Bez liści w pudełku z ręcznikiem
10-14 dni
Dobry sposób
Najpewniejszy sposób. Zmieniaj ręcznik, gdy przestanie być wilgotny.
Jak przechowywać rzodkiewkę?
Trzymaj w lodówce Tak, rzodkiewkę trzymaj w lodówce bez liści, w pudełku z wilgotnym ręcznikiem papierowym, a pozostanie chrupiąca nawet przez 10-14 dni.
Rzodkiewka to w większości woda, a jej cienka skórka słabo chroni przed wysychaniem. W cieple i na słońcu bulwy w ciągu doby miękną, gąbczeją i tracą ostry, rześki smak.
Dodatkowo szkodzą im zielone liście, które wciąż odparowują wodę i wyciągają ją z korzonków. Pęczek zostawiony w całości na blacie więdnie najszybciej, a bulwy odcięte od naci i trzymane w chłodzie z odrobiną wilgoci długo pozostają jędrne.
Spis treści
Ile rzodkiewka może stać w lodówce i poza nią
W lodówce rzodkiewka bez liści wytrzyma 10-14 dni. Poza lodówką zachowa chrupkość tylko przez krótki czas i to w chłodnym, zacienionym miejscu. Do zamrażarki nadaje się jedynie po blanszowaniu, jako dodatek do potraw na ciepło.
W słoiku z zimną wodą w lodówce
do 2 tygodni
Dobry sposób
Bulwy zalane wodą długo zostają chrupiące, jeśli wymieniasz wodę co dzień.
Zblanszowana w zamrażarce
6-8 miesięcy
Z zastrzeżeniem
Po rozmrożeniu traci chrupkość, więc pasuje do dań duszonych i zup. Na surowo do zamrażarki się nie nadaje.
Jak przygotować rzodkiewkę do przechowywania
- Odetnij liście, zostawiając około 1 cm ogonków.
- Obetnij cienkie korzonki na końcach bulw.
- Opłucz rzodkiewki z ziemi i dokładnie osusz.
- Wyłóż pudełko lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym i ułóż na nim bulwy.
- Zamknij pojemnik i wstaw go do szuflady na warzywa.
Jak poznać, że rzodkiewkę trzeba wyrzucić
Rzodkiewka najpierw więdnie, a dopiero później gnije. Lekko miękką bulwę możesz odświeżyć w lodowatej wodzie, ale zmiany gnilne i pleśń oznaczają koniec.
- Gąbczasty, pusty środek po przekrojeniu.
- Śliskie, ciemne plamy na skórce.
- Pleśń przy nasadzie liści lub korzonka.
- Nieprzyjemny, siarkowo-gnilny zapach.
Porady
- Liście rzodkiewki nie idą do kosza: zmiksuj je na pesto albo dodaj do zupy tego samego dnia.
- Zwiędłe bulwy włóż na 30 minut do miski z lodowatą wodą, a odzyskają chrupkość.
- Rzodkiewki kupuj z jędrnymi, zielonymi liśćmi, bo to znak, że niedawno je zebrano.
- Pokrojone plasterki trzymaj w pudełku i dodaj do kanapek jeszcze tego samego dnia.
Najczęstsze pytania
Jak przechowywać rzodkiewkę w lodówce?
Bez liści, umytą i osuszoną, w zamkniętym pojemniku z wilgotnym ręcznikiem albo w słoiku z wodą. Najlepiej w szufladzie na warzywa.
Jak przechowywać rzodkiewki, żeby nie zwiędły?
Od razu po zakupie oddziel je od naci i zapewnij im chłód oraz wilgoć. Rzodkiewka w suchej foliowej siatce więdnie szybciej niż w pudełku z ręcznikiem.
Jak przechowywać rzodkiewki w słoiku?
Włóż oczyszczone bulwy do słoika, zalej zimną wodą, zakręć i wstaw do lodówki. Wymieniaj wodę codziennie.
Czy rzodkiewkę można trzymać poza lodówką?
Tylko krótko, w chłodnym i zacienionym miejscu. W ciepłej kuchni już po kilku godzinach zaczyna mięknąć.
