W pojemniku
Tak, ale
2-3 miesiące w zamrażarce
Wymieszaj mleko, przelej do szczelnego pojemnika z zapasem miejsca na rozszerzanie i zamroź. Źródła podają 2-3 albo 3 miesiące, przyjmujemy ostrożniejsze 2-3.
Czy można mrozić mleko kokosowe?
Tak, ale Tak, ale mleko kokosowe po rozmrożeniu się rozwarstwia, dlatego mroź je w pojemniku lub kostkach najwyżej 2-3 miesiące i przed użyciem zmiksuj.
Mleko kokosowe można mrozić przez 2-3 miesiące, najlepiej przelane z puszki do pojemnika albo do foremki na kostki lodu.
Mleko kokosowe to emulsja tłuszczu i wody. W zamrażarce woda tworzy kryształki lodu, a tłuszcz twardnieje osobno, więc po rozmrożeniu na wierzchu zbiera się gęsta biała warstwa, a pod nią rzadki płyn. To naturalne zjawisko, a nie znak zepsucia. Pełnotłuste mleko z puszki znosi mrożenie lepiej niż wersja light czy napój kokosowy z kartonu.
Po zmiksowaniu mleko kokosowe znowu jest kremowe i nadaje się do curry, zup, sosów, owsianki i koktajli. Do picia solo i do bitej śmietanki kokosowej lepiej sięgnąć po świeże.
Spis treści
Mrożenie mleka kokosowego - ile można trzymać w zamrażarce
Mrozić warto resztkę mleka kokosowego z otwartej puszki, przelaną do szczelnego pojemnika lub foremki na kostki lodu, a także gęstą śmietankę kokosową. Nie wkładaj do zamrażarki otwartej puszki, bo płyn zwiększa objętość i może ją odkształcić, a metal daje posmak.
W kostkach lodu
Tak
2-3 miesiące w zamrażarce
Rozlej mleko do foremki, a po 3-4 godzinach przesyp kostki do woreczka. Wrzucasz je potem prosto do zupy, curry albo koktajlu.
Śmietanka kokosowa
Tak, ale
3 miesiące w zamrażarce
Gęstą śmietankę kokosową z puszki zamroź w pojemniku na około 3 miesiące. Po rozmrożeniu dobrze wymieszaj, do gotowania nada się bez problemu.
Mleko kokosowe light
Tak, ale
2-3 miesiące w zamrażarce
Wersja o niskiej zawartości tłuszczu szybciej się rozwarstwia i po rozmrożeniu jest bardziej wodnista, więc dodawaj ją tylko do gotowanych potraw.
W otwartej puszce
Nie polecamy
Zamarzający płyn rozszerza się i może odkształcić lub rozerwać puszkę, a kontakt z metalem nadaje mleku metaliczny posmak.
Jak zamrozić mleko kokosowe krok po kroku
- Dokładnie wymieszaj mleko kokosowe w puszce lub kartonie, żeby było jednolite.
- Przelej je do szczelnego pojemnika, woreczka strunowego albo foremki na kostki lodu, zostawiając trochę miejsca, bo płyn zwiększa objętość.
- Kostki mroź 3-4 godziny, a potem przesyp je do jednego woreczka, żeby zwolnić foremkę.
- Opisz pojemnik zawartością i datą mrożenia.
- Przechowuj w temperaturze -18°C i zużyj w ciągu 2-3 miesięcy.
Jak rozmrażać mleko kokosowe
Rozmrożone mleko kokosowe prawie zawsze jest rozwarstwione i grudkowate, ale łatwo przywrócić mu kremową konsystencję. Rozmrażaj je w lodówce, a potem zmiksuj blenderem przez 30-60 sekund albo energicznie wymieszaj trzepaczką w trakcie podgrzewania.
- W lodówce: przełóż pojemnik do lodówki, a po rozmrożeniu zmiksuj mleko blenderem przez 30-60 sekund.
- Prosto do garnka: dodaj zamrożone kostki pod koniec gotowania zupy lub curry i mieszaj trzepaczką.
- Do koktajlu: wrzuć 2-3 zamrożone kostki do blendera razem z owocami zamiast lodu.
Jak długo można trzymać mleko kokosowe w zamrażarce
Mleko kokosowe zachowuje najlepszą jakość w zamrażarce przez 2-3 miesiące, a śmietanka kokosowa z puszki przez około 3 miesiące. Później smak i aromat kokosa słabną.
| Forma | Czas w zamrażarce (-18°C) | Czy warto |
|---|---|---|
| W pojemniku | 2-3 miesiące | Tak, ale |
| W kostkach lodu | 2-3 miesiące | Tak |
| Śmietanka kokosowa | 3 miesiące | Tak, ale |
| Mleko kokosowe light | 2-3 miesiące | Tak, ale |
Porady
- Nie zamrażaj ponownie rozmrożonego mleka kokosowego, a rozmrożone przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu kilku dni.
- Mroź pełnotłuste mleko z puszki (około 17-22% tłuszczu), bo lepiej zachowuje kremową strukturę niż wersja light.
- Otwarte mleko z puszki w lodówce wytrzymuje tylko około 4 dni, więc resztę przelej do pojemnika i zamroź od razu, a nie po tygodniu.
- Rozwarstwienie jest normalne, ale jeśli mleko pachnie zjełczale, zmieniło kolor na żółtawy lub szary albo ma pleśń, wyrzuć je.
Najczęstsze pytania
Czy mleczko kokosowe można mrozić?
Tak, mleczko kokosowe z puszki przelej do pojemnika lub foremki na lód i zamroź na 2-3 miesiące. Po rozmrożeniu zmiksuj je, bo się rozwarstwia.
Czy można mrozić mleko kokosowe w puszce?
Nie, otwartej ani pełnej puszki nie wkładaj do zamrażarki. Płyn zwiększa objętość i może odkształcić puszkę, a metal nadaje posmak.
Dlaczego mleko kokosowe po rozmrożeniu się rozwarstwia?
Podczas mrożenia tłuszcz i woda krzepną osobno, więc emulsja się rozpada. Zmiksowanie blenderem przez 30-60 sekund przywraca kremową konsystencję.
Czy mrożone mleko kokosowe nadaje się do curry?
Tak, w curry, zupach i sosach rozwarstwienie znika podczas podgrzewania i mieszania. Zamrożone kostki możesz dodać prosto do garnka.
Jak długo można trzymać mleko kokosowe w zamrażarce?
Najlepiej zużyć je w ciągu 2-3 miesięcy od zamrożenia. Później kokosowy aromat wyraźnie słabnie.
