Jabłko pieczone
Lekkostrawny
Upieczone bez skórki i gniazda nasiennego jest miękkie i słodkie. To najczęściej polecana forma jabłka w diecie lekkostrawnej.
Czy jabłko jest lekkostrawne?
Zależy od przygotowania To zależy, obrane jabłko upieczone, uduszone lub starte jest lekkostrawne, a surowe jabłko ze skórką może obciążać wrażliwy żołądek i powodować wzdęcia.
To zależy od formy. Jabłko jest na liście owoców zalecanych przez NCEZ, ale w wersji obranej, przetartej albo poddanej obróbce termicznej, czyli upieczonej lub uduszonej.
Najwięcej nierozpuszczalnego błonnika kryje skórka, a twarde gniazdo nasienne i pestki są dla przewodu pokarmowego zupełnie niestrawne. Surowy, twardy miąższ również wymaga więcej pracy od żołądka. Pieczenie i duszenie zmiękczają owoc, a pektyny, czyli rozpuszczalna część błonnika, stają się delikatne i zagęszczają mus. Jabłko zawiera też fruktozę i sorbitol, dlatego u osób wrażliwych większa porcja surowego owocu kończy się gazami. Pieczone jabłko należy za to do klasyki diety łatwostrawnej i pojawia się w jadłospisach NCEZ i NFZ.
Spis treści
Jabłko: które formy są lekkostrawne
Z jednego jabłka zrobisz lekki deser albo przekąskę, która da się we znaki. Różnicę robią skórka, temperatura obróbki i stopień rozdrobnienia, a przy sokach także brak błonnika i większa porcja cukrów. Zobacz, które formy wybierać na diecie łatwostrawnej, a które zostawić na czas pełnego zdrowia.
Mus jabłkowy
Lekkostrawny
Duszone i zmiksowane jabłko bez cukru to gotowy dodatek do kaszy, naleśników i budyniu. Kupny mus wybieraj bez dodatku cukru.
Jabłko surowe starte
Lekkostrawny
Obrane i starte na drobnej tarce, na przykład z marchewką, mieści się w zaleceniach NCEZ dla surowych owoców i warzyw.
Jabłko surowe ze skórką
Zależy od przygotowania
Zdrowy żołądek zwykle sobie z nim radzi, ale przy dolegliwościach skórka i twardy miąższ bywają ciężkie. Zacznij od kilku cząstek dobrze pogryzionych.
Sok jabłkowy
Zależy od przygotowania
Soki owocowe NCEZ wymienia wśród napojów niezalecanych, a klarowny sok ma dużo cukrów. Przy dobrej tolerancji rozcieńcz pół szklanki wodą.
Jabłka suszone i prażone chipsy
Ciężkostrawny
Owoce suszone są na liście niezalecanych, bo mają skoncentrowany cukier i błonnik, który łatwo wywołuje wzdęcia.
Jak przygotować jabłko na dietę lekkostrawną
- Wybierz dojrzałe, słodkie jabłko o miękkim miąższu, a kwaśne i twarde odmiany zostaw na później.
- Umyj owoc, obierz go ze skórki i wytnij całe gniazdo nasienne razem z pestkami.
- Upiecz jabłko w piekarniku w 180 stopniach przez 20-30 minut albo podduś kawałki pod przykryciem z 2-3 łyżkami wody do miękkości.
- Rozgnieć lub zmiksuj owoc, dopraw cynamonem i podawaj ciepłe, nie gorące.
Jabłko na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Jabłko uchodzi za bezpieczny owoc, ale kilka grup osób powinno obserwować, jak reaguje na nie brzuch. Dotyczy to zwłaszcza wrażliwości na fruktozę i sorbitol oraz osób, które dopiero wracają do jedzenia po chorobie.
- Przy nietolerancji fruktozy lub w diecie low FODMAP jabłko często nasila dolegliwości; zapytaj dietetyka, czy możesz je jeść i w jakiej ilości.
- Kwaśne odmiany mogą podrażniać przy refluksie i zgadze, lepiej tolerowane są słodkie jabłka pieczone.
- Po biegunce zacznij od łyżki musu z pieczonego jabłka, a surowy owoc wprowadź dopiero po kilku dniach.
- Seniorom z protezą podawaj jabłko starte lub w formie musu, bo twarde cząstki trudno dokładnie pogryźć.
Porady
- Pieczone jabłko nadziej łyżką twarożku z miodem, to lekki deser, który wystarczy za podwieczorek.
- Mus jabłkowy połącz z kaszą manną albo ryżem na mleku zamiast cukru.
- Jedna porcja to jedno średnie jabłko; na początku diety podziel je na dwa posiłki.
- Starte jabłko z marchewką i łyżką jogurtu to surówka, która pasuje do gotowanej ryby lub indyka.
Najczęstsze pytania
Czy jabłko jest lekkostrawne?
Pieczone, uduszone albo obrane i starte jabłko jest lekkostrawne i znajduje się na liście owoców zalecanych. Surowe ze skórką bywa gorzej tolerowane przy chorobach żołądka i jelit.
Czy sok jabłkowy jest lekkostrawny?
Tylko warunkowo, bo soki owocowe są w zaleceniach NCEZ napojem niezalecanym. Jeśli pijesz sok, wybierz 100% sok, rozcieńcz go wodą i ogranicz się do małej szklanki.
Czy mus jabłkowy jest lekkostrawny?
Tak, mus z duszonych, obranych jabłek bez cukru to jedna z najłagodniejszych form owocu. W sklepie sprawdzaj, czy mus nie ma dodanego cukru ani syropu.
Czy pieczone jabłko jest dobre na żołądek?
Tak, upieczone bez skórki jest miękkie i ma delikatny błonnik, dlatego często pojawia się w jadłospisach diety łatwostrawnej, także tych przygotowanych przez NFZ.
Czy jabłko ze skórką jest ciężkostrawne?
Skórka zawiera najwięcej nierozpuszczalnego błonnika, więc dla wrażliwego przewodu pokarmowego jest trudniejsza. Zdrowe osoby mogą jeść jabłka ze skórką bez obaw.
