Mięciutkie i puszyste pierniczki, które możesz nadziać po swojemu (powidłami śliwkowymi lub marmoladą) i oblane czekoladą lub lukrem. Wszystko zależy od Ciebie!
Przepis jest na około 35 większych pierniczków, ale możesz zrobić je również z mniejszych foremek.
Sprawdź jak przygotowujemy pierczniki!
Pierniczki nadziewane powidłami lub marmoladą – przepis
Składniki
- Ciasto
- 150 g miodu
- 100 g masła
- 70 g cukru drobnego
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 ml wrzątku
- 1 spora łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej (lub 2 duże łyżki przyprawy do piernika)
- 1/2 łyżeczki soli
- 380 g mąki
- Lukier
- 180 g cukru pudru
- 35 ml mleka
- Polewa *czekoladowa*
- 200 g czekolady
Instrukcje
- Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia.
- W garnku rozpuszczamy razem masło, miód i przyprawy korzenne. Mieszamy aż się połączą. Zdejmujemy z gazu. W misce miksujemy jajko z cukrem aż staną się kremowe i puszyste. Dodaj gorącą wodę i sodę oczyszczoną.
- Natychmiast miksujemy. Dodajemy masło z miodem i przyprawami. Ponownie miksujemy. Dodaj mąkę, sól i mieszamy szpatułką. Odkładamy ciasto pod przykryciem na 10-15 min, aby przestygto.
- Wyrabiamy je chwilę rekami. Ciasto będzie dość lepkie, więc jeśli będzie kleiło się do blatu lub wałka, możemy wysmarować je delikatnie olejem – nie podsypujemy mąką. Rozwałkowujemy ciasto na średniej grubości placek (3-4 mm).
- Na powierzchnię połowy ciasta prowizorycznie dajemy foremki z kształtem. Do środka dajemy nasze smarowidło (marmoladę lub powidła). Ściągamy foremki i przekładamy połówkę ciasta, tak, żeby przykryła całość. Będziemy mieć punkty środkowe naszych pierniczków. W tych miejscach wycinamy pierniczki. Musimy mocno dociskać foremki, żeby na pewno odciąć ciasto i nie ciągnęło się przy przenoszeniu.
- Pieczemy w 190 stopniach góra dół, jeśli pieczemy 1 blaszkę na raz lub 180 termoobieg 8-10 minut przy 2 blaszkach. W międzyczasie przygotowujemy lukier dokładnie mieszając cukier puder z mlekiem lub polewę czekoladową – 2/3 czekolady łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w mikrofalówce w kilku interwałach po 20 sekund lub kąpieli wodnej. Wyjmujemy i dodajemy resztę czekolady, mieszamy aż całkowicie się rozpuści.
- Wyjmujemy pierniki z piekarnika i od razu maczamy w polewie. Odkładamy na kratkę do studzenia, najlepiej w chłodne miejsce. Gdy polewa całkowicie zastygnie, przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.
