Na 1 litr wody
8-12 g herbaty liściastej (4 łyżeczki)
Przeliczenie zasady 2-3 g suszu na 250 ml wody.
Ile gramów herbaty na litr wody?
W skrócie Na 1 litr wody potrzeba 8-12 g herbaty liściastej, czyli 4 łyżeczek albo 4-6 torebek po 2 g, bo punkt wyjścia to 2-3 g suszu na 250 ml.
Ilość suszu zależy od rodzaju herbaty i wielkości liści. Drobno łamana herbata oddaje smak szybko i wystarcza jej płaska łyżeczka na filiżankę. Herbata o dużych, lekkich liściach, jak biała albo oolong, zajmuje więcej miejsca, więc łyżeczka waży mniej i trzeba nabrać czubatą albo sięgnąć po wagę.
Równie ważne jak gramy są temperatura wody i czas. Ta sama porcja zielonej herbaty zalana wrzątkiem wyjdzie gorzka, a parzona w 70-80°C łagodna. Jeśli producent podaje na opakowaniu własne zalecenia, zacznij od nich, a ogólną regułę traktuj jako punkt wyjścia.
Spis treści
Herbata: proporcje
Na 250 ml wody przypada 2-3 g herbaty, co po przeliczeniu daje 8-12 g na litr. Dotyczy to herbaty czarnej, zielonej i białej. Oolong, pu-erh i herbaty owocowe wymagają trochę więcej suszu, a yerba mate rządzi się zupełnie inną miarą.
Na filiżankę 250 ml
2-3 g herbaty (1 łyżeczka)
Łyżeczka płaska przy herbacie łamanej, lekko czubata przy liściastej.
Na 100 ml wody
ok. 1 g herbaty
Dokładnie od 0,8 do 1,2 g.
Torebki na 1 litr
4-6 torebek po 2 g
Saszetka herbaty ekspresowej, na przykład Herbapolu, zawiera 2 g suszu. Drobne liście parzą się szybciej niż całe.
Herbata zielona
8-12 g na litr, woda 70-80°C
Parzy się ją 1,5-3 minuty. Wrzątek prosto z czajnika wydobywa z niej gorycz.
Herbata czarna
8-12 g na litr, woda 90-100°C
Czas parzenia to 2-4 minuty. Jeśli napar jest zbyt cierpki, skróć czas albo daj mniej suszu.
Herbata owocowa
12-20 g na litr, woda 95-100°C
Parzy się długo, 5-10 minut. Na filiżankę 250 ml to 3-5 g suszu.
Oolong i pu-erh
8-16 g na litr
Na 250 ml przypada 2-4 g. Oolong lubi wodę 80-95°C, pu-erh 90-100°C.
Yerba mate
susz do 3/4 objętości naczynia
Nie odmierza się jej na litr. Naczynie napełnia się suszem i zalewa wodą o temperaturze 70-80°C.
Przelicz proporcje
l
- herbata liściasta (od) 8 g
- herbata liściasta (do) 12 g
- torebki po 2 g (minimum) 4 szt.
Herbata krok po kroku
- Zagotuj świeżą wodę i, jeśli parzysz herbatę zieloną lub białą, odczekaj kilka minut albo przelej ją do zimnego naczynia.
- Odmierz susz: 2-3 g na każde 250 ml wody.
- Wsyp herbatę do zaparzacza lub dzbanka i zalej wodą o właściwej temperaturze.
- Parz przez czas odpowiedni dla danego rodzaju, od 1,5 minuty dla zielonej do 10 minut dla owocowej.
- Oddziel liście od naparu, żeby herbata nie parzyła się dalej.
Proporcje herbaty: najczęstsze błędy
Gorzka albo ciężka herbata rzadko jest winą samej herbaty. Zwykle zawiniła zbyt gorąca woda, za duża ilość suszu albo liście zostawione w dzbanku na dłużej.
- Wrzątek do zielonej i białej herbaty. Zbyt gorąca woda daje gorycz.
- Za dużo suszu w nadziei na lepszy smak. Napar wychodzi ciężki i mało przyjemny.
- Liście zostawione w naparze po czasie. Herbata robi się mocna, cierpka i gorzka.
- Woda o wyraźnym zapachu albo wysokiej mineralizacji, która zmienia smak naparu.
Porady
- Bez termometru obniżysz temperaturę wody o około 10°C, przelewając ją raz do zimnego naczynia.
- Wiele herbat liściastych, zwłaszcza oolongi, pu-erhy i dobre zielone, można zaparzyć więcej niż raz. Kolejne parzenia są zwykle krótsze.
- Jedna łyżeczka na filiżankę to dobra reguła na co dzień, ale przy herbatach o dużych liściach waga jest pewniejsza.
Najczęstsze pytania
Ile torebek herbaty na litr wody?
Od 4 do 6 torebek po 2 g. Cztery dają napar podobny do jednej torebki na szklankę 250 ml.
Ile łyżeczek herbaty na litr wody?
4 łyżeczki, po jednej na każde 250 ml. Herbatę drobno łamaną nabieraj płasko, liściastą z lekkim czubkiem.
Ile zielonej herbaty na litr wody?
Od 8 do 12 g, tak jak czarnej. Różnica tkwi w wodzie, która powinna mieć 70-80°C, i w czasie parzenia skróconym do 1,5-3 minut.
Ile zielonej herbaty na szklankę wody?
2-3 g, czyli jedną łyżeczkę na 250 ml. Zalej wodą przestudzoną do 70-80°C.
Ile gram herbaty na 100 ml wody?
Około 1 g, a dokładniej 0,8-1,2 g. Do czarki 150 ml wsyp więc 1,2-1,8 g.
Jakie są proporcje parzenia yerba mate?
Susz wsypuje się do około 3/4 objętości naczynia i zalewa wodą o temperaturze 70-80°C. Yerba na zimno, czyli terere, powstaje z wody schłodzonej do 1-5°C.
Jak długo parzyć herbatę?
Czarną 2-4 minuty, zieloną 1,5-3 minuty, białą 3-5 minut, a owocową 5-10 minut. Rooibos potrzebuje 5-8 minut.
