Kalorie
50 kcal w 100 g
Na plus
Surowy ananas jest w około 86% wodą, dlatego dostarcza niewiele energii. Dużą część porcji stanowi po prostu soczysty miąższ.
Czy ananas jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: świeży ananas ma niewiele kalorii oraz sporo witaminy C i manganu, ale to owoc o większej zawartości cukrów, a wersje w syropie i suszone są znacznie słodsze.
Ananas to owoc tropikalny, który w naszych sklepach pojawia się przez cały rok: świeży, w puszce, w kawałkach suszonych i w soku. Jest soczysty, kwaskowaty i chętnie trafia do sałatek, na pizzę hawajską oraz do deserów.
Wątpliwości dotyczą głównie cukru i tego, czy ananas z puszki albo suszony różni się od świeżego. Sprawdzam, co wiadomo o składzie owocu, jak jest tolerowany przez jelita i komu może zaszkodzić.
Spis treści
Ananas: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważa świeży owoc: mało kalorii, dużo witaminy C i manganu. Haczyk to cukier i to, co ananas zyskuje w przetworach, czyli syrop. Poniżej sześć cech, które decydują o ocenie ananasa.
Witamina C
ok. 15-47,8 mg w 100 g
Na plus
Ananas należy do dobrych dostawców witaminy C, wartości w tabelach różnią się zależnie od odmiany. Według danych amerykańskich to ponad połowa dziennej wartości.
Mangan
40% dziennej wartości w 100 g
Na plus
Ananas jest bogatym dostawcą manganu. Poza nim i witaminą C nie zawiera istotnych ilości innych mikroskładników.
Cukier
9,85 g w 100 g
Z umiarem
Ananas zalicza się do owoców o większej zawartości cukrów prostych. Cukier z całego owocu wchłania się wolniej niż z soku, bo owoc zawiera błonnik.
Bromelina
mieszanina enzymów, może uczulać
Z umiarem
W ananasie jest bromelina, mieszanina enzymów rozkładających białka. Jest jednym z podstawowych alergenów ananasa, a aktywność enzymów słabnie podczas gotowania i puszkowania.
Ananas z puszki
16,9 g cukru w 100 g
Na minus
W syropie ananas ma wyraźnie więcej cukru niż świeży, a z witaminy C zostaje tylko 7,4 mg w 100 g. Dużo lepiej wybierać puszki bez dodatku cukru.
Ile ananasa dziennie i jak jeść z głową
- Jedz świeży ananas jako część porcji owoców, najlepiej w całości, a nie w postaci soku. Owoc w całości zawiera błonnik, który wydłuża trawienie i spowalnia wchłanianie cukrów.
- Łącz ananas z jogurtem naturalnym, orzechami lub nasionami. Taki dodatek zwalnia tempo wchłaniania cukrów prostych z owoców.
- Z puszki wybieraj ananas bez syropu, a suszony jedz w niewielkich ilościach: po ususzeniu owoce zmniejszają objętość, ale nie zawartość cukrów.
- Pilnuj proporcji w talerzu: Piramida Zdrowego Żywienia zaleca jedną czwartą owoców do trzech czwartych warzyw.
Szkodliwość i przeciwwskazania: ananas
Ananas szkodzi nielicznym, ale warto znać wyjątki: osobom uczulonym na bromelinę, osobom przyjmującym niektóre leki oraz tym, którzy źle znoszą kwaśne owoce. Szkodliwy bywa też niedojrzały owoc.
- Alergia: bromelina stanowi jeden z podstawowych alergenów ananasa, więc osobom uczulonym na ten owoc ananas może szkodzić.
- Leki: bromelina może potęgować działanie antybiotyków, dlatego przy przyjmowaniu leków zapytaj lekarza lub farmaceutę, zanim zaczniesz jeść dużo ananasa albo suplementy z bromeliną.
- Niedojrzały ananas może podrażniać gardło i wywoływać biegunkę, więc jedz tylko dojrzały owoc.
- Kwaśny odczyn: pH ananasa jest w przedziale od 3,1 do 4,0, więc jeśli po kwaśnych owocach masz zgagę, zjedz mniejszą porcję.
Porady
- Ananas po zbiorze nie staje się już bardziej dojrzały, dlatego wybieraj owoc w takim stopniu dojrzałości, jaki ci odpowiada, i nie licz na dojrzewanie w domu.
- Sok ze świeżego ananasa dzięki bromelinie sprawdza się jako marynata do mięsa. Z tego samego powodu nie dodawaj świeżego ananasa do galaretek na żelatynie, bo enzymy rozkładają żel.
- Kupując puszkę, czytaj skład: szukaj ananasa w soku własnym lub w wodzie, a nie w syropie z cukrem.
- Zamiast sięgać po słodycze, zjedz kilka plasterków ananasa do jogurtu naturalnego.
Najczęstsze pytania
Czy ananas jest zdrowy?
Tak, świeży ananas jest zdrowym owocem: niskokalorycznym, z witaminą C i manganem. Należy jednak do owoców o większej zawartości cukrów prostych, więc je z umiarem.
Czy ananas z puszki jest zdrowy?
Jest mniej wartościowy od świeżego, zwłaszcza w syropie, bo ma więcej cukru i mniej witaminy C. Lepiej wybierać puszki bez dodatku cukru, w soku własnym lub w wodzie.
Czy suszony ananas jest zdrowy?
Po ususzeniu owoce zmniejszają objętość, ale nie zawartość cukrów, więc suszony ananas zawiera skoncentrowany cukier. Jedz go w niewielkich ilościach.
Czy ananas jest zdrowy na jelita?
Ananas zawiera błonnik, w 100 g około 1,4 g, a w diecie low FODMAP, stosowanej przy nietolerancji fruktozy, figuruje wśród owoców o niskiej zawartości FODMAP. Niedojrzały może jednak powodować biegunkę.
Czy ananas szkodzi?
Zdrowym osobom w rozsądnych ilościach zwykle nie szkodzi. Może zaszkodzić uczulonym na bromelinę, a niedojrzały owoc potrafi podrażniać gardło i przewód pokarmowy.
Czy ananasy są zdrowe?
Tak, jeśli wybierasz świeże lub w soku własnym i nie przesadzasz z porcją. Cukier z całego owocu wchłania się wolniej niż z soku.
