Główny szczyt w Indiach
sierpień - grudzień
Pierwszy z dwóch szczytów zbiorów w Indiach.
Kiedy jest sezon na marakuję?
W skrócie Marakuję uprawia się komercyjnie po obu stronach równika, a w Indiach, gdzie pnącza owocują przez cały rok, szczyty zbiorów przypadają od sierpnia do grudnia i od marca do maja.
Marakuja to owoc męczennicy jadalnej, pnącza powszechnie uprawianego w krajach tropikalnych. Uprawy komercyjne leżą zarówno nad, jak i pod równikiem, dlatego według opracowania Uniwersytetu Purdue surowca do przetwórstwa nigdy nie musi brakować.
Odmiana fioletowa i żółta kwitną w różnych porach, a owoc dojrzewa 70-80 dni po zapyleniu. Regularne podlewanie sprawia, że pnącze kwitnie i owocuje niemal bez przerwy.
Spis treści
Sezon na marakuję: od kiedy do kiedy
Na Hawajach marakuja dojrzewa od czerwca do stycznia, a w Indiach ma dwa szczyty zbiorów w roku. Terminy różnią się też zależnie od odmiany.
Drugi szczyt w Indiach
marzec - maj
Owoce są wtedy nieco mniejsze i mają mniej soku.
Zbiory na Hawajach
czerwiec - styczeń
Największe plony przypadają na lipiec i sierpień oraz październik i listopad.
Jak wybrać marakuję w sezonie
- Wybieraj owoce o mocno pomarszczonej skórce. Pofałdowana skórka świadczy o dojrzałości, a im bardziej dojrzały owoc, tym bardziej soczysty i wyrazisty w smaku.
- Zielona marakuja jest niedojrzała. Dojrzała ma skórkę ciemnofioletową albo żółtą, zależnie od odmiany.
- Weź owoc do ręki: powinien być dość duży i ciężki.
Marakuja poza sezonem
Żeby cieszyć się smakiem marakui poza sezonem, można zrobić z niej dżem. Przyrządza się go jak każdy inny dżem z owoców: miąższ gotuje się z sokiem z cytryny albo limonki i cukrem.
- Dżem z marakui, o żywym kolorze i słodkim smaku z lekko kwaśną nutą.
- Soki, jogurty i lody z dodatkiem marakui.
- Mrożony sok z marakui, który można przechowywać bez pogorszenia jakości przez rok.
Porady
- Dojrzałą marakuję przechowuj w lodówce do tygodnia.
- Owoc umyj, przekrój na pół i wyjadaj miąższ łyżeczką razem z pestkami. Skórka jest niejadalna.
- Miąższ dodaj do owsianki, naleśników, lemoniady albo mrożonej herbaty. Sos z octu winnego, marakui i cukru sprawdza się w daniach z rybami i owocami morza.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na marakuję?
W Indiach, gdzie marakuja owocuje przez cały rok, szczyty zbiorów przypadają od sierpnia do grudnia i od marca do maja. Na Hawajach owoce dojrzewają od czerwca do stycznia.
Skąd pochodzi marakuja?
Marakuja pochodzi z Ameryki Południowej: z Brazylii, Argentyny i Paragwaju. Rozprzestrzeniła się też między innymi w Nowej Zelandii, Afryce i na Hawajach.
Czy pomarszczona marakuja jest zepsuta?
Nie, skórka odmiany fioletowej po zbiorze bardzo się marszczy, co nie wpływa na jakość owoców.
Ile waży jedna marakuja?
Niewielki owoc marakui waży około 30 g. Według anglojęzycznej Wikipedii fioletowe owoce ważą około 35 g, a żółte są bliżej 80 g.
