Dojrzałe pomidory
klasyka
Soczyste pomidory z oliwą i solą to najprostsze towarzystwo dla kremowego sera.
Z czym podawać burratę?
W skrócie Burratę podaj z dojrzałymi pomidorami, oliwą, bazylią, grzankami lub focaccią, a dla kontrastu dodaj rukolę, prosciutto albo owoce.
Burrata to świeży włoski ser z kremowym środkiem, który po przekrojeniu wypływa na talerz. Jest delikatny i lekko słony, dlatego nie lubi ciężkich dodatków.
Najlepiej smakuje w towarzystwie dobrej oliwy, soczystych warzyw i chrupiącego pieczywa, które pozwala zebrać kremowy środek.
Spis treści
Z czym podawać burratę: najlepsze dodatki
Burratę podaje się prosto: z letnimi pomidorami, ziołami i pieczywem. Dla odmiany możesz połączyć ją z owocami albo wędliną dojrzewającą.
Pieczone pomidory z grzankami
na ciepło
Karmelizowane pomidory i chrupiące grzanki tworzą wyrazisty zestaw z burratą.
Bruschetta
po włosku
Chrupiąca grzanka z pomidorami świetnie zbiera kremowy środek.
Focaccia
do maczania
Miękka, oliwna focaccia dobrze wchłania śmietankę z wnętrza sera.
Rukola
pieprznie
Lekko gorzka rukola równoważy tłustą śmietankę.
Szynka prosciutto
słono
Słone, cienkie plastry kontrastują z delikatnym serem.
Truskawki lub brzoskwinie
po letniemu
Słodkie owoce z odrobiną octu balsamicznego robią lekką sałatkę.
Pesto bazyliowe
ziołowo
Łyżka pesto dodaje aromatu i koloru.
Jak skomponować talerz
- Wyjmij burratę z lodówki chwilę wcześniej, żeby nie była lodowata.
- Połóż ją na środku talerza i dopiero przy stole przekrój, żeby śmietanka wypłynęła na dodatki.
- Dołóż soczysty element, czyli pomidory albo owoce, oraz chrupiący, czyli grzanki.
- Skrop oliwą, posyp solą i pieprzem, dodaj świeże zioła.
Jak urozmaicić burratę
Burrata nie musi być tylko letnią przystawką. Możesz ją podać na śniadanie, do makaronu, na pizzy albo jako element kolacji z kieliszkiem wina.
- Na śniadanie z awokado i pomidorami.
- Na ciepłym makaronie z pomidorkami koktajlowymi.
- Jako przystawka z prosciutto i melonem.
- Na pizzy dodana tuż po wyjęciu z piekarnika.
Porady
- Burratę podawaj w dniu zakupu, bo szybko traci świeżość.
- Nie krój jej z wyprzedzeniem, bo śmietanka wypłynie i ser opadnie.
- Pomidory posól wcześniej i odlej sok, wtedy talerz nie będzie mokry.
- Resztki śmietanki ze środka rozsmaruj na grzance albo wymieszaj z makaronem.
Najczęstsze pytania
Burrata z czym podawać?
Z pomidorami, oliwą, bazylią i pieczywem. Dobrze pasuje też rukola, prosciutto i owoce.
Z czym podawać burratę na kolację?
Z grzankami, pieczonymi pomidorami i kieliszkiem wytrawnego wina. Do tego sałata albo rukola.
Czy burratę można podać do makaronu?
Tak, połóż ją na gorący makaron z pomidorkami, a kremowy środek zrobi z nich sos.
Jakie pieczywo pasuje do burraty?
Chrupiąca bagietka, focaccia lub grzanki z oliwą i czosnkiem.
Czy burrata smakuje na słodko?
Tak, z truskawkami, figami albo brzoskwiniami i odrobiną miodu lub octu balsamicznego.
