W skrócie Zdrowy z umiarem: halloumi dostarcza dużo białka i wapnia, ale ma też dużo soli i tłuszczu nasyconego, więc najlepiej jeść go okazjonalnie i w niewielkich porcjach.
Halloumi to cypryjski ser półtwardy, wytwarzany z mleka owczego albo z mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty. Dzięki wysokiej temperaturze topnienia nie rozpływa się po podgrzaniu, dlatego świetnie nadaje się do smażenia i grillowania.
Wątpliwości budzi to, że jest tłusty i słony, a jednocześnie bywa polecany jako smaczny dodatek bogaty w białko. Prawda leży pośrodku: to wartościowy nabiał, ale z wyraźnymi ograniczeniami przy nadciśnieniu, chorobach serca i dietach z ograniczeniem soli.
Spis treści
Na minus przeważają sól i tłuszcz nasycony, które przy kilku plasterkach szybko zbliżają się do dziennych limitów. Na plus jest dużo białka i wapnia oraz prawie brak cukrów, dlatego halloumi to ser na okazję, a nie codzienny dodatek.
3,0 g w 100 g
Na minus
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej wskazuje maksymalne dzienne spożycie soli na 5 g, więc 100 g przykładowego halloumi dostarcza ponad połowę tej ilości. Sery żółte, topione i pleśniowe należą do istotnych źródeł soli w diecie.
17,0 g w 100 g
Na minus
W przykładowym opakowanym halloumi na 24,6 g tłuszczu przypada 17,0 g tłuszczu nasyconego, więc większość tłuszczu to ten mniej korzystny rodzaj.
22,0 g białka w 100 g
Na plus
Halloumi dostarcza dużo białka, a produkty mleczne zawierają też łatwo przyswajalnego wapnia i witamin z grupy B.
313 kcal w 100 g
Z umiarem
To dużo energii w niewielkiej objętości, więc o wpływie halloumi na bilans dnia decyduje przede wszystkim wielkość porcji.
0,8 g w 100 g
Na plus
Halloumi prawie nie zawiera węglowodanów, a cukrów ma tylko 0,5 g w 100 g, więc praktycznie nie dostarcza ich do diety.
Halloumi szkodzi głównie nadmiarem soli i tłuszczu nasyconego. Ostrożne powinny być osoby z nadciśnieniem, chorobami serca i nerek, osoby na diecie z ograniczeniem soli oraz osoby uczulone na białka mleka.
Z umiarem. Dostarcza białka i wapnia, ale jest słony i tłusty, więc jedz go w niewielkich porcjach i nie codziennie.
Dla zdrowej osoby w rozsądnej porcji nie jest szkodliwy. Szkodzić może nadmiarem soli i tłuszczu nasyconego, zwłaszcza przy nadciśnieniu, chorobach serca i alergii na białka mleka.
Może się zmieścić w jadłospisie, ale jest bardzo energetyczny, więc wybieraj kilka plasterków do dużej porcji warzyw.
Z Cypru. W 2021 roku ser wpisano do unijnego rejestru produktów o chronionej nazwie pochodzenia.
Tak, ser można jeść świeży, bez podgrzewania, a także smażony lub grillowany.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: