Połówki grochu
1-2 h
- W czym: zimna woda
Połówki nie wymagają długiego moczenia, wystarczy im 1-2 godziny w zimnej wodzie. Potem przepłucz groch i gotuj go w świeżej wodzie na małym ogniu.
Ile odliczyć?
Ile moczyć groch?
Groch łuskany w połówkach moczy się 1-2 godziny w zimnej wodzie, a groch cały z łupiną 8-12 godzin, najlepiej przez noc. Połówki można gotować nawet bez moczenia: wtedy mięknieją w 40-60 minut, a po 6-8 godzinach w wodzie już w 25-35 minut.
Moczenie poprawia też strawność, bo część oligosacharydów, które odpowiadają za wzdęcia, przechodzi do wody. Przy grochu całym jest konieczne, bo bez niego gotowanie trwa 90-120 minut. Czas zależy również od świeżości: starszy, długo przechowywany groch twardnieje i wolniej wchłania wodę.
Czas moczenia grochu
Połówki grochu moczysz 1-2 godziny, a na grochówkę możesz zostawić je na noc, czyli 6-12 godzin. Groch cały z łupiną potrzebuje 8-12 godzin w zimnej wodzie. W pośpiechu zalej połówki wrzątkiem na 15-30 minut i odcedź przed gotowaniem.
Połówki na grochówkę
6-12 h
- W czym: zimna woda
Zalej połówki wieczorem tak, żeby woda je przykryła, dolej jeszcze szklankę i zostaw na noc. Rano wylej wodę, przepłucz groch i gotuj go 25-35 minut, aż zmięknie.
Ile odliczyć?
Groch cały
8-12 h
- W czym: zimna woda
Groch z łupiną bez moczenia gotuje się 90-120 minut, a po 12 godzinach w wodzie około 60-75 minut. Mocz go przez noc i przed gotowaniem zmień wodę.
Ile odliczyć?
Połówki we wrzątku
15-30 min
- W czym: wrzątek
Gdy nie masz czasu na moczenie, zalej połówki wrzątkiem i odstaw na 15-30 minut. Potem odcedź je i gotuj w świeżej wodzie.
Ile odliczyć?
Jak moczyć groch krok po kroku
- Przebierz groch i odrzuć zepsute lub przebarwione ziarna.
- Przepłucz go na sitku pod zimną, bieżącą wodą.
- Przesyp groch do szklanej miski, zalej zimną wodą tak, żeby go przykryła, i dolej jeszcze szklankę, bo ziarna pęcznieją.
- Połówki zostaw na 1-2 godziny albo na noc, a groch cały na 8-12 godzin.
- Wylej wodę z moczenia i przepłucz napęczniały groch pod bieżącą wodą.
- Gotuj groch w świeżej wodzie na małym ogniu, około 3 szklanek wody na szklankę grochu, i zbieraj pianę, która pojawia się na początku.
Porady
- Po moczeniu groch jest mniej więcej dwa razy cięższy: z 300 g suchych połówek wychodzi około 600 g namoczonych.
- Sól dodaj w ostatnich 10 minutach gotowania albo po ugotowaniu, bo wcześniej utwardza skórkę i hamuje mięknięcie grochu.
- Groch potrzebuje mniej wody niż fasola. Gotuj go na wolnym ogniu, bo na dużym rozpada się z wierzchu, a w środku zostaje twardy.
- Stary, długo przechowywany groch twardnieje i wolniej wchłania wodę, więc potrzebuje więcej czasu na zmięknięcie.
Najczęstsze pytania
Ile moczyć groch połówki?
Groch łuskany w połówkach moczy się 1-2 godziny w zimnej wodzie. Na grochówkę możesz go też namoczyć na noc, wtedy gotuje się tylko 25-35 minut.
Ile moczyć groch?
Groch cały z łupiną moczy się 8-12 godzin, najlepiej przez noc, a groch łuskany w połówkach 1-2 godziny. Połówki można też gotować bez moczenia, tylko dłużej.
Ile moczyć groch łuskany?
Groch łuskany wystarczy moczyć 1-2 godziny, a można go gotować nawet bez moczenia. Suche połówki gotują się 40-60 minut na małym ogniu, a namoczone przez 6-8 godzin tylko 25-35 minut.
Ile moczyć groch na grochówkę?
Na grochówkę połówki najlepiej namoczyć wieczorem i zostawić na 6-12 godzin. Gdy zaczynasz rano, wystarczą 1-2 godziny moczenia, choć groch będzie się wtedy gotował dłużej.
Czy groch trzeba moczyć przed gotowaniem?
Groch łuskany nie musi być moczony, choć moczenie skraca gotowanie i poprawia strawność. Groch cały warto moczyć 8-12 godzin, bo bez tego gotuje się 90-120 minut.
Jak szybko namoczyć groch?
Zalej połówki grochu wrzątkiem i zostaw na 15-30 minut, a potem odcedź i gotuj w świeżej wodzie.
