Klasyczna owsianka
Ugotuj płatki na mleku, napoju roślinnym albo wodzie i dodaj owoce, orzechy, nasiona, miód, cynamon lub kakao.
Płatki owsiane: jak jeść i jak smakują?
- Jak jeść
- Płatki owsiane je się ugotowane na mleku lub wodzie jako owsiankę, na surowo z jogurtem albo kefirem, a także namoczone na noc w lodówce.
- Smak
- Płatki owsiane mają delikatny, zbożowy smak, a ugotowane tworzą gęstą, kremową owsiankę, która przejmuje aromat dodatków.
Płatki owsiane to spłaszczone ziarna owsa zwyczajnego, w polskim towaroznawstwie zaliczane do grupy kasz owsianych. Zawierają około 68% węglowodanów, 13% białka, 7% tłuszczu i 10% błonnika. Kupisz je w każdym sklepie przez cały rok, zwykle w papierowych albo foliowych torebkach.
Na półkach leżą trzy główne rodzaje, które różnią się stopniem obróbki: zwykłe, górskie i błyskawiczne; rzadziej spotkasz płatki witaminizowane ze słodowanego owsa. Poza owsianką robi się z nich musli, granolę i batoniki, a regionalnie nawet zakwas na żur i kisiel owsiany.
Jak jeść płatki owsiane?
Sposób przygotowania zależy od rodzaju płatków. Zwykłe, najmniej przetworzone, trzeba ugotować, górskie wystarczy zagotować, a błyskawiczne są gotowe do jedzenia na zimno, więc wystarczy zalać je mlekiem, jogurtem lub gorącą wodą. Płatki świetnie sprawdzają się na śniadanie, ale dzięki łagodnemu smakowi trafiają też do dań wytrawnych, panierek i wypieków.
Nocna owsianka
Wieczorem zalej płatki mlekiem albo wymieszaj z jogurtem, dodaj owoce i wstaw do lodówki; rano śniadanie czeka gotowe.
Na surowo z nabiałem
Wymieszaj płatki z jogurtem, kefirem albo napojem roślinnym i ulubionymi dodatkami, bez gotowania.
Pieczona owsianka
Połącz płatki z mlekiem, jajkiem, owocami i przyprawami, przełóż do naczynia żaroodpornego i upiecz.
Na wytrawnie
Dodaj płatki do omletu, placków z cukinii albo kotletów mielonych zamiast bułki; zwiążą masę i zatrzymają wilgoć.
W wypiekach i musli
Zrób z nich ciasteczka owsiane, granolę, kruszonkę albo spód do sernika.
Jak smakują płatki owsiane?
Płatki owsiane mają delikatny, zbożowy smak, który nie dominuje dodatków, dlatego pasują zarówno do słodkich, jak i wytrawnych dań. Ugotowane pęcznieją i tworzą gęstą, kremową, lekko kleistą masę, a na surowo są lekko chrupiące i przyjemnie ciągnące. Po uprażeniu na suchej patelni albo maśle nabierają orzechowego aromatu i stają się chrupiące.
Zwykłe
Najgrubsze i najbardziej zwarte; po ugotowaniu są wyraźnie ziarniste i dłużej trzymają kształt.
Górskie
Cieńsze, po zagotowaniu szybko miękną i dają kremową owsiankę o umiarkowanej gęstości.
Błyskawiczne
Najdrobniejsze, szybko rozmiękają w płynie i tworzą gładką, papkowatą konsystencję.
Owsianka
Łagodna i sycąca; jej smak zależy głównie od płynu i dodatków, bo same płatki są bardzo delikatne.
Porady
- Zwracaj uwagę na datę: płatki zawierają tłuszcz, dlatego nadają się do przechowywania przez 4-6 miesięcy od produkcji.
- Przechowuj je w szczelnym pojemniku, w suchym i chłodnym miejscu.
- Na gęstą owsiankę licz wagowo około 2 części płynu na 1 część płatków, na półgęstą około 3 części.
- Uprażone płatki z odrobiną cukru pasują do sałatek owocowych i jako posypka do deserów, a bez cukru do sałatek warzywnych.
Najczęstsze pytania
Czy płatki owsiane można jeść na surowo?
Tak, płatki przechodzą obróbkę cieplną już w produkcji, więc możesz jeść je bez gotowania. Najsmaczniejsze są wtedy namoczone przez chwilę w mleku, jogurcie lub kefirze, bo miękną i nie są suche.
Jak jeść płatki owsiane górskie?
Zagotuj je w mleku albo wodzie i odstaw na kilka minut pod przykryciem, aż zmiękną. Dobrze sprawdzają się też w nocnej owsiance i owsiance pieczonej.
Jak smakuje owsianka?
Klasyczna owsianka na mleku jest łagodna, kremowa i lekko słodka od mleka, a na wodzie wyraźnie delikatniejsza. Charakter nadają jej dodatki: owoce, cynamon, kakao czy miód.
Dlaczego płatki owsiane są gorzkie?
Najczęściej są zjełczałe: tłuszcz zawarty w płatkach z czasem się utlenia i nadaje im gorzki smak. Sprawdź datę produkcji i wyrzuć płatki o gorzkim albo stęchłym zapachu.
