Kotlet schabowy
klasyka
Chrupiąca panierka kontrastuje z miękkim, kremowym gratinem. Wystarczy do tego jeszcze surówka, żeby talerz był kompletny.
Z czym podawać ziemniaki gratin?
W skrócie Ziemniaki gratin najlepiej smakują z kotletem schabowym, pieczoną rybą albo kurczakiem, a do tego potrzebują czegoś świeżego i kwaśnego, na przykład mizerii, marynowanej cebuli lub fasolki.
Zapiekane ziemniaki w śmietanie i z serem same w sobie są sycące i tłuste, więc na talerzu najlepiej sprawdza się mięso albo ryba o prostym smaku oraz coś chrupiącego i kwaśnego obok.
Jeśli gratin ma być daniem głównym, wystarczy do niego duża miska zielonej sałaty z ostrym dressingiem. Przy mięsie warto zrobić z niego dodatek, który zastępuje zarówno ziemniaki, jak i sos.
Spis treści
Z czym podawać ziemniaki gratin: najlepsze dodatki
Ziemniaki gratin to kremowy, serowy dodatek, który zastępuje jednocześnie ziemniaki i sos. Dobieraj do niego rzeczy proste, a obok stawiaj coś kwaśnego lub chrupiącego.
Łosoś z pieprzem cytrynowym
po cytrusowemu
Cytrynowy pieprz i delikatna ryba odciążają śmietanowy ciężar zapiekanki.
Szparagi z boczkiem
sezonowo
Chrupiący boczek i zielone szparagi dają kontrast, a całość wygląda jak obiad z restauracji.
Fasolka szparagowa w bułce tartej
zielono
Prosty warzywny dodatek z chrupiącą bułką tartą, który nie przytłacza zapiekanki.
Marynowana czerwona cebula
kwaśny akcent
Octowa kwaśność i ostrość przecinają tłustą śmietanę i ser.
Pieczony kurczak
na niedzielę
Soczyste udka lub pierś z piekarnika dobrze zastępują tradycyjne mięso z patelni, a sosem staje się wierzch gratinu.
Zielona sałata z winegretem
na lekko
Gorzkawe liście i ostry dressing octowy robią z ciężkiego dania zrównoważony posiłek.
Mizeria
klasyka
Chłodna, kwaskowata mizeria ze śmietaną to polski sposób na zapiekane ziemniaki.
Jak skomponować talerz
- Zacznij od białka: mięso, ryba lub jajka, bo gratin jest już skrobią i tłuszczem w jednym.
- Dołóż coś świeżego albo kwaśnego, żeby kremowa warstwa nie zlała się w jeden smak.
- Do mięsa z panierką wybieraj surówkę, do ryby szparagi albo sałatę.
- Nie dokładaj kolejnego sosu, bo gratin ma własny.
Jak urozmaicić ziemniaki gratin
Gratin można podać też inaczej niż przy niedzielnym mięsie. Poniższe pomysły pasują na szybką kolację albo na stół z kilkoma daniami.
- Jako danie główne z dużą porcją sałaty i pieczywem.
- Na imprezę w małych foremkach, obok pieczonego mięsa.
- Z ciemną szynką i musztardą na kolację.
- Lżejsza wersja: ziemniaki zapiekane w bulionie z odrobiną sera, do ryby z grilla.
Porady
- Gratin można złożyć wcześniej i zapiec tuż przed podaniem.
- Podawaj go gorący, ale poczekaj chwilę po wyjęciu z piekarnika, żeby się spiął i dał się ładnie kroić.
- Resztki odgrzewaj w piekarniku, a nie w mikrofalówce, wtedy zachowają zrumienioną skórkę.
Najczęstsze pytania
Z czym podawać ziemniaki gratin na obiad?
Najlepiej z kotletem, pieczonym mięsem albo rybą oraz prostą surówką lub mizerią.
Czy gratin może być osobnym daniem?
Tak, wystarczy do niego duża sałata i kawałek chrupiącego pieczywa.
Co kwaśnego pasuje do zapiekanych ziemniaków?
Marynowana cebula, korniszony albo ogórki kiszone, bo ich kwaśność równoważy śmietanę.
Czy do gratinu trzeba dodawać sos?
Nie, śmietana i ser tworzą własny sos, więc obok wystarczy samo mięso lub ryba.
