Mielone
5-10 min
Mielone nasiona gęstnieją najszybciej, najlepiej zmiel je tuż przed gotowaniem. Zamiast gotować, możesz je zalać gorącą, niewrzącą wodą i odstawić na 15-20 min.
Ile odliczyć?
Ile gotować siemię lniane
Całe ziarna siemienia lnianego gotuj 7-10 min na małym ogniu, a jeśli chcesz uzyskać gęsty kleik, 10-15 min od zagotowania. Mielone siemię wystarczy gotować 5-10 min albo zaparzyć przez 15-20 min w gorącej wodzie.
Siemię lniane to nasiona lnu, które w gorącej wodzie oddają śluz o konsystencji rzadkiego kisielu. Czas zależy od tego, czy używasz całych ziaren, czy mielonych, i od tego, jak gęsty napój lubisz. Proporcje dobierasz do smaku, zwykle od 1 do 3 łyżek nasion na szklankę wody.
Najczęstszy błąd to gotowanie na dużym ogniu. Siemię kipi, przywiera do dna i traci delikatny smak, dlatego trzymaj je tuż poniżej wrzenia i często mieszaj.
Spis treści
Czas gotowania siemienia lnianego
U siemienia lnianego czas zależy od formy nasion i od tego, co chcesz uzyskać. Krótkie gotowanie całych ziaren daje rzadki, delikatny napój do picia, dłuższe gęsty kleik, a mielone nasiona oddają śluz najszybciej. Czas liczysz od momentu, gdy woda z nasionami zacznie wrzeć, a potem trzymasz ją tuż poniżej wrzenia.
Do picia
7-10 min
Całe ziarna gotowane krótko na małym ogniu dają rzadki, delikatny napój. Po zdjęciu z ognia odstaw garnek na 5 min pod przykryciem i przecedź.
Ile odliczyć?
W ziarnach na kleik
10-15 min
Dłuższe gotowanie całych ziaren daje gęsty, śliski kleik. Licz od zagotowania i często mieszaj drewnianą łyżką, żeby nic nie przywarło.
Ile odliczyć?
Jak ugotować siemię lniane krok po kroku
- Odmierz 1-3 łyżki siemienia na szklankę wody, zależnie od tego, jak gęsty napój lubisz.
- Wsyp nasiona do małego garnka, zalej wodą i zamieszaj.
- Doprowadź do zagotowania, a potem zmniejsz ogień tak, żeby płyn tylko lekko mrugał.
- Gotuj całe ziarna 7-10 min na napój albo 10-15 min na gęsty kleik, a mielone 5-10 min, często mieszając.
- Zdejmij garnek z ognia, przykryj go i odstaw na 5 min.
- Przecedź napój przez sitko albo wypij go razem z nasionami, gdy przestygnie.
Porady
- Nie gotuj siemienia na dużym ogniu. Gwałtowne wrzenie sprawia, że kipi i przywiera do dna.
- Siemię miel dopiero tuż przed użyciem. Zmielone wcześniej szybko traci świeżość.
- Ugotowany napój najlepiej wypić w ciągu doby. W zamkniętym słoiku w lodówce przechowasz go najwyżej 2-3 dni.
- Gdy napój przestygnie, możesz dodać do niego sok z owoców albo odrobinę miodu. Smak siemienia stanie się łagodniejszy.
Najczęstsze pytania
Ile gotować len?
W kuchni len to po prostu siemię lniane, czyli nasiona lnu. Całe ziarna gotuj 7-10 min na napój albo 10-15 min na gęsty kleik.
Czy siemię lniane trzeba gotować?
Nie zawsze. Całe nasiona możesz zalać zimną wodą i odstawić na 8-12 h, najlepiej na noc, a mielone zaparzyć przez 15-20 min w gorącej wodzie.
Jak zrobić kisiel z siemienia lnianego?
Gotuj 2-3 łyżki nasion w szklance wody przez 5-10 min, aż płyn zgęstnieje. Możesz też zalać nasiona wodą i odstawić na około godzinę.
W jakiej temperaturze gotować siemię lniane?
Po zagotowaniu trzymaj płyn tuż poniżej wrzenia, w około 85-95°C. Wtedy siemię spokojnie oddaje śluz i nie kipi.
Jak długo można przechowywać ugotowane siemię lniane?
Najlepiej wypić je w ciągu doby. W zamkniętym słoiku w lodówce wytrzyma 2-3 dni.
