Piekarnik z termoobiegiem
50-60°C, 15-25 min
Polecany
Najszybszy sposób na większą ilość orzechów i bez ryzyka pleśni. Czas zależy od ilości i wielkości orzechów, a drzwiczki zostaw lekko uchylone.
Jak suszyć orzechy włoskie?
W skrócie Obrane z zielonej łupiny orzechy włoskie susz w piekarniku w 50-60°C przez 15-25 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami albo w worku w przewiewnym miejscu, aż całkiem wyschną.
Świeże orzechy włoskie, zerwane prosto z drzewa, muszą zostać wysuszone, zanim zaczniesz je jeść albo przechowywać. Najpierw obierz je z zielonej łupiny, najlepiej w gumowych rękawiczkach, i nie zostawiaj w niej na długo, bo łupina zostawia ciemne plamy.
Czas zależy od metody: w piekarniku to kwadrans, a w worku w przewiewnym miejscu czy na słońcu znacznie dłużej. Orzechy schnące naturalnie w zwykłym pokoju mogą być wilgotne nawet kilka tygodni, a wtedy łatwo o pleśń na skorupkach.
Spis treści
Jak suszyć orzechy włoskie: sposoby, temperatura i czas
Orzechy włoskie po obraniu schną w piekarniku w 50-60°C około 15-25 minut, na słońcu około 8 godzin, a w worku lub pończosze w przewiewnym miejscu nawet kilka tygodni. Sposób dobierz do pogody i ilości orzechów.
Piekarnik w niższej temperaturze
do 50°C, 15-20 min
Polecany
Wariant ostrożniejszy, ale tylko dla orzechów bez skorupek.
Worek lub pończocha w przewiewnym miejscu
kilka tygodni
Polecany
Tradycyjny sposób w płóciennym worku, torbie albo pończosze, w suchym i przewiewnym miejscu, aż orzechy całkiem stracą wilgoć.
Mata na słońcu
około 8 godz.
Można też
Orzechy w skorupkach rozłóż na macie w pełnym słońcu. Uwaga: słońce nagrzewa skorupki i orzechy gorzknieją.
Jak suszyć orzechy włoskie krok po kroku
- Obierz orzechy z zielonych łupin, nie zostawiając ich w łupinie na długo.
- Przepłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym, tak by nie miały kropel wody.
- Rozgrzej piekarnik do 50-60°C z termoobiegiem, wyłóż blachę papierem i ułóż orzechy w jednej warstwie.
- Susz 15-25 minut z lekko uchylonymi drzwiczkami, żeby wilgoć mogła uchodzić.
- Wyłącz piekarnik i zostaw orzechy do wystygnięcia w środku, a do słoika przesyp je dopiero, gdy całkiem ostygną.
Najczęstsze błędy przy suszeniu orzechów włoskich
Orzechy najczęściej psują się przez wilgoć i niekontrolowaną temperaturę. Powolne schnięcie w wilgotnym pokoju, słońce czy kaloryfer zamiast piekarnika kończą się pleśnią, gorzkim smakiem albo orzechami suszonymi nierówno.
- Suszenie orzechów w skorupkach w piekarniku, bo nie nadają się do niego.
- Wystawianie orzechów na mocne słońce, przez co skorupki się nagrzewają, a orzechy gorzknieją.
- Suszenie na kaloryferze bez kontroli temperatury, przez co część orzechów jest za sucha, a część wciąż wilgotna.
- Zostawianie orzechów na parapecie lub przy piecu w wilgotnym pokoju, bo na skorupkach może pojawić się pleśń.
- Przechowywanie w plastikowych woreczkach foliowych, bo brakuje w nich przewiewu i łatwo o wilgoć.
Porady
- Orzechy w skorupkach po wysuszeniu przechowuj w bawełnianych workach w suchym, zacienionym miejscu, nawet do roku.
- Orzechy bez skorupek trzymaj w hermetycznych pojemnikach albo woreczkach w suchym i zacienionym miejscu.
- Najlepsze są szklane słoiki albo metalowe puszki z pokrywką, trzymane w spiżarni, kuchennej szafce lub piwnicy.
Najczęstsze pytania
Jak suszyć orzechy włoskie w łupinach?
W skorupkach susz je poza piekarnikiem, w płóciennym worku, torbie albo pończosze w przewiewnym, suchym miejscu. Latem powieś je na słońcu, a w sezonie grzewczym w ciepłym, suchym miejscu koło pieca lub kaloryfera.
Co zrobić z obranymi orzechami po wyjęciu z piekarnika?
Daj im ostygnąć przez około 15-20 kolejnych minut, zanim je schowasz. Dopiero całkiem zimne przesyp do pojemnika.
Czy orzechy włoskie można suszyć na słońcu?
Można, rozłożone w skorupkach na macie w pełnym słońcu. Po wysuszeniu przełóż je do bawełnianej torebki i przechowuj w suchym, ciepłym miejscu.
Dlaczego orzechy włoskie warto suszyć w piekarniku?
Naturalne suszenie trwa długo, a przy wilgoci w pokoju na skorupkach może pojawić się pleśń. W piekarniku poradzisz sobie z większą ilością orzechów w kilkanaście minut.
Czy zamiast suszenia można orzechy zamrozić?
Tak, to sposób na zachowanie świeżości nawet przez rok. Orzechy w skorupkach zamrażaj w papierowych torebkach, a wyłuskane w szczelnych pudełkach, a po wyjęciu rozmroź je na blacie.
