Suszarka do warzyw i owoców
30°C, potem 45°C, 2 godz.
Polecany
Najprostszy sposób na plasterki. Rozłóż je na siatce i podnieś temperaturę dopiero po pierwszej fazie suszenia.
Jak suszyć cebulę?
W skrócie Cebulę pokrojoną w plasterki susz w suszarce, najpierw w 30°C, potem w 45°C, przez około 2 godziny, a całe cebule po wykopaniu powieś w warkoczu na 10-14 dni.
Suszyć możesz na dwa sposoby: pokrojoną cebulę na domowy susz do zup, sosów i potraw mięsnych albo całe główki zaraz po wykopaniu, żeby doczekały zimy. To dwa różne zadania i każde ma własną temperaturę oraz czas.
Czas suszenia plasterków zależy od sposobu, bo suszarka potrzebuje godzin, a kaloryfer czy warkocz wiszący w przewiewnym miejscu dni. Cebulę z grządki zbieraj w słoneczny dzień, wtedy gleba jest sucha, a wyrwane cebule szybciej przeschną.
Spis treści
Jak suszyć cebulę: sposoby, temperatura i czas
Plasterki cebuli schną w suszarce około 2 godzin w temperaturze 30-45°C, a całe wykopane cebule w warkoczu 10-14 dni. Pozostałe sposoby to piekarnik w niskiej temperaturze, mikrofalówka i kaloryfer.
Kaloryfer w sezonie grzewczym
około 2 tygodnie
Można też
Najtańszy sposób, ale czas zależy od tego, jak długo grzejniki są gorące.
Warkocz w przewiewnym miejscu
10-14 dni
Polecany
Sposób dla całych cebul z ogrodu, po wstępnym przeschnięciu na słońcu.
Jak suszyć cebulę krok po kroku
- Oczyść cebulę: obierz z łusek i odetnij piętkę oraz szczypior.
- Przekrój ją na pół i pokrój w plasterki, najlepiej cienkie, choć nie muszą być bardzo cienkie.
- Rozłóż plasterki na siatce albo sitach suszarki.
- Susz około 2 godzin, najpierw w 30°C, a potem w 45°C.
- Co jakiś czas zajrzyj do suszarki i zamieszaj plasterki, żeby wysychały równomiernie.
Najczęstsze błędy przy suszeniu cebuli
Przy suszeniu cebuli najczęściej zawodzi pośpiech i wilgoć: zbyt gorący piekarnik, duże porcje w mikrofalówce i wykopanie cebul po deszczu.
- Ustawianie piekarnika na wysoką temperaturę, zamiast na niską, jak do suszenia bez.
- Wkładanie do mikrofalówki dużej porcji, bo suszy się tylko niewielkie ilości na najniższym poziomie grzania.
- Zostawianie plasterków bez mieszania w piekarniku albo mikrofalówce.
- Wykopywanie cebul w deszczowy dzień, bo wtedy gleba jest mokra i cebule schną wolniej.
- Wieszanie warkoczy w wilgotnym miejscu bez osłony przed wilgocią.
Porady
- Susz z cebuli dodawaj do zup jarzynowych, sosów, gulaszu, drobiu i ryb, bo podczas gotowania szybko namięka i uwalnia aromat.
- Zamiast opalanej cebuli do rosołu możesz dodać garść suszu, który nadaje bulionowi kolor i smak.
- Cebulę po wykopaniu najpierw odłóż na gazetach na parę godzin, żeby lekko przeschła, a dopiero potem zwiąż ją w warkocz.
- Do warkocza złap cebule za wysuszone końcówki i zwiąż je mocnym, naturalnym sznurem w kształt łezki.
Najczęstsze pytania
Jak suszyć cebulę w piekarniku?
Piekarnik ustaw na niską temperaturę, tak jak do suszenia bez, i rozłóż pokrojoną cebulę. Co jakiś czas ją zamieszaj.
Czy można suszyć cebulę na kaloryferze?
Tak, w sezonie grzewczym. Plasterki rozłóż na papierowych tackach na górze grzejnika i od czasu do czasu przemieszaj.
Kiedy wykopywać cebulę do suszenia?
Cebulę dymkę zbiera się pod koniec lipca, a zwykłą najczęściej w drugiej połowie sierpnia. Zbiór zaplanuj na słoneczny dzień.
Czy suszyć można razem cebulę i por?
Tak, susz można zrobić z porów i cebuli razem. Pora obierz z zewnętrznych łusek, pokrój na cienkie plasterki i susz tak samo jak cebulę.
