Ugotowane w lodówce
do 2 dni
Dobry sposób
Odsączone kluski polej odrobiną roztopionego masła, żeby się nie skleiły, i trzymaj w zamkniętym pojemniku.
Jak przechowywać kluski śląskie?
Trzymaj w lodówce Tak, ugotowane kluski śląskie i uformowane surowe kluski trzymaj w lodówce, przy czym surowe ugotuj najpóźniej następnego dnia.
Kluski śląskie to ugotowane ziemniaki połączone z mąką ziemniaczaną, więc psują się tak jak inne dania z ziemniakami. Surowe kluski łatwo wysychają i pękają, a zbyt wilgotne sklejają się w jedną masę i szarzeją.
Ugotowane kluski twardnieją w chłodzie, bo skrobia w nich się cofa, ale po odgrzaniu na parze lub odsmażeniu na maśle znów są miękkie. Dlatego zamiast trzymać ich duży zapas w lodówce, lepiej zamrozić surowe, uformowane kluski i gotować je prosto z zamrażarki.
Spis treści
Ile kluski śląskie może stać w lodówce i poza nią
Ugotowane kluski śląskie mogą leżeć w lodówce do 2 dni, a surowe uformowane kluski do następnego dnia, czyli najwyżej 24 godziny. Zapas surowych klusek zamroź na tacy i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.
Surowe uformowane w lodówce
do 24 godzin
Z zastrzeżeniem
Ułóż je na tacy wysypanej mąką ziemniaczaną i przykryj wilgotną ściereczką, żeby nie obeschły.
Ugotowane na stole
nie dłużej niż 2 godziny
Odradzamy
Po niedzielnym obiedzie resztki klusek schowaj do lodówki zaraz po ostygnięciu.
Surowe w zamrażarce
do 3 miesięcy
Dobry sposób
Zamroź je najpierw pojedynczo na tacy przez 1-2 godziny, a potem przesyp do woreczka. Wrzucaj prosto na wrzątek, bez rozmrażania.
Jak przygotować kluski śląskie do przechowywania
- Ugotowane kluski wyjmuj łyżką cedzakową i rozkładaj na talerzu w jednej warstwie.
- Gdy przestaną parować, polej je łyżką masła i przełóż do płaskiego pojemnika.
- Surowe kluski formuj od razu po zagnieceniu masy i układaj tak, żeby się nie stykały.
- Tacę z surowymi kluskami nakryj wilgotną ścierką i wstaw do lodówki albo zamrażarki.
Jak poznać, że kluski śląskie trzeba wyrzucić
Nieświeże kluski zmieniają zapach i konsystencję. Ugotowane kluski po dwóch dniach warto wyrzucić nawet wtedy, gdy wyglądają dobrze, bo ziemniaki i skrobia to dobre środowisko dla bakterii.
- Kwaśny lub stęchły zapach ugotowanych klusek.
- Śliska, lepka powierzchnia i nitkowaty nalot.
- Szara lub zielonkawa barwa i ciemne plamy na surowych kluskach.
- Pleśń w miejscach, gdzie kluski się stykały.
Porady
- Najsmaczniejsze odgrzane kluski wychodzą po podsmażeniu na maśle z cebulką albo po 2-3 minutach na parze.
- Nie odgrzewaj klusek wielokrotnie, podgrzewaj tylko porcję na jeden obiad.
- Do zamrożenia formuj kluski mniejsze niż zwykle, szybciej się zamrożą i ugotują.
- Nie trzymaj ugotowanych klusek w sosie, bo nasiąkają nim i rozpadają się przy odgrzewaniu.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać kluski śląskie w lodówce?
Ugotowane kluski posmaruj masłem, przełóż do zamkniętego pojemnika i zjedz w ciągu 2 dni. Surowe trzymaj na tacy z mąką pod wilgotną ściereczką do następnego dnia.
Jak przechowywać ugotowane kluski śląskie?
Po ugotowaniu ostudź je w jednej warstwie, a potem schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku najpóźniej 2 godziny po obiedzie. Zjedz je w ciągu 2 dni.
Jak przechowywać surowe kluski śląskie?
Surowe kluski możesz trzymać w lodówce do 24 godzin pod wilgotną ściereczką albo zamrozić na 3 miesiące. Masy na kluski nie zostawiaj nieuformowanej, bo szarzeje.
Czy kluski śląskie można mrozić po ugotowaniu?
Można, ale po rozmrożeniu bywają gąbczaste, dlatego lepszy efekt daje mrożenie klusek surowych. Ugotowane mroź najwyżej na 1-2 miesiące, tyle FoodKeeper daje ugotowanym ziemniakom i resztkom bez mięsa.
