Napój sojowy
IG 34 niski
1 szklanka (250 ml): ładunek 1,3 (niski)
Średnia z międzynarodowych tabel. Wersje z maltodekstryną lub cukrem miały w pomiarach do 45.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma mleko roślinne?
Mleko roślinne ma bardzo różny indeks glikemiczny: napój sojowy około 34, owsiany około 69, a ryżowy aż około 86. Tak wynika z międzynarodowych tabel IG z 2008 roku i bazy Uniwersytetu w Sydney.
O wyniku decyduje surowiec i sposób produkcji. W napojach owsianych i ryżowych skrobia jest rozkładana enzymami na maltozę i glukozę, które szybko trafiają do krwi. Soja ma mało węglowodanów i dużo białka, więc napój sojowy podnosi cukier wolno. Napój migdałowy ma tak mało węglowodanów, że jego IG, około 30, pochodzi tylko z tabel dietetycznych.
Szklanka napoju ryżowego (250 ml) to około 29 g węglowodanów i ładunek glikemiczny około 25, czyli wysoki. Szklanka napoju owsianego bez cukru ma ładunek około 11, a sojowego tylko około 1.
Spis treści
Indeks glikemiczny mleka roślinnego
Napój sojowy ma IG około 34 według międzynarodowych tabel z 2008 roku, a napój ryżowy około 86. Napój owsiany wzbogacany wapniem miał w Australii IG 69, a w badaniu chińskim z 2023 roku 49. Napój kokosowy z dodatkiem ryżu miał IG 68, czyli średni.
Napój owsiany
IG 69 średni
1 szklanka (250 ml): ładunek 11 (średni)
Pomiar australijski dla napoju wzbogacanego wapniem. Inny napój owsiany w badaniu z Chin miał IG 49, więc wynik zależy od producenta.
Jak liczysz?
Napój ryżowy
IG 86 wysoki
1 szklanka (250 ml): ładunek 25,2 (wysoki)
Najwyższy IG wśród napojów roślinnych. Poszczególne marki miały w pomiarach 79-92.
Jak liczysz?
Napój kokosowy z ryżem
IG 68 średni
1 szklanka (250 ml): ładunek 18,4 (średni)
Pomiar dla napoju z mleka kokosowego i brązowego ryżu. Większość sklepowych napojów kokosowych ma dodatek ryżu, sprawdź skład.
Jak liczysz?
Napój migdałowy
IG 30 niski
1 szklanka (250 ml): ładunek 2 (niski)
Wartość tabelaryczna (Montignac, glycemic-index.net), nie pomiar laboratoryjny. Niesłodzony ma bardzo mało węglowodanów.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny mleka roślinnego
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji, podzielone przez 100: do 10 niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Szklanka napoju sojowego ma ładunek około 1, migdałowego około 2, owsianego około 11, a ryżowego około 25.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Napój sojowy | 34 | 1 szklanka (250 ml) | 3,8 g | 1,3 (niski) |
| Napój owsiany | 69 | 1 szklanka (250 ml) | 16 g | 11 (średni) |
| Napój ryżowy | 86 | 1 szklanka (250 ml) | 29,3 g | 25,2 (wysoki) |
| Napój kokosowy z ryżem | 68 | 1 szklanka (250 ml) | 27 g | 18,4 (średni) |
| Napój migdałowy | 30 | 1 szklanka (250 ml) | 6,5 g | 2 (niski) |
Porady
- Jeśli pilnujesz cukru, wybieraj napój sojowy niesłodzony; ma IG około 34 i najwięcej białka.
- Czytaj skład: napój owsiany i kokosowy często zawierają ryż albo dodatek cukru, co podnosi IG.
- Napoju ryżowego używaj raczej w małych ilościach do kawy niż w szklance do picia.
- Owsiankę na napoju roślinnym uzupełnij orzechami albo nasionami, żeby dodać tłuszczu i białka.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma mleko owsiane?
Napój owsiany wzbogacany wapniem miał w pomiarze australijskim IG 69, czyli średni. W badaniu chińskim z 2023 roku inny napój owsiany miał IG 49.
Czy mleko owsiane ma wysoki indeks glikemiczny?
Napój owsiany ma zwykle średni IG, około 69, blisko granicy wysokiego (70). Szklanka niesłodzonego napoju ma ładunek glikemiczny około 11.
Jaki indeks glikemiczny ma mleko kokosowe?
Napój kokosowy z brązowym ryżem miał IG 68. Gęste mleczko kokosowe z puszki ma około 2 g węglowodanów w 100 g, więc jego IG nie był mierzony, a łyżka nie wpływa na cukier.
Jaki indeks glikemiczny ma mleko migdałowe?
Napój migdałowy ma w tabelach dietetycznych IG około 30, bez pomiaru laboratoryjnego. Niesłodzony ma około 2,6 g węglowodanów w 100 ml, więc szklanka daje ładunek około 2.
Jaki indeks glikemiczny ma mleko sojowe?
Napój sojowy ma IG około 34 według międzynarodowych tabel z 2008 roku. To najniższy wynik wśród zmierzonych napojów roślinnych.
Jaki indeks glikemiczny ma mleko ryżowe?
Napój ryżowy ma IG około 86, czyli wysoki. Szklanka daje ładunek glikemiczny około 25.
Jakie mleko roślinne ma niski indeks glikemiczny?
Niski IG ma napój sojowy, około 34, i niesłodzony napój migdałowy, około 30 według tabel. Oba mają też bardzo mało węglowodanów.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
