Czarna porzeczka
czerwiec - lipiec
Według poradnika ogrodniczego zbiór rozpoczyna się w pierwszej połowie lipca, gdy owoce osiągną pełną dojrzałość.
Kiedy jest sezon na porzeczki?
W skrócie Sezon na porzeczki trwa od czerwca do początku sierpnia, a pełnia owocowania przypada na lipiec: czerwone zbiera się od końca czerwca, czarne od pierwszej połowy lipca.
Odmiany porzeczek najbardziej różnią się barwą, wielkością owoców i kiści oraz terminem gotowości do zbioru. Czarna porzeczka kwitnie wczesną wiosną i jest wrażliwa na przymrozki, a czerwona rozpoczyna wegetację później, więc jej kwiaty rzadziej uszkadzają przymrozki.
Porzeczki kupuje się zwykle z myślą o domowych przetworach: soku, dżemie czy nalewkach, które przydają się zimą. Uprawa porzeczki na północy daje bardziej kwaśne owoce niż na południu.
Spis treści
Sezon na porzeczki: od kiedy do kiedy
Owoce porzeczki czerwonej zbiera się od końca czerwca do początku sierpnia, a zbiór czarnej rozpoczyna się w pierwszej połowie lipca. Białe porzeczki, zależnie od odmiany, dojrzewają dopiero na przełomie lipca i sierpnia. Sadząc 2-3 odmiany czerwonej porzeczki o różnej porze dojrzewania, można cieszyć się owocami od lipca do sierpnia.
Czarna odmiana Ores
koniec lipca
Późna odmiana czarnej porzeczki, wytrzymała na mróz i obficie plonująca.
Czerwona porzeczka
koniec czerwca - początek sierpnia
Odmiany Detvan i Jonkheer van Tets dojrzewają w połowie lipca.
Czerwone odmiany towarowe
koniec lipca
Holenderska Czerwona, najczęściej uprawiana w gospodarstwach towarowych, dojrzewa pod koniec lipca. Owoce nie opadają z kiści, więc zbiór można nieco przesunąć.
Czerwone odmiany późne
Rosetta i Rovada
Rosetta to odmiana późna i plenna, a Rovada to późna odmiana deserowa o wyjątkowo smacznych owocach.
Biała porzeczka
lipiec - przełom lipca i sierpnia
Najpopularniejsza odmiana, Biała z Juterbog, owocuje w lipcu. Odmiana Blanka owocuje na przełomie lipca i sierpnia i jest bardzo plenna.
Jak wybrać porzeczki w sezonie
- Białe porzeczki są gotowe do zbioru, gdy nabiorą lekko żółtawej barwy i pod naciskiem są jędrne.
- Do jedzenia na świeżo szukaj odmian słodkich, na przykład czarnej Cadou, która najlepiej smakuje na świeżo.
- Na przetwory nadają się kwaśne, mało smaczne na surowo owoce czerwonej odmiany Rondom, a z czarnych odmiana Black Down.
- Uszkodzone owoce bardzo szybko zaczynają się psuć.
Porzeczki poza sezonem
Poza sezonem porzeczki zostają w postaci lodów, przecierów, konfitur, galaretek, dżemów, kompotów i soków, a dla dorosłych także win i nalewek.
- Mrożone porzeczki: świeże i mrożone doskonale nadają się do ciast i wypieków.
- Konfitura z czerwonej porzeczki może zastąpić konfiturę żurawinową do mięs.
- Porzeczki suszone i liofilizowane, dodawane do mieszanek owocowych i herbatek.
Porady
- Zerwane czarne porzeczki zachowują świeżość przez 2-3 tygodnie, a czerwone przechowasz w lodówce do dwóch tygodni.
- Przed mrożeniem porzeczki przebierz, wyrzuć owoce zepsute i nadgniłe, umyj, oczyść z szypułek i wysusz.
- Podmroź porzeczki rozłożone płasko na tacy i po 1-2 godzinach przełóż je do woreczków do mrożenia.
- Mroź owoce w porcjach, na przykład na całe ciasto albo kisiel, i zapisz na opakowaniu datę.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na porzeczki?
Od czerwca do początku sierpnia. W pełnię owocowania porzeczka wchodzi w lipcu.
Kiedy jest sezon na czarną porzeczkę?
Akademia Smaku podaje, że sezon na czarne porzeczki trwa od czerwca do lipca. Według poradnika ogrodniczego zbiór zaczyna się w pierwszej połowie lipca, a późna odmiana Ores dojrzewa pod koniec lipca.
Kiedy jest sezon na czerwoną porzeczkę?
Owoce czerwonej porzeczki zbiera się od końca czerwca do początku sierpnia. Popularne odmiany dojrzewają w połowie albo pod koniec lipca.
Kiedy dojrzewa biała porzeczka?
Zależnie od odmiany w lipcu albo na przełomie lipca i sierpnia.
Po ilu latach porzeczka zaczyna owocować?
Czarna porzeczka owocuje w 3. roku od posadzenia, ale dużo owoców daje dopiero w 4. roku uprawy. Prawidłowo prowadzony krzew czerwonej porzeczki może wydać 4-5 kg owoców.
Czy porzeczki można mrozić?
Tak, czarne porzeczki zamrożone latem wykorzystasz jesienią, zimą i wiosną.
