Ogórki prosto z pola
1-2 h
- W czym: zimna woda
Świeżo zerwanym ogórkom wystarczy 1-2 godziny w zimnej wodzie. Potem wyszoruj je szczoteczką i od razu układaj w słoikach.
Ile odliczyć?
Ile moczyć ogórki?
Ogórki przed kiszeniem moczy się 1-4 godziny w zimnej wodzie, a minimum to godzina. Moczenie przywraca im sprężystość, ułatwia doczyszczenie ziemi spomiędzy brodawek i sprawia, że po ukiszeniu dłużej pozostają twarde i chrupiące.
Czas zależy od tego, jak bardzo zależy ci na chrupkości. Ogórkom prosto z pola wystarczą 1-2 godziny, 2-4 godziny wyraźnie pomagają zachować jędrność, a na wyjątkowo chrupiące kiszonki możesz zostawić je w lodowatej wodzie na całą noc. Najlepsza jest zimna, twarda woda.
Po moczeniu ogórki szoruje się szczoteczką i zostawia na durszlaku, żeby dobrze obciekły z wody.
Czas moczenia ogórków
Ogórki do kiszenia moczysz od 1 do 4 godzin w zimnej wodzie, a na wyjątkowo chrupiące kiszonki nawet przez całą noc w lodowatej. Moczenie nie zastąpi jednak świeżości: ogórki najlepiej zalać w słoikach nie później niż 8 godzin po zerwaniu.
Twarde i chrupiące
2-4 h
- W czym: zimna woda
2-4 godziny w zimnej wodzie pomagają ogórkom zachować jędrność po ukiszeniu. Przed włożeniem do słoika przełóż je na durszlak, żeby obciekły.
Ile odliczyć?
Jak moczyć ogórki krok po kroku
- Wybierz twarde, jędrne ogórki gruntowe średniej wielkości, bez przebarwień i przerośniętych okazów.
- Opłucz je z grubsza z ziemi i ułóż w dużej misce albo czystym wiadrze.
- Zalej ogórki zimną wodą tak, żeby były całkowicie zanurzone; najlepiej sprawdza się woda twarda.
- Zostaw je w chłodnym miejscu na 1-4 godziny albo na całą noc w lodowatej wodzie.
- Po moczeniu wyszoruj każdy ogórek szczoteczką, zwłaszcza przy brodawkach.
- Przełóż ogórki na durszlak, żeby obciekły, i od razu układaj je ciasno w słoikach.
Porady
- Moczenie nie uratuje zwiędłych ogórków. Kupuj je prosto z pola i zalewaj w słoikach nie później niż 8 godzin po zebraniu.
- Przed zakupem przełam jednego ogórka. Jeśli trudno go złamać, a w środku jest blady, suchy i gąbczasty, nie nadaje się do kiszenia.
- Układaj ogórki w słoikach ciasno i dodaj kawałek korzenia chrzanu, który pomaga zachować ich jędrność.
- Po zalaniu solanką słoiki powinny stać 2-3 dni w temperaturze 18-22°C, a potem trafić do chłodnej piwnicy lub spiżarki.
Najczęstsze pytania
Ile moczyć ogórki przed kiszeniem?
Ogórki przed kiszeniem moczy się od 1 do 4 godzin w zimnej wodzie. Minimum to godzina, a 2-4 godziny pomagają zachować chrupkość po ukiszeniu.
Ile można moczyć ogórki przed kiszeniem?
Najdłużej całą noc w lodowatej wodzie, gdy ogórki mają wyjść wyjątkowo twarde i chrupiące. Zwykle jednak wystarczają 1-4 godziny.
Ile moczyć ogórki w zimnej wodzie przed kiszeniem?
W zimnej wodzie ogórki moczy się minimum 60 minut, a najlepiej 2-4 godziny. Najlepiej sprawdza się zimna, twarda woda.
Ile moczyć ogórki przed włożeniem do słoików?
Przed włożeniem do słoików ogórki moczy się 1-4 godziny, potem szoruje szczoteczką i odstawia na durszlak, żeby obciekły z wody.
Czy trzeba moczyć ogórki przed kiszeniem?
Nie jest to obowiązkowe, ale warto. Ogórki moczone co najmniej godzinę w zimnej wodzie łatwiej się doczyszczają i po ukiszeniu dłużej pozostają twarde.
