Białko
19,8 g w 100 g
Na plus
Ser dostarcza pełnowartościowego białka, które sprawia, że kanapka dłużej syci.
Czy camembert jest zdrowy?
W skrócie Zdrowy z umiarem: camembert dostarcza białka i wapnia, ale zawiera dużo soli i tłuszczów nasyconych, a kobiety w ciąży mogą jeść go wyłącznie po dokładnym podgrzaniu.
Camembert to miękki ser z białą pleśnią na skórce, który pochodzi z Francji. Kroi się go na kanapki, zapieka z żurawiną i podaje na deskach serów, gdy do stołu zasiada rodzina albo goście.
Wątpliwości dotyczą głównie soli, tłuszczu nasyconego i pleśni, a w przypadku kobiet w ciąży także bakterii. Poniżej sprawdzamy, co jest w camembercie, ile możesz go zjeść i kogo ostrzegają specjaliści.
Spis treści
Camembert: co jest na plus, a co na minus
Camembert jest bogaty w białko i wapń, ale równie bogaty w sól i tłuszcze nasycone. Dlatego przeważa umiar, a kluczowe jest to, ile i kto go je.
Wapń
388 mg w 100 g
Na plus
Ser zawiera sporo wapnia, więc dobrze uzupełnia dietę osób, które piją mało mleka.
Tłuszcze nasycone
15,259 g w 100 g
Na minus
Ser należy do produktów, które Światowa Organizacja Zdrowia wymienia wśród źródeł tłuszczów nasyconych; ich spożycie powinno być ograniczone.
Sól
842 mg sodu w 100 g
Na minus
Dorosły powinien jeść mniej niż 2000 mg sodu na dobę, więc 100 g camemberta to około 42% tego limitu.
Kalorie
300 kcal w 100 g
Z umiarem
To dużo, ale porcja sera na kanapce jest niewielka, więc liczy się nie ser sam w sobie, ale ile go zjadasz.
Bakterie w ciąży
groźne dla ciężarnych
Na minus
Ser z białą pleśnią jest dla kobiet w ciąży wyjątkiem od zasady: brytyjska służba zdrowia zaleca jedzenie camemberta tylko po dokładnym ugotowaniu.
Ile camemberta dziennie i jak jeść z głową
- Jedz camembert jako dodatek, a nie główne danie: kilka cienkich plasterków na kanapce, a nie cały krążek na jedną osobę.
- Łącz go z warzywami, owocami i pieczywem razowym, które dodają błonnika, a ser staje się tylko dodatkiem.
- Jeśli jesz ser regularnie, możesz czuć się spokojnie: przegląd badań obserwacyjnych wskazuje, że jedzenie sera ma neutralny lub umiarkowanie korzystny wpływ na zdrowie.
- Kobieta w ciąży powinna zapiec camembert do pełnego rozgrzania w środku, na przykład w piekarniku, i podać dopiero wtedy.
Szkodliwość i przeciwwskazania: camembert
Camembert szkodzi głównie wtedy, gdy zjadasz go za dużo albo gdy to ser niepasteryzowany w ciąży. Zwróć uwagę na sól, jeśli masz nadciśnienie lub choroby serca.
- Kobietom w ciąży camembert szkodzi, jeśli jest jedzony na zimno, ponieważ pleśniowe sery miękkie mogą zawierać bakterie Listeria, a kobiety w ciąży są około 20 razy bardziej narażone na listeriozę.
- Osoby z nadciśnieniem i chorobami serca powinny jeść camembert rzadko, bo sól i tłuszcze nasycone szkodzą ich ciśnieniu oraz profilowi lipidowemu.
- Produkt z mleka niepasteryzowanego jest szkodliwy dla kobiet w ciąży, bo zwiększa ryzyko zakażenia bakterią Listeria monocytogenes.
- Jeśli masz nietolerancję laktozy albo alergię na mleko, zapytaj lekarza, czy camembert ci szkodzi, i sprawdzaj etykiety.
Porady
- Przechowuj camembert w lodówce, w papierze lub oryginalnym opakowaniu, i zjedz do terminu ważności.
- Wyjmij go z lodówki na chwilę przed podaniem, bo w temperaturze pokojowej ma pełniejszy smak.
- Do deski serów dodaj orzechy, owoce i pieczywo razowe zamiast słonych krakersów, żeby nie zwiększać soli w posiłku.
- Sprawdzaj skład na opakowaniu: im krótsza lista i brak zbędnych dodatków, tym lepiej.
Najczęstsze pytania
Czy camembert jest zdrowy?
Jest zdrowy z umiarem. Dostarcza białka i wapnia, ale ma dużo soli i tłuszczów nasyconych, więc zjedz go jako dodatek, a nie danie główne.
Czy ser camembert jest zdrowy?
Tak, jeśli jesz go okazjonalnie i w małych ilościach. Przegląd badań wskazuje na neutralny lub umiarkowanie korzystny wpływ sera na zdrowie, ale ten gatunek jest solony i tłusty.
Czy camembert szkodzi?
Zdrowym dorosłym zwykle nie szkodzi, gdy je się go w małych ilościach. Szkodzi kobietom w ciąży, jeśli jest zimny, i może szkodzić osobom, które muszą pilnować soli.
Czy camembert jest zdrowy w ciąży?
Brytyjska służba zdrowia zaleca, by sery z białą pleśnią jeść w ciąży tylko po dokładnym ugotowaniu. Polskie zalecenia przestrzegają też przed produktami z niepasteryzowanego mleka.
Czy camembert jest zdrowy dla serca?
Zawiera dużo soli i nasyconych tłuszczów, więc osoby z chorobami serca powinny jeść go rzadko i w małej porcji. Przegląd badań nie wskazał jednak szkodliwego wpływu sera na układ krążenia.
Ile camemberta można zjeść?
Nie ma ustalonego limitu dla camemberta. Przyjmij zasadę kilku cienkich plasterków i pilnuj całkowitej soli w diecie.
