Woda
94,3 g w 100 g
Na plus
Seler naciowy składa się prawie w całości z wody, dlatego jest chrupiący i orzeźwiający.
Czy seler naciowy jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy: seler naciowy to bardzo lekkie warzywo z potasem i błonnikiem, ale jest silnym alergenem, ma sporo sodu w soku i może uwrażliwiać skórę na słońce, więc nie każdy powinien jeść go w dużych ilościach.
Seler naciowy to odmiana selera zwyczajnego, której częścią użytkową są soczyste ogonki liściowe. W porównaniu z selerem korzeniowym ma więcej soli mineralnych, witaminy C i olejku eterycznego, a jego liście i ogonki nie mają gorzkiego smaku.
Wątpliwości dotyczą alergii, soku z selera i wpływu na skórę. Poniżej sprawdzisz, co seler naciowy daje w talerzu, ile go jeść i komu może zaszkodzić.
Spis treści
Seler naciowy: co jest na plus, a co na minus
Na plus przeważają niska kaloryczność, woda i potas. Na minus liczą się silne właściwości alergizujące, sód w soku oraz psoraleny uwrażliwiające skórę, dlatego najlepiej jeść go jako chrupiący dodatek, a nie w dużych ilościach soku.
Kalorie
16 kcal w 100 g
Na plus
To bardzo lekkie warzywo, które chętnie dodaje się do sałatek i zup.
Błonnik
1,8 g w 100 g
Na plus
Ogonki dostarczają błonnika, ale w sokach jego ilość jest zredukowana, dlatego lepiej jeść seler w całości.
Potas
320 mg w 100 g
Na plus
Potas jest pożądanym składnikiem diety, ale przy chorobach nerek jego ilość trzeba kontrolować.
Sód
62 mg w 100 g
Z umiarem
W soku z selera jest stosunkowo sporo sodu i potasu, więc duże ilości soku nie są dobrym pomysłem przy chorobach nerek.
Psoraleny
mogą uwrażliwiać na słońce
Na minus
Seler zawiera furanokumaryny i psoraleny o działaniu fotouczulającym, które w połączeniu ze światłem UV mogą wywołać fitofotodermatozę, ale przy zwykłym jedzeniu ich ilość zwykle nie wystarcza.
Ile selera naciowego dziennie i jak jeść z głową
- Jedz ogonki selera najczęściej na surowo jako chrupiący dodatek do sałatek, obgotowuj je w zupach albo zapiekaj, a drobno posiekane liście mogą zastąpić pietruszkę.
- Większość osób może pić sok z selera z umiarem bez obaw o skutki uboczne, ale nie przesadzaj z jego ilością.
- Jeśli przyjmujesz warfarynę lub inne doustne leki przeciwzakrzepowe, utrzymuj w miarę stałą podaż witaminy K, bo seler ma jej stosunkowo dużo, a dodatek selera do koktajlu warzywnego jest dozwolony.
Szkodliwość i przeciwwskazania: seler naciowy
Seler naciowy szkodzi przede wszystkim alergikom oraz osobom z kamicą szczawianową, chorobami nerek, zespołem jelita drażliwego lub przyjmującym leki przeciwzakrzepowe, zwłaszcza w postaci soku. Skórę może uwrażliwiać na słońce.
- Szkodzi osobom uczulonym, bo seler to jeden z silniejszych naturalnych alergenów, a alergia krzyżowa może wystąpić też przy uczuleniu na brzozę, bylicę czy mniszek lekarski.
- Sok z selera bywa szkodliwy przy kamicy szczawianowej, bo zawiera bardzo dużo szczawianów, i wtedy nie pij na raz więcej niż 300 ml.
- Przy chorobach nerek zapytaj lekarza o seler i jego sok, ponieważ zawierają potas i sód, a przy niewydolności nerek wydalanie potasu bywa zaburzone.
- Szkodzi osobom z zespołem jelita drażliwego, bo seler jest bogaty w mannitol z grupy FODMAP i może wywołać biegunkę oraz wzdęcia.
- Szkodliwy dla skóry bywa kontakt soku z selera ze słońcem, dlatego nie rób maseczek z soku i włókien selera.
Porady
- Seler naciowy przechowywany w lodówce traci świeżość po trzech dniach, więc kupuj go na bieżąco.
- Dodaj ogonki do sałatki Waldorf albo podaj jako dodatek do serów.
- Seler musi być specjalnie oznaczony na opakowaniach produktów jako alergen, więc czytaj etykiety, jeśli jesteś uczulony.
Najczęstsze pytania
Czy seler naciowy jest zdrowy?
Tak, to lekkie, wodniste warzywo z potasem i błonnikiem. Nie jest dla każdego, bo silnie uczula i może zaszkodzić osobom z niektórymi chorobami.
Czy seler naciowy szkodzi?
Zdrowym osobom jedzony z umiarem nie. Szkodzi alergikom, a sok z selera może zaszkodzić przy kamicy szczawianowej, chorobach nerek i zespole jelita drażliwego.
Czy sok z selera naciowego jest zdrowy?
Z umiarem większość osób może go pić, ale ma skutki uboczne, takie jak wysypka i dolegliwości trawienne. Zapytaj lekarza, jeśli przyjmujesz leki przeciwzakrzepowe lub moczopędne.
Czy seler naciowy ma dużo kalorii?
Nie, bo składa się prawie w całości z wody i dostarcza bardzo mało energii.
Czy seler naciowy jest zdrowy dla nerek?
Seler zawiera potas, a w większości chorób nerek obowiązuje dieta ubogopotasowa. Przy chorobach nerek ilość selera i jego soku ustal z lekarzem.
