Gotowana z paczki
0,5-2 min
Kolby sprzedawane już ugotowane i pakowane próżniowo tylko podgrzewasz: około 30 s we wrzątku albo 1-2 min w mikrofali na średniej mocy.
Ile odliczyć?
Ile gotować kukurydzę
Kolbę kukurydzy cukrowej gotuj 10-15 min od ponownego zagotowania wody, a bardzo młodą i świeżą 5-10 min. Kukurydza pastewna, uprawiana na paszę, ma twarde ziarna i potrzebuje nawet godziny.
Najczęstszy błąd to solenie wody. Sól sprawia, że skórka ziaren twardnieje, dlatego do wody lepiej dodać szczyptę cukru albo odrobinę mleka, a posolić dopiero gotowe kolby z masłem.
Nie trzymaj też kukurydzy we wrzątku na zapas. Przegotowana traci słodycz, a ziarna robią się gumowate, dlatego gotowe kolby wyjmij od razu i podawaj, póki są gorące.
Czas gotowania kukurydzy
Na czas gotowania kukurydzy najmocniej wpływa to, ile dni minęło od zerwania kolby: cukier w ziarnach z czasem zamienia się w skrobię, więc starsza kolba twardnieje i gotuje się dłużej. Do jedzenia z masłem wybierz młodą lub cukrową kolbę, a na przynętę dla ryb twarde, suche ziarno. Czas liczysz od ponownego zawrzenia wody po włożeniu kolb.
W szybkowarze
3-7 min
Młode kolby 3-5 min, starsze 5-7 min, liczone od osiągnięcia pełnego ciśnienia. Wlej tyle wody, ile wymaga instrukcja szybkowaru.
Ile odliczyć?
Młoda kolba
5-10 min
Świeżo zerwana kolba z jasnymi, mlecznymi ziarnami. Licz od ponownego zawrzenia wody; ziarna mają pękać pod zębami i puszczać słodki sok.
Ile odliczyć?
Kolba cukrowa
10-15 min
Typowa kolba ze sklepu lub targu, większa i nieco starsza. Licz od ponownego zagotowania wody i sprawdzaj widelcem, czy ziarna zmiękły.
Ile odliczyć?
Kasza kukurydziana
15-20 min
Wsyp kaszę do zimnej wody lub mleka w proporcji 1:2,5 i gotuj od zawrzenia na małym ogniu, często mieszając, aż zgęstnieje.
Ile odliczyć?
Na ryby
30-60 min
Suche ziarno namocz najpierw na 12-24 h, potem gotuj na małym ogniu. Po 30 min jest twardsze, po 60 min miękkie i łatwe do nadziania na haczyk.
Ile odliczyć?
Pastewna
40-90 min
Kukurydza z pola uprawiana na paszę ma twarde, mączne ziarna i gotuje się około godziny, czasem dłużej. Licz od zagotowania i próbuj co jakiś czas.
Ile odliczyć?
Jak ugotować kukurydzę krok po kroku
- Obierz kolby z liści i zerwij jedwabiste włoski. Zbyt długie kolby przekrój na pół, żeby zmieściły się w garnku.
- Zagotuj w dużym garnku tyle wody, żeby przykryła kolby. Nie sól jej; możesz dodać łyżkę cukru albo odrobinę mleka.
- Włóż kolby do wrzątku i poczekaj, aż woda znów zawrze. Od tej chwili licz czas.
- Gotuj na średnim ogniu przez czas z kafla dopasowanego do rodzaju kolby.
- Nakłuj ziarno widelcem: jeśli jest miękkie i puszcza sok, kukurydza jest gotowa.
- Wyjmij kolby, odsącz, posmaruj masłem i dopiero teraz posól.
Porady
- Wybieraj kolby z jasnozielonymi, wilgotnymi liśćmi i pełnymi, jędrnymi ziarnami. Im świeższa kukurydza, tym krócej się gotuje i tym jest słodsza.
- Sól dodawaj dopiero po ugotowaniu, bo w osolonej wodzie skórka ziaren twardnieje.
- Nie przedłużaj gotowania na wszelki wypadek. Rozgotowana kukurydza traci słodycz i robi się łykowata.
- Nadmiar ugotowanych kolb obierz nożem z ziaren i dodaj do sałatki albo zamroź ziarna w woreczku.
Najczęstsze pytania
Ile gotować kukurydzę z Biedronki?
Jeśli to kolby już ugotowane, pakowane próżniowo, wystarczy je podgrzać: około 30 s we wrzątku albo krótko w mikrofali. Świeże kolby z tego sklepu gotujesz jak każdą kukurydzę cukrową, 10-15 min od zawrzenia wody.
Czy solić wodę do gotowania kukurydzy?
Lepiej nie, bo sól utwardza ziarna. Do wody dodaj szczyptę cukru, a sól i masło daj na gorące kolby.
Ile gotować kukurydzę, żeby była miękka?
Młodą kolbę 5-10 min, typową kukurydzę cukrową 10-15 min od ponownego zagotowania. Jeśli ziarna nadal są twarde, kolba jest stara albo to odmiana pastewna, która potrzebuje 40-90 min.
Ile gotować mrożoną kolbę kukurydzy?
Mrożoną kolbę włóż bez rozmrażania do wrzątku i gotuj 5-10 min od ponownego zawrzenia wody.
Jak długo moczyć kukurydzę na ryby przed gotowaniem?
Suche ziarno mocz 12-24 h w zimnej wodzie, tak żeby było dobrze przykryte. Namoczone gotuje się krócej i bardziej równo, zwykle 30-60 min.
