Mleczko kokosowe
Nie ma laktozy
Gęsty ekstrakt z miąższu kokosa, bez laktozy i białek mleka. Najlepsze do curry, zup i deserów.
Czy mleko roślinne ma laktozę?
Nie ma laktozy Nie, mleko roślinne nie ma laktozy, bo robi się je z soi, zbóż, orzechów lub kokosa, a laktoza pochodzi tylko z mleka zwierząt.
Mleko roślinne nie ma laktozy: napój sojowy w polskich tabelach składu ma jej 0 g w 100 g, tak samo jak napoje migdałowe, owsiane, ryżowe i mleczko kokosowe.
Laktoza to cukier wytwarzany wyłącznie w gruczole mlekowym ssaków. Napoje roślinne powstają przez zmielenie nasion, orzechów lub zbóż z wodą i odcedzenie, więc cukry w nich to glukoza, maltoza lub sacharoza, a nie laktoza.
Zgodnie z przepisami unijnymi w sklepach produkty te nazywane są napojami, bo słowo mleko jest zastrzeżone dla mleka zwierząt. Wyjątkiem jest mleczko kokosowe.
Spis treści
Mleko roślinne: odmiany i produkty z laktozą i bez
Najczęściej pytasz o mleczko kokosowe, napój sojowy i migdałowy. Wszystkie są bez laktozy, ale różnią się białkiem, smakiem i zastosowaniem w kuchni, a część z nich ma inne składniki, na które warto zwrócić uwagę przy wrażliwym brzuchu.
Napój sojowy
Nie ma laktozy
Najbliższy krowiemu pod względem białka. Monash University zwraca uwagę, że napój z całych ziaren soi może mieć dużo innych fermentujących cukrów niż laktoza.
Napój migdałowy
Nie ma laktozy
Lekki, z niewielką ilością białka i kalorii. Sprawdzi się w koktajlach i owsiance.
Napój owsiany
Nie ma laktozy
Naturalnie słodkawy, dobrze się pieni. Zawiera gluten, jeśli nie jest oznaczony jako bezglutenowy.
Napój ryżowy
Nie ma laktozy
Najłagodniejszy w smaku i najrzadszy; ma bardzo mało białka.
Jak kupić mleko roślinne bez laktozy
- Wybieraj napoje z informacją o wzbogaceniu w wapń i witaminę B12, bo same rośliny ich nie dostarczają w ilości podobnej do mleka.
- Przy napojach kawowych i smakowych sprawdź skład: mieszanki „z mlekiem” mogą łączyć napój roślinny z mlekiem krowim.
- Jeśli masz wrażliwe jelita, wybieraj napój sojowy z białka sojowego zamiast z całych ziaren.
Mleko roślinne a nietolerancja laktozy: na co uważać
Przy nietolerancji laktozy napoje roślinne rozwiązują problem cukru mlecznego, ale nie zastępują automatycznie wartości odżywczych mleka. Różnią się między sobą ilością białka, a wapń i witaminy mają tylko wtedy, gdy producent je doda.
- Monash University radzi szukać napojów z co najmniej 120 mg wapnia w 100 ml.
- Przy alergii na białka mleka krowiego napoje roślinne nie zawierają tych białek, ale soja i orzechy mogą same uczulać.
- Napoje roślinne nie są odpowiednim zamiennikiem mleka dla niemowląt; o żywieniu małego dziecka decyduje pediatra.
Porady
- Do kawy wybieraj napoje w wersji barista, które nie warzą się w gorącym espresso.
- Naleśniki na napoju sojowym wychodzą niemal jak na mleku, bo ma podobną ilość białka.
- Do wypieków wybieraj napoje niesłodzone, by kontrolować słodkość ciasta.
- Przed zakupem porównaj ilość białka w 100 ml; waha się od kilku dziesiątych grama do ponad 3 g.
Najczęstsze pytania
Czy mleczko kokosowe ma laktozę?
Nie, mleczko kokosowe to ekstrakt z miąższu kokosa. Nie ma w nim cukru mlecznego ani białek mleka.
Czy mleko sojowe ma laktozę?
Nie, napój sojowy ma 0 g laktozy w 100 g. Powstaje z soi i wody, bez udziału mleka zwierzęcego.
Czy mleko migdałowe ma laktozę?
Nie, to napój z mielonych migdałów i wody. Zawiera za to mało białka, więc nie zastępuje mleka pod tym względem.
Czy mleko roślinne jest zdrowsze od krowiego?
Nie ma jednej odpowiedzi; to inny produkt o innym składzie. Wersje wzbogacane w wapń i witaminy są dobrym wyborem dla osób, które nie piją mleka.
