Owsianka z chia bez gotowania
5 min + noc
3 łyżki płatków owsianych, 2 łyżki nasion chia i łyżka wiórków kokosowych zalane szklanką letniego mleka i odstawione pod przykryciem do rana.
Co zrobić z nasion chia?
W skrócie Z nasion chia zrobisz pudding z mango albo kakao, owsiankę bez gotowania na noc, domowy budyń, orzeźwiający napój z limonką i miętą oraz chleb z ziarnami.
Nasiona chia, czyli szałwii hiszpańskiej, mają jedną cechę, na której opiera się większość przepisów: same pęcznieją po zalaniu płynem i po kilku godzinach żelują mleko albo napój roślinny. Dzięki temu zagęszczają desery bez gotowania, a poza tym trafiają do owsianek, koktajli, granoli i pieczywa.
Zużywa się ich niewiele, zwykle kilka łyżek na przepis, więc jedna paczka starcza na wiele śniadań. Chia łączy się z mlekiem krowim, sojowym, migdałowym lub kokosowym, kakao, miodem, jogurtem, płatkami owsianymi i owocami: mango, truskawkami, jagodami czy kiwi.
Spis treści
Co można zrobić z nasion chia: pomysły
Najszybszy pomysł na nasiona chia zajmuje 5 minut wieczorem, bo resztę pracy wykonuje lodówka. Na liście jest 8 przepisów: trzy desery, dwa śniadania, napój, koktajl i chleb. W większości trzeba doliczyć od 30 minut do 6 godzin na pęcznienie nasion.
Kakaowy pudding z chia
5 min + 4 godz. chłodzenia
8 płaskich łyżek chia, 1 l niesłodzonego mleka sojowego, 3 łyżki miodu i 3 łyżki kakao. Wychodzi 4-6 porcji, które podaje się z truskawkami.
Smoothie z owocami i chia
10 min
Śniadaniowy koktajl ze świeżych owoców, do którego dosypuje się nasiona chia.
Pudding chia z mango
10 min + 6 godz. pęcznienia
Szklanka mleka i 4 płaskie łyżki chia odstawione do lodówki, a potem przełożone kremem ze 150 g mascarpone i musem z dużego mango.
Napój z chia i limonką
15 min
Łyżka nasion w szklance wody mineralnej z sokiem z połowy limonki i listkami mięty, podana po krótkim schłodzeniu.
Budyń z nasionami chia
15 min + 30 min pęcznienia
Domowy budyń z 2 szklanek mleka, 4 żółtek, 3 łyżek cukru i 3 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej, do którego na koniec dodaje się 3 łyżki napęczniałych chia. Najlepszy na ciepło z owocami.
Pudding z kiwi i granolą
30 min
Warstwowy deser w szklance: pudding z nasion, owoce kiwi i chrupiąca granola.
Chleb z ziarnami bez zakwasu
1 godz.
Ciasto z 1 kg mąki, suchych drożdży i litra letniej wody, do którego trafiają po 3 łyżki nasion chia, siemienia lnianego, pestek dyni, słonecznika i płatków owsianych.
Najszybszy pomysł krok po kroku
- Odmierz do miseczki 3 łyżki błyskawicznych płatków owsianych, 2 łyżki nasion chia i 1 łyżkę wiórków kokosowych.
- Dodaj łyżeczkę miodu, cukru lub melasy i wymieszaj.
- Zalej letnim mlekiem tak, żeby sięgało około 1 cm ponad suche składniki. Potrzebna będzie mniej więcej 1 szklanka.
- Przykryj talerzykiem i zostaw na noc. Rano owsianka jest gotowa do jedzenia.
Czego nie robić z nasion chia: najczęstsze błędy
Nasiona chia wybaczają prawie wszystko poza pośpiechem. Niemal każdy nieudany pudding to deser zjedzony za wcześnie albo źle dobrana ilość nasion do płynu, a nie błąd w samym przepisie.
- Zbyt krótkie pęcznienie. Chia potrzebują czasu, żeby zażelować płyn: pudding gęstnieje dopiero po 3-4 godzinach w lodówce, a najlepiej zostawić go na minimum 6 godzin.
- Brak mieszania w trakcie. Rzadki jeszcze pudding dobrze jest przemieszać po 2 godzinach chłodzenia.
- Przegrzanie mleka. Wystarczy, że będzie lekko ciepłe, tylko po to, by rozpuścić miód i przyspieszyć gęstnienie.
- Wsypywanie suchych nasion do gorącego budyniu. Najpierw namocz je przez 30 minut w odlanej połowie szklanki mleka, a do rondla dodaj na sam koniec.
Porady
- Gęstość puddingu regulujesz ilością nasion: 4 płaskie łyżki na szklankę mleka dają gęsty deser, 3 łyżki rzadszy.
- Pudding przygotuj wieczorem, a rano tylko dodaj owoce. W ciepłym mleku nasiona pęcznieją trochę szybciej, ale w zimnym też zgęstnieją.
- Mleko krowie można zastąpić napojem migdałowym, kokosowym albo sojowym, a cukier miodem.
- Zamiast świeżego mango do puddingu nadaje się gotowa pulpa z puszki. Wtedy nie potrzebujesz blendera.
- Napój z chia po wyjęciu z lodówki jeszcze raz dokładnie wymieszaj i dopiero wtedy dodaj listki mięty.
Najczęstsze pytania
Co zrobić z nasion chia na deser?
Na deser zrób pudding: nasiona zalane mlekiem i schłodzone tworzą gęsty krem, który przekłada się musem owocowym albo doprawia kakao i miodem. Z jednej szklanki mleka wychodzą 2 bardzo duże albo 4 mniejsze porcje.
Co zrobić z nasionami chia na śniadanie?
Na śniadanie przygotuj wieczorem owsiankę bez gotowania albo ugotuj budyń z chia i podaj go na ciepło z jagodami lub truskawkami. Nasiona można też wsypać do porannego koktajlu.
Ile nasion chia dać na szklankę mleka?
Na szklankę mleka o pojemności 250 ml przypada 3-4 płaskie łyżki nasion chia. W puddingu kakaowym proporcja jest podobna: 8 łyżek na 1 litr.
Jak długo nasiona chia muszą pęcznieć?
W napoju wystarcza około 10 minut w lodówce, do budyniu 30 minut, a w puddingu od 4 do 6 godzin. Im dłużej, tym gęstsza konsystencja.
Czy z nasion chia można zrobić coś bez mleka krowiego?
Tak. Pudding kakaowy robi się na niesłodzonym mleku sojowym, a napój na wodzie mineralnej z sokiem z limonki.
Czy nasiona chia nadają się do pieczenia?
Tak, dodaje się je do ciasta chlebowego razem z innymi ziarnami i pestkami. Są też składnikiem domowej granoli i batonów.
