Kotlet schabowy
klasyka
Chrupiąca panierka i chrupiące brzegi ziemniaków to duet, który zna każdy niedzielny stół. Do tego wystarczy surówka.
Z czym podawać ziemniaki hasselback?
W skrócie Ziemniaki hasselback najlepiej pasują do kotleta schabowego, pieczonej ryby albo kurczaka, a do tego potrzebują sosu czosnkowego i czegoś świeżego, na przykład mizerii lub surówki.
Ziemniaki pokrojone w harmonijkę, chrupiące na brzegach i miękkie w środku, to dodatek, który sam robi wrażenie na talerzu. Dlatego reszta obiadu powinna być prosta: mięso lub ryba bez ciężkiego sosu i coś świeżego obok.
Możesz je też podać jako przekąskę albo lekką kolację, wtedy wystarczy dip i miska zielonej sałaty.
Spis treści
Z czym podawać ziemniaki hasselback: najlepsze dodatki
Ziemniaki hasselback zastępują zwykłe ziemniaki przy każdym mięsie, a w roli przekąski dobrze znoszą dipy. Szukaj dodatków, które dają kwaśność, chrupkość albo sos do maczania.
Sos czosnkowy
do maczania
Chłodny, ostry sos świetnie wchodzi między nacięcia ziemniaka. Jogurt, majonez albo śmietana z czosnkiem i ziołami załatwią sprawę.
Łosoś z pieprzem cytrynowym
na lekko
Cytrynowa ryba przełamuje tłustość ziemniaków i daje wytworny talerz bez wysiłku.
Gotowana pierś z kurczaka z sosem z suszonych pomidorów
na obiad
Delikatne mięso z wyrazistym sosem zyskuje chrupiącą skrobiową bazę.
Zobacz przepis: Gotowana pierś z kurczaka z sosem z suszonych pomidorów
Fasolka szparagowa w bułce tartej
zielono
Zielony, lekko chrupiący dodatek, który nie dubluje ziemniaków, tylko je uzupełnia.
Marynowana czerwona cebula
kwaśny akcent
Octowa ostrość odświeża każdy kęs i dobrze wygląda obok złotych ziemniaków.
Mizeria
po polsku
Chłodna śmietanowa mizeria to klasyk do pieczonych ziemniaków w upalne dni.
Sałatka z kiszonej kapusty
na zimę
Kwaśna, chrupiąca surówka robi z prostego obiadu pełny talerz.
Sos musztardowy
na ostro
Musztardowa nuta pasuje do mięs z patelni i ziemniaków z piekarnika.
Jak skomponować talerz
- Zacznij od białka: mięso albo ryba o prostym smaku, bez ciężkiego sosu, bo ziemniaki są już tłuste i chrupiące.
- Dołóż coś kwaśnego lub świeżego, na przykład mizerię, kiszonki albo marynowaną cebulę.
- Postaw na stole osobny sos do maczania, zamiast polewać nim ziemniaki, żeby nie straciły chrupkości.
- Zielony dodatek, jak fasolka lub sałata, domyka talerz i dodaje kolorów.
- Nie łącz ich z innymi skrobiowymi dodatkami, wystarczy jeden.
Jak urozmaicić ziemniaki hasselback
Hasselback nie musi być tylko dodatkiem do obiadu. Zmieniając sos i resztę talerza, zrobisz z niego przekąskę, lunch albo propozycję na imprezę.
- Na imprezę podaj całe ziemniaki na drewnianej desce z kilkoma dipami.
- Na lekką kolację dołóż miskę sałaty z jogurtowym dressingiem.
- W wersji z serem i szynką pomiędzy nacięciami zrób z nich samodzielne danie.
- Przy grillu postaw je obok karkówki i surówki z białej kapusty.
Porady
- Przy nacinaniu połóż ziemniak między dwiema drewnianymi łyżkami, a nóż nie przetnie go do końca.
- Sos czosnkowy przygotuj wcześniej, żeby smaki się przegryzły.
- Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, bo chrupkość szybko słabnie.
- Resztki odgrzej w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, nie w mikrofalówce.
Najczęstsze pytania
Ziemniaki hasselback z czym podawać na obiad?
Najlepiej z kotletem schabowym, pieczonym kurczakiem albo rybą, plus mizeria lub surówka. Dodaj sos czosnkowy do maczania.
Czy ziemniaki hasselback to dodatek czy samodzielne danie?
Jedno i drugie. Z dipem i sałatą wystarczą jako kolacja, a przy mięsie zastępują zwykłe ziemniaki.
Jaki sos pasuje do ziemniaków hasselback?
Sos czosnkowy na jogurcie lub śmietanie, ziołowy dip albo sos musztardowy. Chłodne sosy najlepiej kontrastują z gorącymi ziemniakami.
Jaka surówka pasuje do ziemniaków hasselback?
Mizeria, surówka z kiszonej kapusty lub z białej kapusty z marchewką. Ważne, żeby była kwaśna lub świeża.
Czy można podawać je na zimno?
Można, są wtedy mniej chrupiące, ale nadal smaczne, np. z jogurtowym dipem jako przekąska.
