Świeże maliny w lodówce
2-3 dni
Dobry sposób
Rozłóż je w płytkim pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym i przykryj luźno. Myj dopiero przed jedzeniem.
Jak przechowywać maliny?
Trzymaj w lodówce Tak, świeże maliny trzymaj w lodówce w płytkim, przewiewnym pojemniku, nieumyte, i zjedz je w ciągu 2-3 dni od zakupu.
Maliny to jedne z najdelikatniejszych owoców: mają cienką skórkę, pusty środek i dużo soku, więc łatwo się gniotą i błyskawicznie pleśnieją. Każde uszkodzenie owocu to miejsce, od którego zaczyna się szary nalot, a pleśń szybko przechodzi na sąsiednie maliny.
Owoce po zbiorze wciąż oddychają i nagrzewają się, dlatego szybkie schłodzenie do 0-4°C wyraźnie wydłuża ich trwałość. Wilgoć po myciu i szczelne foliowe opakowania bez wentylacji przyspieszają psucie, a warstwa owoców zbyt gruba gniecie te na dole.
Spis treści
Ile maliny może stać w lodówce i poza nią
Świeże maliny wytrzymają w lodówce 2-3 dni, a przy starannym przechowywaniu w 0-4°C czasem nieco dłużej. W temperaturze pokojowej trzymaj je tylko kilka godzin przed podaniem, a na dłużej zamroź.
Maliny w zamrażarce
8-12 miesięcy
Dobry sposób
Zamroź je najpierw luzem na tacy, a potem przesyp do woreczka, żeby się nie posklejały. Szczegóły znajdziesz w dziale o mrożeniu.
Ciasto malinowa chmurka w lodówce
1-2 dni
Z zastrzeżeniem
Ciasto z bitą śmietaną, kremem i owocami jest nietrwałe. Trzymaj je przykryte na półce lodówki.
Jak przygotować maliny do przechowywania
- Przejrzyj maliny zaraz po zakupie i wyrzuć zgniecione oraz spleśniałe owoce.
- Nie myj ich przed schowaniem, bo wilgoć sprzyja pleśni.
- Przełóż owoce do płytkiego pojemnika wyłożonego ręcznikiem papierowym, najwyżej w dwóch warstwach.
- Przykryj pojemnik luźno, zostawiając dostęp powietrza, i wstaw do lodówki jak najszybciej.
Jak poznać, że maliny trzeba wyrzucić
Maliny psują się bardzo szybko i często od spodu opakowania, gdzie zbiera się sok. Spleśniałych owoców nie odkrawaj ani nie płucz, bo mykotoksyny mogą być w całym owocu.
- Szary lub biały puszysty nalot pleśni.
- Rozmiękłe, cieknące owoce i sok na dnie pojemnika.
- Kwaśny, winny, fermentujący zapach.
- Ciemne, matowe owoce, które rozpadają się w palcach.
Porady
- Nie trzymaj malin razem z warzywami ani w pobliżu jabłek, które wydzielają etylen.
- Maliny, których nie zjesz w ciągu kilku dni, przerób na dżem albo zamroź, zanim zaczną mięknąć.
- Wypłucz je delikatnie w misce z zimną wodą tuż przed jedzeniem i osusz na ręczniku.
- Kupując maliny, zajrzyj na dno opakowania, bo tam najczęściej kryje się pleśń.
Najczęstsze pytania
Czy maliny trzymać w lodówce?
Tak, w temperaturze 0-4°C zachowają świeżość kilka dni, a w kuchni zaczynają pleśnieć często już następnego dnia. Wyjmij je chwilę przed podaniem, żeby odzyskały aromat.
Jak przechowywać maliny, żeby nie spleśniały?
Nie myj ich przed schowaniem, usuń uszkodzone owoce i trzymaj je w płytkim, przewiewnym pojemniku. Najwięcej szkodzi foliowa torebka i wilgoć.
Jak przechowywać świeże maliny z ogrodu?
Zbieraj je w chłodniejszej porze dnia, do płytkich pojemników, i od razu schłodź. Już kilka godzin w cieple po zbiorze może skrócić ich trwałość o kilka dni.
Jak przechowywać malinową chmurkę?
W lodówce, przykrytą folią lub kloszem, i zjedz w ciągu 1-2 dni. Nie zostawiaj jej na stole dłużej niż 2 godziny, bo krem ze śmietaną szybko się psuje.
