Kefir sklepowy
tak, pasteryzowany
Można
Większość mlecznych produktów ze sklepu jest pasteryzowana, co sprawdzisz na opakowaniu. NHS zalicza pasteryzowane mleko i jogurt do bezpiecznych.
Czy można pić kefir w ciąży?
W skrócie Tak, można: kefir ze sklepu z pasteryzowanego mleka to zwykły, wartościowy nabiał, a unikać trzeba tylko wyrobów z mleka niepasteryzowanego, na przykład domowego kefiru na surowym mleku.
Kefir to musujący napój z mleka fermentowanego, przygotowywany z udziałem ziaren kefirowych, czyli układu bakterii mlekowych i drożdży. Zalicza się go do mlecznych napojów fermentowanych o wysokiej wartości odżywczej i nazywa naturalnym probiotykiem.
W ciąży budzi dwie wątpliwości: czy jest zrobiony z mleka pasteryzowanego oraz czy zawiera alkohol, bo drożdże powodują także fermentację alkoholową. Pierwszą sprawdzisz na etykiecie, a drugą da się opanować, wybierając wyrób sklepowy i pilnując higieny przy kefirze domowym.
Spis treści
Kefir w ciąży: co jest bezpieczne, a czego unikać
Przeważa spokój: kefir z mleka pasteryzowanego to dobry nabiał w ciąży. Kafle rozdzielają kefir sklepowy, kefir z surowego mleka, domowy na pasteryzowanym mleku, alkohol, nabiał w diecie i wersje smakowe.
Kefir z surowego mleka
unikaj
Unikaj
Niepasteryzowane przetwory mleczne mogą zawierać listerię, a GIS wymienia je wśród źródeł zakażenia. Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej radzi je wyeliminować.
Domowy, z mleka pasteryzowanego
tak, przy dobrej higienie
Ostrożnie
Gdy robisz kefir sama, użyj mleka pasteryzowanego i czystych naczyń. Czas fermentacji wpływa na smak i na ilość alkoholu.
Alkohol w kefirze
0,002-0,005% etanolu
Ostrożnie
W dawnych rosyjskich przepisach kefir miał 1-2% alkoholu, a współczesne kefiry produkowane w Niemczech zawierają go 0,002-0,005%. Zawartość zależy od warunków i długości fermentacji.
Wapń z nabiału
nabiał polecany
Można
NHS zaznacza, że nabiał jest ważny w ciąży, bo zawiera wapń i inne składniki potrzebne Tobie i dziecku. Wybieraj wersje mało słodzone.
Kefir smakowy
czytaj etykietę
Ostrożnie
Kefiry smakowe mogą mieć dodatek cukru. NHS zaleca nabiał o mniejszej ilości cukru, więc porównaj etykiety i wybieraj naturalny.
Jak bezpiecznie pić kefir w ciąży
- Kupuj kefir w sklepie, w chłodni, i sprawdzaj na opakowaniu datę oraz informację, że mleko jest pasteryzowane.
- Pij kefir schłodzony, w zwykłej szklance do posiłku, jako część dziennego nabiału.
- Kefir domowy rób tylko z pasteryzowanego mleka; mleka surowego, także od zaufanego rolnika, nie używaj.
- Jeśli kefir ma nietypowy zapach lub smak, nie ryzykuj i wyrzuć go.
Kiedy uważać: kefir w ciąży
Kefir jest bezpieczny, gdy pochodzi z pasteryzowanego mleka. Kłopot pojawia się przy wyrobach domowych i niepasteryzowanych oraz przy kefirach z dodatkami.
- Niepasteryzowane przetwory mleczne mogą zawierać bakterie Listeria, które wywołują listeriozę; według GIS zagraża ona głównie kobietom w ciąży.
- NHS wskazuje, że listerioza może prowadzić do poronienia lub obumarcia płodu albo do ciężkiej choroby noworodka.
- Fermentacja alkoholowa zachodzi w kefirze naturalnie, a jej wynik zależy od czasu i warunków, więc w kefirach domowych ilość alkoholu bywa większa.
- Kefiry smakowe i słodzone dodają cukru; przy cukrzycy ciążowej wybór napoju ustal z lekarzem.
- W razie wątpliwości lub chorób w ciąży decyzję o kefirze skonsultuj z lekarzem prowadzącym albo położną.
Porady
- Szukaj na etykiecie informacji o mleku pasteryzowanym i krótkiego składu: mleko oraz kultury bakterii.
- Do koktajlu połącz kefir z dobrze umytymi owocami, na przykład jagodami i bananem.
- Przechowuj kefir w lodówce i po otwarciu zużyj w czasie podanym na etykiecie.
Najczęstsze pytania
Czy w ciąży można pić kefir?
Tak, jeśli to kefir z pasteryzowanego mleka, taki jak ze sklepu. Unikaj kefiru z mleka niepasteryzowanego.
Czy kefir ma alkohol i czy to szkodzi w ciąży?
Fermentacja daje w kefirze niewielką ilość etanolu, we współczesnych kefirach niemieckich 0,002-0,005%. Jeśli wolisz mieć pewność, zapytaj lekarza i wybieraj wyrób sklepowy.
Czy kefir domowy jest bezpieczny w ciąży?
Tak, jeśli zrobiłaś go z pasteryzowanego mleka w czystych naczyniach. Kefiru domowego z mleka surowego unikaj.
Ile kefiru można pić w ciąży?
Instytucje nie podają osobnego limitu; kefir to część nabiału, który NHS zaleca w ciąży jako źródło wapnia. Wybieraj wersje naturalne.
Czy kefir jest probiotykiem i czy jest bezpieczny?
Nazywa się go naturalnym probiotykiem, bo zawiera żywe kultury bakterii. W ciąży liczy się przede wszystkim pasteryzacja mleka.
