Brokuł surowy
5,2 g węglowodanów w 100 g
1 cały brokuł (500 g): 26 g węglowodanów, 155 kcal
Świeży brokuł z różyczkami i łodygą, do sałatek, zup i do gotowania na parze.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów ma brokuł?
Cały brokuł o wadze 500 g ma 26 g węglowodanów, a 100 g surowego brokuła 5,2 g. Połowa tej ilości przypada na błonnik (2,6 g w 100 g), cukrów jest 1,7 g, a skrobi prawie nie ma.
Brokuł należy do warzyw o najmniejszej ilości węglowodanów przyswajalnych: polskie tabele podają dla niego tylko 2,7 g w 100 g. Przy tym ma więcej białka niż większość warzyw, 3 g w 100 g, dlatego często trafia na talerz na diecie niskowęglowodanowej i ketogenicznej jako dodatek do mięsa, ryb i jajek. Ilość węglowodanów w porcji zależy głównie od dodatków, bo bułka tarta zrumieniona na maśle czy sos serowy z mąką dokładają ich więcej niż samo warzywo.
Spis treści
Zawartość węglowodanów w brokule
Surowy brokuł ma 5,2 g węglowodanów w 100 g, gotowany 3,8 g, a mrożony 4,7 g. Różyczki bez łodygi z etykietą producenta mają tylko 1,8 g, bo polskie etykiety nie wliczają błonnika. Brokuły polane bułką tartą mają 9,6 g węglowodanów i czterokrotnie więcej kalorii niż samo warzywo.
Brokuł gotowany
3,8 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (100 g): 3,8 g węglowodanów, 23 kcal
Brokuł ugotowany w wodzie lub na parze, bez masła. Porcja wielkości garści waży około 100 g.
Jak liczysz?
Brokuły mrożone
4,7 g węglowodanów w 100 g
1 opakowanie (450 g): 21,2 g węglowodanów, 130 kcal
Mrożone różyczki brokuła bez dodatków, gotowe do wrzucenia do garnka lub na patelnię.
Jak liczysz?
Różyczki brokuła Piotr i Paweł
1,8 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (150 g): 2,7 g węglowodanów, 40 kcal
Świeże różyczki z opakowania sklepowego. Wartości według etykiety, bez błonnika w węglowodanach.
Jak liczysz?
Brokuły z bułką tartą
9,6 g węglowodanów w 100 g
1 porcja (200 g): 19,2 g węglowodanów, 260 kcal
Gotowane brokuły polane bułką tartą zrumienioną na maśle, klasyczny dodatek do obiadu.
Jak liczysz?
Ile węglowodanów w porcji brokuła
Porcja 100 g gotowanego brokuła ma 3,8 g węglowodanów i 23 kcal, a pół surowego brokuła (250 g) 13 g. Całe opakowanie mrożonych brokułów to 21,2 g węglowodanów, a porcja brokułów z bułką tartą 19,2 g, czyli około pięć razy więcej niż sam gotowany brokuł.
| Porcja | Ilość | Węglowodany | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 100 g surowego brokuła | 100 g | 5,2 g | 31 kcal |
| pół brokuła | 250 g | 13 g | 78 kcal |
| 1 cały brokuł | 500 g | 26 g | 155 kcal |
| 1 porcja gotowanego brokuła | 100 g | 3,8 g | 23 kcal |
| 1 opakowanie mrożonych brokułów | 450 g | 21,2 g | 130 kcal |
| 1 porcja brokułów z bułką tartą | 200 g | 19,2 g | 260 kcal |
Wartości odżywcze brokuła
W 100 g surowego brokuła jest 5,2 g węglowodanów, w tym 1,7 g cukrów i 2,6 g błonnika, razem 31 kcal. Dietetycy.org.pl, opierając się na polskich tabelach, podają 2,7 g węglowodanów i 2,5 g błonnika, bo liczą węglowodany bez błonnika.
| Odmiana | Węglowodany | Kalorie | Błonnik | W tym cukry |
|---|---|---|---|---|
| Brokuł surowy | 5,2 g | 31 kcal | 2,6 g | 1,7 g |
| Brokuł gotowany | 3,8 g | 23 kcal | 3,3 g | - |
| Brokuły mrożone | 4,7 g | 29 kcal | - | - |
| Różyczki brokuła Piotr i Paweł | 1,8 g | 27 kcal | 3 g | 1,5 g |
| Brokuły z bułką tartą | 9,6 g | 130 kcal | - | - |
Porady
- Gotuj brokuł krótko na parze, 4-5 minut, żeby pozostał chrupiący i łatwiej było zjeść go dużą porcję bez dodatków skrobiowych.
- Zamiast bułki tartej posyp brokuły prażonymi pestkami słonecznika, płatkami migdałów albo parmezanem.
- Nie wyrzucaj łodygi: po obraniu z twardej skórki nadaje się do zup i leczo, a liczysz ją tak samo jak różyczki.
- Brokuł dobrze łączy się z jajkiem, łososiem i kurczakiem, co daje sycący obiad z małą ilością węglowodanów.
- Przy cukrzycy decyzję o planie posiłków podejmuje lekarz lub dietetyk.
Najczęstsze pytania
Ile węglowodanów ma brokuł?
Brokuł ma 5,2 g węglowodanów w 100 g, a po odjęciu błonnika około 2,6 g. To wynik podobny do kalafiora, który ma 5 g w 100 g.
Ile węglowodanów ma brokuł gotowany?
Według KalkulatorKalorii.net gotowany brokuł ma 3,8 g węglowodanów w 100 g. Baza USDA dla brokuła gotowanego bez soli podaje 7,18 g i 35 kcal, bo wlicza cały błonnik i przyjmuje inną próbkę.
Czy brokuł można jeść na keto?
Tak, brokuł jest jednym z typowych warzyw w diecie ketogenicznej: 100 g ma około 2,6 g węglowodanów netto. Porcję 200-300 g łatwo zmieścić w dziennym limicie.
Ile węglowodanów mają brokuły mrożone?
KalkulatorKalorii.net podaje dla mrożonych brokułów 4,7 g węglowodanów w 100 g. Mrożone brokuły K Classic mają według etykiety w Fitatu tylko 2 g i 2,7 g błonnika, bo producent nie wlicza błonnika do węglowodanów.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile gotować brokuł?
- W jakiej temperaturze piec brokuł?
- Ile kcal ma brokuł?
- Ile białka ma brokuł?
- Jaki indeks glikemiczny ma brokuł?
- Czy brokuł jest lekkostrawny?
- Jak przechowywać brokuły?
- Czy można mrozić brokuła?
- Czy można jeść brokuł na surowo?
- Czy pies może jeść brokuły?
- Czy świnka morska może jeść brokuły?
- Czy królik może jeść brokuły?
