Pestki płuczesz, suszysz i podprażasz na chrupiącą przekąskę albo posypkę do sałatek. Można je też zmiksować z wodą na roślinny napój.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Umyj niedużego, dojrzałego melona, najlepiej odmiany Cantaloupe. Przekrój go na pół i wydrąż gniazdo nasienne.
- Odkrój grubą skórę aż do miąższu o jednolitym kolorze i pokrój owoc w cienkie łódki albo w kostkę.
- Ułóż melona na półmisku, wkładając między kawałki 150 g plasterków szynki dojrzewającej.
- Przykryj całość garścią listków świeżej bazylii, polej 4 łyżkami oliwy, sosem z octu balsamicznego albo odrobiną jasnego miodu i oprósz świeżo mielonym pieprzem.
- Podawaj schłodzone.
Czego nie robić z melona: najczęstsze błędy
O smaku dania z melona przesądza przede wszystkim sam owoc, dlatego większość błędów popełnia się w sklepie i przy przechowywaniu. Źródła wymieniają cztery najczęstsze.
- Kupowanie melona, który nie pachnie od strony ogonka. Brak aromatu oznacza owoc niedojrzały, a zapach fermentujący przejrzały.
- Krojenie nieumytego owocu. Skórki się nie je, ale nóż przenosi z niej zanieczyszczenia na miąższ.
- Zostawianie przekrojonego melona bez okrycia. Miąższ szybko traci wilgoć i aromat, więc owija się go szczelnie folią i zjada w ciągu 2-3 dni.
- Marynowanie w pełni dojrzałego melona. Do słoików przeznacza się owoc mało dojrzały.
Porady
- Dojrzałego, niepokrojonego melona trzymaj w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez kilka dni. Wciąż twardy niech dojrzewa w temperaturze pokojowej.
- Dojrzewanie przyspieszysz, wkładając melona do papierowej torby razem z jabłkiem albo bananem.
- Melona z szynką możesz przygotować nawet kilka godzin przed przyjściem gości i trzymać w chłodzie.
- Melony na chłodnik włóż do lodówki przynajmniej godzinę przed miksowaniem.
- Do deserów wybieraj owoce z dużym, szarym polem na końcu naprzeciw ogonka. Uchodzą za słodsze.
Najczęstsze pytania
Co można zrobić z melona na obiad?
Podaj go jako salsę do pieczonej ryby. Kostka melona z pomidorami, ogórkiem, papryką, cebulą i czosnkiem, skropiona sokiem z cytryny i oliwą, pasuje do łososia, a całe danie zajmuje około 30 minut.
Co można zrobić z melona na zimę?
Melon marynowany w syropie z octem jabłkowym, chili, goździkami i cynamonem albo mrożonkę. Po rozmrożeniu miąższ jest bardziej miękki, dlatego najlepiej nadaje się do koktajli i sorbetów.
Co zrobić z pestkami melona?
Są jadalne. Opłukane i wysuszone możesz podprażyć i chrupać albo dodać do sałatki, a zmiksowane z wodą dają napój roślinny.
Co zrobić z melona cantaloupe, miodowego i galia?
Cantaloupe, z pomarańczowym, gęstym i bardzo aromatycznym miąższem, jest polecany do szynki parmeńskiej i sałatki z fetą. Miodowy ma łagodniejszy, subtelniejszy smak, a galia, o zbalansowanym smaku i jasnozielonym miąższu, trafia do salsy.
Co zrobić z niedojrzałego melona?
Zostaw go na kilka dni w temperaturze pokojowej, z dala od słońca, aż zmięknie i zacznie pachnieć. Jeśli nie chcesz czekać, mało dojrzały owoc zamarynuj.
Co zrobić z melona na deser?
Chłodnik melonowy z borówkami, miodem i cynamonem, podawany z kulką lodów waniliowych. Z 3 dużych melonów wychodzą 4 porcje.
