Puree ziemniaczane
klasyka
Jedwabiste puree najlepiej łączy się z winnym sosem.
Z czym podawać wołowinę po burgundzku?
W skrócie Wołowinę po burgundzku podawaj z puree ziemniaczanym, bagietką, makaronem jajecznym, kaszą perłową lub glazurowanymi marchewkami i natką pietruszki.
Wołowina po burgundzku to gęsty, winny gulasz, więc dodatek ma wchłaniać sos. Najlepsze są ziemniaki, makaron i pieczywo.
Tradycyjnie podaje się ją z puree lub bagietką, a do kieliszka pasuje to samo wino, w którym dusiło się mięso.
Spis treści
Z czym podawać wołowinę po burgundzku: najlepsze dodatki
Wybierz jedną skrobię, która zbierze sos, i prostą zieleninę lub marchewkę, żeby talerz nie był zbyt ciężki.
Bagietka
po francusku
Chrupiąca, idealna do wytarcia talerza.
Makaron jajeczny
na szeroko
Wstążki dobrze trzymają sos.
Kasza perłowa
po polsku
Sprężysta kasza, bliższa kuchni domowej.
Kluski śląskie
z dziurką
Dołek zbiera sos, a smak jest łagodny.
Glazurowane marchewki
słodkie
Łagodna słodycz równoważy kwasowość wina.
Fasolka szparagowa w bułce tartej
zielono
Świeże warzywo na ciepło obok duszonego mięsa.
Pieczone ziemniaki
rustykalnie
Chrupiące na brzegach, miękkie w środku.
Jak skomponować talerz
- Wybierz jedną skrobię, najlepiej miękką, która łatwo wchłonie sos.
- Dołóż warzywo na świeżo lub z masłem, np. marchewkę albo fasolkę.
- Posyp natką pietruszki, dla zieleni i świeżości.
- Podaj pieczywo osobno, aby każdy zebrał resztki sosu.
Jak urozmaicić wołowinę po burgundzku
Wołowina po burgundzku może być nie tylko świątecznym daniem. Zmień dodatek i podaj ją na imprezie, w pieczywie albo następnego dnia.
- Na rustykalnie, w chlebie wydrążonym jak miska.
- Z makaronem jajecznym na szybki obiad.
- W postaci nadzienia do ciasta francuskiego.
- Z kaszą jęczmienną zamiast ziemniaków.
Porady
- Danie lepsze jest po odstaniu, więc przygotuj je dzień wcześniej.
- Puree zrób tuż przed podaniem, aby nie zgęstniało.
- Resztki zagęść i użyj jako sosu do makaronu.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać wołowinę po burgundzku?
Z puree ziemniaczanym, bagietką, makaronem jajecznym albo kaszą. Dodaj marchewkę lub fasolkę.
Jakie wino do wołowiny po burgundzku?
Tradycyjnie czerwone wytrawne, najlepiej to samo, którego użyłeś do duszenia, na przykład pinot noir.
Czy do wołowiny po burgundzku pasuje kasza?
Tak, szczególnie perłowa lub jęczmienna, bo dobrze wchłania sos.
Jakie warzywa do wołowiny po burgundzku?
Glazurowane marchewki, fasolka szparagowa albo prosta sałata z winegretem.
