Zamknięte mleko UHT w szafce
6-12 miesięcy
Dobry sposób
Trzymaj kartony w suchym, ciemnym miejscu i pilnuj daty minimalnej trwałości. Wzdęty karton wyrzuć bez otwierania.
Jak przechowywać mleko?
Lodówka: to zależy To zależy, zamknięty karton mleka UHT może stać w szafce, ale mleko pasteryzowane i każde mleko po otwarciu musi trafić do lodówki.
Mleko UHT podgrzewa się przez kilka sekund do 135-150°C, co niszczy w nim drobnoustroje i ich przetrwalniki. W zamkniętym, jałowym kartonie nie ma czego się zepsuć, dlatego wytrzymuje miesiące bez chłodzenia. Mleko pasteryzowane ogrzewa się łagodniej, więc zachowuje więcej smaku, ale od początku wymaga lodówki.
Po otwarciu kartonu oba rodzaje zachowują się podobnie: do środka dostają się bakterie z powietrza, szklanki i dłoni, a w cieple zakwaszają mleko w kilka godzin. Chłód spowalnia ten proces, ale go nie zatrzymuje. Mleko łatwo też przejmuje zapachy z lodówki.
Spis treści
Ile mleko może stać w lodówce i poza nią
Otwarte mleko UHT może stać w lodówce do 5 dni, a otwarte mleko pasteryzowane około 2 dni. Zamknięty karton UHT wytrzyma w szafce 6-12 miesięcy, do daty na opakowaniu. Odciągnięte mleko matki i przygotowane mleko modyfikowane mają osobne, krótsze terminy.
Otwarte mleko UHT w lodówce
do 5 dni
Dobry sposób
Zakręć karton i postaw go na półce w głębi lodówki. Jeśli producent podaje na opakowaniu krótszy termin po otwarciu, trzymaj się go.
Otwarte mleko pasteryzowane w lodówce
do 2 dni
Dobry sposób
Świeże mleko z butelki lub kartonu z chłodni psuje się szybciej niż UHT. Nieotwarte trzymaj w lodówce do daty „należy spożyć do”.
Mleko na stole w temperaturze pokojowej
nie dłużej niż 2 godziny
Odradzamy
Dotyczy mleka pasteryzowanego i otwartego UHT. Po śniadaniu od razu odstaw karton do lodówki.
Odciągnięte mleko matki w lodówce
do 4 dni
Z zastrzeżeniem
Zalecenie NCEZ dotyczy lodówki o temperaturze 4°C i pokarmu odciągniętego w higienicznych warunkach. W temperaturze pokojowej pokarm optymalnie może stać do 4 godzin.
Przygotowane mleko modyfikowane w lodówce
do 24 godzin
Z zastrzeżeniem
Butelkę przygotowaną na zapas od razu schłodź i podgrzej tuż przed karmieniem. Resztki mleka po karmieniu wylej po godzinie.
Jak przygotować mleko do przechowywania
- Po zakupie mleko pasteryzowane od razu włóż do lodówki, a kartony UHT schowaj do szafki z dala od kuchenki i słońca.
- Na otwartym kartonie zapisz datę otwarcia, najprościej flamastrem na zakrętce.
- Zakręcaj karton po każdym użyciu i nie pij prosto z opakowania.
- Stawiaj mleko na półce w głębi lodówki, a nie w drzwiach, gdzie temperatura najbardziej się waha.
- Nie dolewaj świeżego mleka do resztki ze starszego kartonu.
Jak poznać, że mleko trzeba wyrzucić
Zepsute mleko zwykle łatwo rozpoznać, ale mleko UHT psuje się inaczej niż pasteryzowane: nie zawsze kwaśnieje, czasem robi się gorzkie lub gęstnieje. Przy dziecięcym mleku nie próbuj ratować niczego, co budzi wątpliwości.
- Kwaśny lub gorzki zapach i smak.
- Grudki, kłaczki albo śluzowata, ciągnąca się konsystencja przy przelewaniu.
- Rozwarstwienie na wodnistą serwatkę i gęstą warstwę.
- Żółtawy odcień lub wzdęty, wybrzuszony karton.
Porady
- Mleko trzymaj z dala od cebuli, ryb i serów pleśniowych, bo łatwo przejmuje zapachy.
- Mleko bez laktozy po otwarciu także trzymaj w lodówce i sprawdzaj termin na kartonie.
- Kupuj mniejsze kartony, jeśli w domu pije się mało mleka, zamiast wylewać resztę z litrowego.
- Mleko prosto od krowy przed wypiciem zagotuj, szybko schłodź i trzymaj w lodówce, bo surowe może zawierać bakterie chorobotwórcze.
Najczęstsze pytania
Ile może stać otwarte mleko UHT w lodówce?
Najbezpieczniej do 5 dni od otwarcia, choć niektóre źródła podają nawet 7-10 dni. Przed dodaniem do kawy powąchaj je i nalej odrobinę do szklanki.
Czy mleko w kartonie musi stać w lodówce?
Zamknięte mleko UHT nie musi, dopóki karton jest szczelny. Mleko pasteryzowane, mikrofiltrowane i wszystkie otwarte kartony muszą być w lodówce.
Jak przechowywać mleko z laktatora?
Przelej je do czystego pojemnika lub woreczka na pokarm i opisz datą oraz godziną odciągnięcia. Jeśli nie podasz go w ciągu 4 dni, od razu go zamroź, a rozmrożone w lodówce zużyj w ciągu 24 godzin.
Jak przechowywać mleko modyfikowane?
Otwartą puszkę proszku trzymaj szczelnie zamkniętą w suchej szafce, nie w lodówce, i zużyj w czasie podanym przez producenta. Najbezpieczniej przygotowywać mleko tuż przed każdym karmieniem.
Czy mleko modyfikowane można trzymać w lodówce?
Przygotowane mleko modyfikowane możesz trzymać w lodówce najwyżej dobę. Mleka, które dziecko zaczęło pić, nie wkładaj z powrotem do lodówki.
