Brokuł surowy
3 g białka w 100 g
1 porcja (150 g): 4,5 g białka, 47 kcal
Surowe różyczki, porcja daje około 4,5 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma brokuł?
Porcja surowego brokuła (150 g) ma około 4,5 g białka, a 100 g surowego brokuła około 3 g białka. Cały brokuł ważący około 500 g daje więc około 15 g białka.
Jak na warzywo brokuł ma sporo białka, choć wciąż wyraźnie mniej niż strączki: surowy bób ma 7,1 g w 100 g. Białko roślinne z brokuła nie jest pełnowartościowe, dlatego warto łączyć go w posiłku z jajkami, nabiałem, rybą albo kaszą.
Po ugotowaniu brokuł ma około 2,4 g białka w 100 g, bo nasiąka wodą. Mrożony ma około 2,7 g, a brokuły z bułką tartą około 3,2 g, ale też cztery razy więcej kalorii przez masło i bułkę.
Spis treści
Zawartość białka w brokule
Surowy brokuł ma około 3 g białka w 100 g, gotowany około 2,4 g, a mrożony 2,7 g. Brokuł z bułką tartą to około 3,2 g białka w 100 g, ale 130 kcal zamiast 31 kcal. Różnice wynikają głównie z wody wchłanianej podczas gotowania.
Brokuł gotowany
2,4 g białka w 100 g
1 porcja (100 g): 2,4 g białka, 35 kcal
Ugotowany w wodzie, około 2,4 g białka w porcji.
Jak liczysz?
Brokuły mrożone
2,7 g białka w 100 g
1 opakowanie (450 g): 12,2 g białka, 131 kcal
Różyczki z zamrażarki, opakowanie ma około 12,2 g białka.
Jak liczysz?
Brokuły z bułką tartą
3,2 g białka w 100 g
1 porcja (200 g): 6,4 g białka, 260 kcal
Z masłem i bułką, porcja ma około 6,4 g białka i 260 kcal.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji brokuła
Porcja surowego brokuła (150 g) daje około 4,5 g białka, pół brokuła około 7,5 g, a cały brokuł około 15 g. Porcja gotowanego brokuła (100 g) to około 2,4 g białka, a opakowanie mrożonych różyczek (450 g) około 12,2 g.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 porcja surowego brokuła | 150 g | 4,5 g | 47 kcal |
| Pół brokuła | 250 g | 7,5 g | 78 kcal |
| 1 cały brokuł | 500 g | 15 g | 155 kcal |
| 1 porcja gotowanego brokuła | 100 g | 2,4 g | 35 kcal |
| 1 opakowanie brokułów mrożonych | 450 g | 12,2 g | 131 kcal |
| 1 porcja brokułów z bułką tartą | 200 g | 6,4 g | 260 kcal |
Wartości odżywcze brokuła
100 g surowego brokuła zawiera 3 g białka, 0 g tłuszczu i 5 g węglowodanów, co daje 31 kcal. Brokuł gotowany ma 2,4 g białka, 0,4 g tłuszczu i 7,2 g węglowodanów przy 35 kcal.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Brokuł surowy | 3 g | 31 kcal | 0 g | 5 g |
| Brokuł gotowany | 2,4 g | 35 kcal | 0,4 g | 7,2 g |
| Brokuły mrożone | 2,7 g | 29 kcal | 0,4 g | 4,7 g |
| Brokuły z bułką tartą | 3,2 g | 130 kcal | 8,8 g | 9,6 g |
Porady
- Brokuł dodawaj do makaronu z kurczakiem, omletu albo zapiekanki z serem, żeby białko z warzywa uzupełniło się z białkiem zwierzęcym.
- Gotuj brokuł krótko na parze, aż będzie jędrny i jasnozielony, wtedy zachowa smak i chrupkość.
- Do sałatki z brokułem dorzuć jajko na twardo i pestki słonecznika, a zamienisz dodatek w pełny posiłek.
- Brokuł zmiksowany z ugotowanymi ziemniakami, bulionem i odrobiną sera da gęstą zupę krem, w której ser doda białka.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma brokuł?
Surowy brokuł ma około 3 g białka w 100 g, a cały brokuł (500 g) około 15 g białka.
Ile białka ma brokuł gotowany?
Gotowany brokuł ma około 2,4 g białka w 100 g i 35 kcal.
Ile białka ma porcja brokuła?
Porcja surowego brokuła (150 g) ma około 4,5 g białka i 47 kcal.
Czy brokuł ma dużo białka?
Jak na warzywo tak, około 3 g w 100 g. To jednak kilka razy mniej niż w strączkach, na przykład surowy bób ma 7,1 g.
