Zwykły napój owsiany
Ma gluten
Owies bez certyfikatu jest zanieczyszczony innymi zbożami, dlatego taki napój przy celiakii odpada.
Czy mleko owsiane ma gluten?
Może zawierać To zależy, zwykły napój owsiany powstaje z owsa zanieczyszczonego glutenem, a przy celiakii bezpieczny jest tylko napój oznaczony jako bezglutenowy.
Zwykłe mleko owsiane ma gluten, a przy celiakii można pić wyłącznie napoje owsiane z napisem „bezglutenowy”. Sam owies zawiera awieninę, białko podobne do glutenu, które większość osób z celiakią toleruje. Kłopot w tym, że na polu, w transporcie i w młynie ziarno owsa miesza się z pszenicą, żytem i jęczmieniem.
Dlatego Stowarzyszenie Osób z Celiakią wymienia napoje owsiane wśród produktów zawierających gluten, a za dozwolony uznaje wyłącznie owies certyfikowany, kontrolowany od siewu po pakowanie.
Na półkach stoją obok siebie napoje ze zwykłego i z certyfikowanego owsa, a kartony wyglądają podobnie, więc przed zakupem trzeba sprawdzić każdy z nich.
Spis treści
Mleko owsiane: odmiany i produkty z glutenem i bez
Na półce znajdziesz napoje owsiane klasyczne, barista, smakowe i łączone z innymi roślinami, a w domu możesz zrobić mleko owsiane z płatków. O glutenie decyduje przede wszystkim rodzaj owsa: zwykły czy certyfikowany. Przy wersjach smakowych dochodzą jeszcze dodatki, które trzeba przeczytać w składzie.
Napój owsiany bezglutenowy
Nie ma glutenu
Powstaje z owsa uprawianego i przetwarzanego z dala od zbóż glutenowych i zawiera najwyżej 20 mg glutenu na kilogram.
Napój owsiany barista
Może zawierać
Wersja do kawy ma więcej tłuszczu i stabilizatory, ale owies w niej jest taki sam, więc ocenia się ją według tych samych zasad.
Domowe mleko owsiane
Może zawierać
Będzie bezglutenowe tylko z płatków owsianych oznaczonych jako bezglutenowe i przygotowane w czystych naczyniach.
Kawa na mleku owsianym w kawiarni
Może zawierać
O bezpieczeństwie decyduje marka napoju, której zwykle nie widać przy barze, dlatego zapytaj baristę albo wybierz inny napój roślinny.
Jak kupić mleko owsiane bez glutenu
- Szukaj na kartonie słowa „bezglutenowy” albo przekreślonego kłosa; napisy „100% owsa”, „bio” czy „naturalny” nic nie mówią o glutenie.
- W składzie owies jest zawsze wyróżniony jako alergen, a bez słowa „bezglutenowy” na opakowaniu oznacza to zwykły, niecertyfikowany owies.
- W wersjach smakowych i czekoladowych sprawdź, czy nie ma innych zbóż ani słodu.
- Czytaj etykietę także przy kolejnych zakupach tej samej marki, bo receptury się zmieniają.
Czym zastąpić mleko owsiane na diecie bezglutenowej
Napój ryżowy
Łagodny i lekko słodki, dobry do kaszy jaglanej na śniadanie i do deserów. Sprawdź, czy w składzie nie ma innych zbóż.
Napój sojowy
Ma najwięcej białka spośród popularnych napojów roślinnych i dobrze się pieni w kawie.
Napój migdałowy
Delikatny w smaku, pasuje do koktajli, naleśników i wypieków.
Napój kokosowy
Sprawdzi się w curry, zupach kremach i deserach z owocami.
Bezglutenowy napój owsiany
Jeśli lubisz smak owsa i dobrze go tolerujesz, zostań przy owsie, ale tylko w wersji z oznaczeniem bezglutenowym.
Mleko owsiane a celiakia: na co uważać
Owies to szczególny przypadek w diecie bezglutenowej, bo problemem jest głównie zanieczyszczenie, a nie samo ziarno. Nawet owies certyfikowany nie służy jednak wszystkim, dlatego jego wprowadzenie warto omówić z lekarzem lub dietetykiem.
- Około 5% osób z celiakią nie toleruje nawet certyfikowanego owsa, więc po jego wprowadzeniu obserwuj samopoczucie.
- Zalecenia co do momentu wprowadzenia owsa się różnią: Coeliac UK dopuszcza bezglutenowy owies na każdym etapie diety, a polscy dietetycy radzą odczekać co najmniej pół roku od rozpoznania. Ostrożniej jest trzymać się tej drugiej zasady.
Porady
- Jeśli w domu stoi też zwykły napój owsiany, podpisz otwarty karton bezglutenowy, bo w lodówce łatwo je pomylić.
- Domowe mleko owsiane zrobisz z bezglutenowych płatków: zmiksuj je z wodą mniej więcej w proporcji 1:4 i przecedź przez gazę.
- Do sosów i zup kremów wybieraj napój bez cukru, a smakowe zostaw do deserów.
Najczęstsze pytania
Czy napój owsiany ma gluten?
Napój owsiany to ten sam produkt co mleko owsiane, tylko pod prawidłową nazwą handlową, bo w UE słowo „mleko” jest zarezerwowane dla mleka zwierzęcego. Na kartonie szukaj więc określenia „napój owsiany bezglutenowy”.
Czy mleko owsiane Alpro ma gluten?
Napój Alpro Owsiane ma w składzie zwykły owies (10,5%) i nie jest oznaczony jako bezglutenowy, dlatego przy celiakii go nie wybieraj. Receptury bywają zmieniane, więc sprawdź aktualną etykietę.
Ile owsa jest w szklance mleka owsianego?
Popularne napoje zawierają około 10% owsa, więc szklanka 250 ml to mniej więcej 25 g ziarna. Ma to znaczenie przy owsie certyfikowanym, którego dzienną porcję zaleca się ograniczać.
Czy dziecko z celiakią może pić mleko owsiane?
Tylko napój oznaczony jako bezglutenowy i dopiero wtedy, gdy lekarz lub dietetyk zgodzi się na owies w diecie dziecka. Stowarzyszenie Osób z Celiakią zaleca u dzieci do ok. 25 g owsa dziennie, czyli mniej więcej jedną szklankę napoju.
