Kawa ziarnista i mielona
Nie ma glutenu
Czysta kawa bez aromatów jest bezglutenowa i to najpewniejszy wybór.
Czy kawa ma gluten?
Nie ma glutenu Nie, naturalna kawa nie ma glutenu, ale kawy rozpuszczalne z domieszkami, napoje 2 w 1 i kawy aromatyzowane mogą go zawierać.
Kawa nie ma glutenu, jeśli to czysta kawa ziarnista lub mielona. Ziarna kawowca to nasiona krzewu, a nie zboża, więc naturalnie nie zawierają białek glutenowych.
Polskie Stowarzyszenie Osób z Celiakią wymienia kawę naturalną wśród produktów dozwolonych. Na liście produktów, które mogą zawierać gluten, znajdują się natomiast niektóre kawy rozpuszczalne oraz napoje kawowe typu 2 w 1, zwłaszcza aromatyzowane, a kawa z dodatkiem kawy zbożowej jest zabroniona.
Najwięcej pomyłek zdarza się więc nie przy samym ziarnie, tylko przy mieszankach śniadaniowych, saszetkach i dodatkach w kawiarni.
Spis treści
Kawa: odmiany i produkty z glutenem i bez
Kawę pijesz w wielu postaciach: z ekspresu, z kawiarki, rozpuszczalną, z saszetki albo z kubka na wynos. Im prostszy skład, tym mniejsze ryzyko. Przy mieszankach i napojach gotowych o bezpieczeństwie decyduje lista składników, a nie nazwa na froncie opakowania. Tak wyglądają najczęstsze formy.
Kawa rozpuszczalna 100% kawy
Nie ma glutenu
Liofilizowana kawa z samego naparu kawowego nie zawiera glutenu.
Kawa rozpuszczalna z domieszkami
Może zawierać
Tańsze mieszanki bywają łączone z kawą zbożową, więc skład musi mówić wprost, że to wyłącznie kawa.
Kawa 2 w 1 i 3 w 1
Może zawierać
Śmietanki w proszku i aromaty mogą zawierać gluten lub jego ślady.
Mieszanki kawy z kawą zbożową
Ma gluten
Kawy śniadaniowe łączące kawę naturalną ze zbożową zawierają jęczmień lub żyto.
Jak kupić kawę bez glutenu
- Do domu kupuj kawę ziarnistą lub mieloną bez aromatów, w oryginalnym opakowaniu.
- Przy kawie rozpuszczalnej szukaj informacji, że to 100% kawy, i omijaj ogólnikowe opisy bez składu.
- Saszetki 2 w 1 i 3 w 1 kupuj tylko z oznaczeniem bezglutenowym albo z czytelnym składem bez ostrzeżeń.
- Unikaj kawy sprzedawanej na wagę z otwartych pojemników, bo łatwo o zanieczyszczenie.
Kawa a celiakia: na co uważać
Kawa jest dozwolona przy celiakii, choć tuż po diagnozie część osób gorzej ją toleruje, bo jelito jest jeszcze podrażnione. W kawiarni ryzyko wynika raczej z dodatków: syropów, posypek i napojów roślinnych słodzonych słodem jęczmiennym.
- Napoje owsiane w kawiarni zwykle nie są z owsa certyfikowanego, więc do kawy wybierz mleko krowie albo napój sojowy lub migdałowy.
- Ciasteczko podawane na spodku może oddać okruchy do kawy, więc poproś o podanie bez niego.
- Syropy smakowe i kawowe posypki czytaj tak jak każdy dodatek, bo ich skład bywa różny.
- Kawa z automatu na stacji to często mieszanka proszków z nieznanym składem.
Porady
- Kawę trzymaj w szczelnym pojemniku z dala od światła, a młynek używaj tylko do kawy.
- Do domowego latte użyj napoju sojowego lub mleka, spienionego w czystym dzbanku.
- Mrożoną kawę zrób z espresso, lodu i mleka zamiast gotowych mieszanek w proszku.
- Tiramisu dla ukochanej osoby przygotuj na bezglutenowych biszkoptach nasączonych czystą kawą.
Najczęstsze pytania
Czy kawa rozpuszczalna ma gluten?
Kawa rozpuszczalna ze 100% kawy nie ma glutenu. Uważaj na mieszanki opisane ogólnikowo i kawy śniadaniowe, które mogą zawierać domieszkę kawy zbożowej.
Czy kawa jest bezglutenowa?
Czysta kawa naturalna tak. Wątpliwości dotyczą produktów z dodatkami, a nie samego ziarna.
Czy kawa z kawiarni jest bezpieczna przy celiakii?
Espresso, americano i cappuccino na mleku krowim nie mają glutenu. Pytaj o skład syropów i napojów roślinnych, a z posypkami bądź ostrożny.
Czy kawa bezkofeinowa ma gluten?
Nie, usunięcie kofeiny nie wprowadza glutenu. Obowiązują te same zasady co przy zwykłej kawie.
