Kofeina
103 mg w kawiarni
Z umiarem
Według badania NIZP PZH-PIB średnia zawartość kofeiny w porcji cappuccino na wynos to 103 mg. Zawartość w każdym kubku jest zmienna i zależy od ziaren, palenia, metody przygotowania i zmielenia.
Czy cappuccino jest zdrowe?
W skrócie Zdrowe z umiarem: cappuccino to espresso ze spienionym mlekiem, więc dostarcza kofeiny oraz składników mleka, a jego ocena zależy od liczby filiżanek, cukru i dodatków oraz od wrażliwości na kofeinę.
Cappuccino to włoski napój kawowy z dodatkiem spienionego mleka i szczyptą sypkiej czekolady lub kakao do ozdoby. Klasyczne włoskie cappuccino składa się z 25 ml espresso i 125 ml spienionego mleka, a całość ma 140-160 ml objętości.
Wątpliwości dotyczą kofeiny, mleka i dodatków. Kawa pita w umiarkowanych ilościach może być wartościowym elementem diety, a mleko dostarcza białka i wapnia. Do tego dochodzą dodatki w rodzaju cukru czy bitej śmietany, które zmieniają bilans napoju.
Spis treści
Cappuccino: co jest na plus, a co na minus
Przy rozsądnej liczbie filiżanek przeważa plus: cappuccino łączy kawę z mlekiem. Główne zastrzeżenia dotyczą kofeiny, laktozy i dodatków, a kafle pokazują kofeinę, bezpieczną ilość kawy, wkład mleka, laktozę oraz wpływ cukru.
Bezpieczna ilość kawy
do 400 mg kofeiny dziennie
Na plus
Kawa wypijana w umiarkowanych ilościach, czyli do 3-4 filiżanek na dobę i maksymalnie 400 mg kofeiny, nie wykazuje negatywnego wpływu na nawodnienie ani zdrowie kości i zębów.
Mleko
białko i wapń
Na plus
Spienione mleko dodaje do napoju łatwo przyswajalne białko i wapń. Zasady zdrowego żywienia mówią o co najmniej 2 dużych szklankach mleka dziennie, które można zastąpić jogurtem, kefirem i częściowo serem.
Laktoza
nietolerancja u poniżej 15% osób
Z umiarem
Nietolerancja laktozy dotyczy poniżej 15% osób w Polsce. Osoby z nią mogą pić 11-12 g laktozy na porcję, a gdy to za dużo, sięgają po produkty bezlaktozowe.
Cukier i dodatki
decyduje to, co dodasz
Z umiarem
Sama kawa nie dostarcza znaczących ilości składników odżywczych, a cukier, syropy czy bita śmietana dokładają energii. Bitą śmietanę rzadziej dodaje się zamiast mleka.
Ile cappuccino dziennie i jak jeść z głową
- Pamiętaj, że kofeina pochodzi też z herbaty, napojów typu cola, czekolady i energetyków, więc wszystkie te produkty liczą się do dziennej puli.
- W chorobach przewodu pokarmowego, zwłaszcza w okresie nasilenia objawów, oceń własną tolerancję kawy i w razie potrzeby ją ogranicz.
- Słodź mało albo wcale, a bitą śmietanę zostaw na okazje.
- Jeśli nie tolerujesz laktozy, wybierz mleko bezlaktozowe zamiast rezygnować z całego napoju.
Szkodliwość i przeciwwskazania: cappuccino
Cappuccino szkodzi głównie przy nadmiarze kofeiny, u osób wrażliwych, w ciąży i w czasie karmienia piersią. Uwagę trzeba zwrócić też na laktozę, alergię na mleko i dodatki.
- Spożycie powyżej 400 mg kofeiny może prowadzić do zatrucia, z drżeniem mięśni, lękiem i problemami ze snem, a regularne spożywanie powyżej 250 mg może prowadzić do rozwoju cech uzależnienia.
- W czasie karmienia piersią EFSA uznaje za bezpieczne spożycie kofeiny do 200 mg dziennie, a kofeina przenika do mleka matki, więc nadmiar szkodzi dziecku.
- W ciąży kofeina swobodnie przenika przez łożysko do płodu, dlatego ilość kawy ustal z lekarzem prowadzącym.
- Przy chorobach przewodu pokarmowego kawa bywa szkodliwa w okresie nasilenia objawów i trzeba ją wtedy ograniczyć lub wykluczyć.
- Alergia na mleko występuje zwykle u małych dzieci, a mleko w cappuccino szkodzi osobom z alergią na białka mleka.
Porady
- Obserwuj własną reakcję, bo każda osoba może inaczej reagować na kawę ze względu na genetykę i skład mikrobiomu jelit.
- Traktuj 140-160 ml jako rozmiar tradycyjnej porcji i pamiętaj, że duży kubek z kawiarni to już kilka takich filiżanek.
- Czytaj etykiety mleka i syropów, jeśli dodajesz je do kawy.
- Po kawie napij się wody zamiast sięgać od razu po kolejną filiżankę.
Najczęstsze pytania
Czy cappuccino jest zdrowe?
Z umiarem. Kawa pita w rozsądnych ilościach nie szkodzi zdrowym dorosłym, a mleko dodaje białka i wapnia, ale liczą się kofeina i dodatki.
Czy cappuccino szkodzi?
Szkodzi przy nadmiarze kofeiny oraz osobom z alergią na mleko, a w ciąży i podczas karmienia piersią trzeba pilnować dawki. Zdrowa osoba w umiarkowanych ilościach nie ma powodu do obaw.
Ile kofeiny ma cappuccino w porównaniu z innymi kawami?
Średnio w kawiarni americano ma 143 mg, latte 97 mg, a espresso 75 mg. Kawa rozpuszczalna parzona w domu to 64 mg.
Czy cappuccino odwadnia?
Nie. Efekt moczopędny pojawia się po przekroczeniu 6 mg kofeiny na kilogram masy ciała, czyli ok. 400-600 mg jednorazowo, a standardowa porcja kawy zawiera kilkukrotnie mniej.
Czy cappuccino jest dobre przy nadciśnieniu?
Duże metaanalizy nie wykazały istotnego klinicznego wpływu długoterminowego picia kawy na ciśnienie ani na ryzyko nadciśnienia. U osób pijących ją sporadycznie ciśnienie może jednak krótko wzrosnąć.
Czy cappuccino zabarwia zęby?
Kawa zawiera garbniki, kwasy chlorogenowe i chromogeny, które mają udział w przebarwieniach zębów. Same przebarwienia nie osłabiają zębów, ale mogą sprzyjać gromadzeniu się osadu.
