W pęczkach w przewiewnym miejscu
6-10 dni
Polecany
Zetnij pędy, zwiąż je sznurkiem w bukiety i powieś w suchym, przewiewnym pomieszczeniu z ograniczonym dostępem światła.
Jak suszyć rozmaryn?
W skrócie Rozmaryn susz w pęczkach w suchym, przewiewnym i przyciemnionym miejscu przez 6-10 dni albo w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze do 30°C.
Rozmaryn najlepiej suszy się w całych pędach, które zetniesz sekatorem w ogrodzie albo z doniczki w mieszkaniu. Dzięki temu zimą masz w szafce całe liście zamiast wióra z torebki ze sklepu.
Czas zależy od przewiewności pomieszczenia, temperatury i wielkości gałązek. Rozmaryn jest gotowy, gdy liście kruszą się w palcach, a łodygi z łatwością się łamią.
Spis treści
Jak suszyć rozmaryn: sposoby, temperatura i czas
Rozmaryn w pęczkach schnie 6-10 dni na strychu, w szopie albo w innym przyciemnionym pomieszczeniu. Piekarnik z termoobiegiem nie powinien przekraczać 30°C, a w suszarce elektrycznej do 35°C zioło schnie do 3 godzin.
Piekarnik z termoobiegiem
do 30°C
Można też
Gdy nie masz odpowiedniego miejsca, rozłóż rozmaryn na papierze do pieczenia. Temperatura nie może przekroczyć tej granicy.
Suszarka do grzybów i owoców
do 35°C, do 3 godz.
Polecany
Cienkie warstwy w koszyczkach schną szybko. Rozmaryn susz osobno, bo zioła wchłaniają cudze olejki eteryczne.
Piekarnik z uchylonymi drzwiczkami
30-40°C, 4-6 godz.
Można też
Rozłóż gałązki na blasze i uchyl drzwiczki, żeby wilgoć mogła odparować. Nie podkręcaj temperatury, bo zioło się spali.
Jak suszyć rozmaryn krok po kroku
- Zetnij pędy sekatorem tuż przy ziemi, usuń brzydkie i uszkodzone liście oraz łodygi i otrzep zioło z ewentualnych robaczków.
- Jeśli rozmaryn jest ubrudzony ziemią, lekko go opłucz i wysusz ręcznikiem papierowym.
- Tego samego dnia zwiąż pędy w bukiety sznurkiem i powieś w suchym, przewiewnym pomieszczeniu.
- Susz zwykle 6-10 dni, a potem sprawdź, czy liście się kruszą.
- Zdejmij liście od razu po wyschnięciu i włóż do szczelnego opakowania z ciemnymi ściankami.
Najczęstsze błędy przy suszeniu rozmarynu
Rozmaryn wybacza niedokładności, ale miejsce suszenia ma tu większe znaczenie, niż się wydaje. Najczęściej psują go wilgoć, obce zapachy i światło.
- Suszenie w kuchni, gdzie wilgoć utrudnia schnięcie.
- Wieszanie pęczków w garażu lub innym miejscu, w którym unoszą się obce zapachy.
- Suszenie w pełnym słońcu, przez które zioła tracą barwę i smak.
- Piekarnik z termoobiegiem rozgrzany powyżej 30°C zamiast niskiej temperatury.
- Podkręcanie temperatury, żeby szybciej skończyć, bo zioło może się spalić.
Porady
- Szklane słoiczki trzymaj w ciemnej szafce, z dala od światła.
- Ziół nie przechowuj dłużej niż rok, maksymalnie dwa lata, bo z czasem tracą cenne substancje.
- Rozmaryn dobrze komponuje się w domowej mieszance z tymiankiem, majerankiem i natką pietruszki. Taka mieszanka w szczelnym pojemniku zachowuje aromat do 6 miesięcy.
- Lepiej trzymać rozmaryn w całości i kruszyć w miarę potrzeb.
Najczęstsze pytania
Jak suszyć rozmaryn w piekarniku?
Rozłóż go na papierze do pieczenia i włącz termoobieg przy temperaturze nieprzekraczającej 30°C. Można też suszyć w 30-40°C przez 4-6 godzin z uchylonymi drzwiczkami.
Czy rozmaryn z doniczki nadaje się do suszenia?
Tak, jeśli uprawiasz go przez cały rok w mieszkaniu lub ogrodzie zimowym, możesz ściąć połowę łodyg i ususzyć je w domu.
Czy rozmaryn trzeba myć przed suszeniem?
Rozmaryn z własnego ogródka wystarczy delikatnie otrzepać. Kupiony lub zakurzony opłucz i osusz papierowym ręcznikiem.
Czy rozmaryn schnie dłużej niż tymianek?
Tymianek schnie 4-7 dni, a rozmaryn i szałwia 6-10 dni.
Gdzie najlepiej suszyć rozmaryn?
Najlepsze są strych, szopa lub inne przyciemnione, przewiewne pomieszczenie z ograniczonym dostępem światła. Unikaj kuchni i garażu.
