Pierwsze wczesne odmiany
wrzesień
W małych gospodarstwach pojawiają się wtedy najwcześniejsze owoce: małe, nierówne, cienkoskórkowe i bardzo krótkotrwałe.
Kiedy jest sezon na awokado?
W skrócie Awokado jest w polskich sklepach cały rok, ale sezon na europejskie awokado Hass z Hiszpanii trwa od listopada do maja, a jego szczyt przypada na styczeń, luty i marzec.
Awokado nie ma jednej daty rozpoczęcia sezonu, bo jego odmiany dojrzewają w różnym czasie, a termin zbioru zależy od regionu, wysokości plantacji i pogody. W Europie rośnie między innymi na południu Hiszpanii, w okolicach Malagi i Granady, skąd owoce docierają do Polski w kilka dni od zbioru. Kiedy sezon europejski słabnie, ogromną rolę przejmuje Peru, największy zagraniczny dostawca awokado na rynek europejski.
Owoce z Ameryki Południowej płyną statkiem tygodniami, a cała droga do sklepu trwa często nawet 2 miesiące. Zbyt długo trzymane w chłodni awokado bywa przechłodzone i zamiast dojrzewać, przejrzewa.
Spis treści
Sezon na awokado: od kiedy do kiedy
Europejski sezon zaczyna się jesienią: we wrześniu i październiku pojawiają się pierwsze wczesne odmiany, a od listopada do maja trwa sezon odmiany Hass. Latem europejski rynek opiera się w ogromnym stopniu na imporcie spoza Europy, przede wszystkim z Ameryki Południowej, więc półki sklepowe nie robią się puste.
Bacon
październik - grudzień
Delikatna, łagodna odmiana, która zostaje zielona nawet po dojrzeniu.
Fuerte
jesień - zima
Bardzo delikatne awokado o cienkiej, zielonej skórce i łagodnym smaku.
Hass z Hiszpanii
listopad - maj
Najbardziej poszukiwana odmiana, o grubszej, chropowatej skórce, która ciemnieje podczas dojrzewania, i kremowym miąższu.
Szczyt sezonu
styczeń - marzec
Środek europejskiego sezonu i pełnia odmiany Hass.
Końcówka sezonu
kwiecień - maj
Im bliżej końca sezonu, tym szybciej owoce dojrzewają, czasem w 2-3 dni.
Lamb Hass i Reed
wiosna - lato
Lamb Hass to późniejszy krewniak Hassa. Reed daje duże, często niemal okrągłe owoce.
Hass z Peru
lato
Dużej sieci handlowej łatwiej wtedy zakontraktować wielką ilość jednolitego Hassa z Peru niż szukać końcówek sezonu w mniejszych gospodarstwach na południu Europy.
Jak wybrać awokado w sezonie
- Dojrzałe awokado Hass ma ciemną, niemal czarną skórkę i lekko ugina się pod delikatnym naciskiem. Odmiana Fuerte po dojrzeniu pozostaje intensywnie zielona.
- Przyjrzyj się ogonkowi, bo pomaga ocenić dojrzałość bez uszkadzania owocu. Jeśli lekko się rusza, owoc najpewniej jest idealny albo prawie idealny, a sztywny i twardy oznacza, że awokado potrzebuje jeszcze czasu w temperaturze pokojowej.
- Awokado twarde jak kamień, z jasnozieloną skórką, jest niedojrzałe i ma cierpki smak.
- Odłóż owoce bardzo miękkie, bez ogonka, takie, na których po naciśnięciu zostaje wgniecenie. Prawdopodobnie są przejrzałe albo zepsute.
- Omijaj awokado z widocznymi plamami, wgnieceniami i ciemnymi przebarwieniami. Ciemne plamki na zielonym Fuerte mogą świadczyć o tym, że owoc jest zepsuty.
Awokado poza sezonem
Poza europejskim sezonem awokado nadal jest w sprzedaży, ale płynie do Europy kontenerowcami przez kilka tygodni. Sam wygląd owocu w sklepie nie zawsze pozwala przewidzieć, jak zachowa się po kilku dniach.
- Awokado Hass spoza Europy: ta odmiana rośnie w wielu częściach świata, dlatego jest w marketach także latem.
- Twarde awokado: twardy owoc nie musi oznaczać złej jakości, bo awokado mięknie dopiero po zbiorze. Świeży owoc potrafi leżakować w temperaturze pokojowej kilka dni albo nawet ponad tydzień, zanim dojrzeje.
- Późne odmiany Lamb Hass i Reed, które są jednak rzadkie i trudne do zdobycia.
Porady
- Niedojrzałe awokado włóż do papierowej torby razem z bananem albo jabłkiem. W temperaturze pokojowej powinno dojrzeć w 1-3 dni.
- Jeśli nie spieszysz się, owiń owoc w gazetę i odłóż na kilka dni w suche, ciepłe miejsce.
- Jeśli chcesz przedłużyć trwałość awokado, włóż je do lodówki. Niska temperatura zahamuje proces dojrzewania.
- Z przekrojonego owocu zachowaj połówkę z pestką. Skrop ją sokiem z cytryny i owiń szczelnie folią albo zamknij w szczelnym pojemniku, żeby miąższ nie ściemniał.
- Na ekspresowy ratunek jest piekarnik: awokado zawinięte w folię aluminiową mięknie w około 100°C po kilkunastu albo kilkudziesięciu minutach, ale może to nieznacznie zmienić smak.
Najczęstsze pytania
Kiedy jest sezon na awokado?
Na południu Hiszpanii pierwsze wczesne owoce mogą pojawiać się już we wrześniu, a najważniejszy okres odmiany Hass przypada na zimę i wiosnę.
Kiedy jest sezon na awokado w Polsce?
W Polsce awokado można kupić praktycznie przez cały rok, bo na świecie zawsze gdzieś trwa sezon. Importer owoców z Hiszpanii dla europejskiego awokado wskazuje przede wszystkim zimę i początek wiosny.
Skąd pochodzi awokado w polskich sklepach?
Najważniejszym europejskim producentem jest Hiszpania, a plantacje są też między innymi we Włoszech, Portugalii, Grecji i na Cyprze. Poza sezonem europejskim owoce pochodzą głównie z Peru, Chile, Kolumbii lub RPA.
Jakie odmiany awokado są najpopularniejsze?
Odmian awokado jest prawie 400. W Polsce najczęściej spotkasz ciemnozielone Fuerte i nieco ciemniejsze Hass, którego miąższ ma lekko orzechowy aromat.
Dlaczego awokado z początku sezonu długo dojrzewa?
Na początku sezonu owoce są bardzo twarde i potrzebują więcej czasu na dojrzewanie. Mają też mniej kwasów tłuszczowych niż te z końca sezonu.
