Surowy kalafior w szufladzie lodówki
3-5 dni
Dobry sposób
Połóż główkę różyczkami do góry w luźnym woreczku z otworami. Nie myj jej przed schowaniem.
Jak przechowywać kalafior?
Trzymaj w lodówce Tak, surowy kalafior trzymaj w szufladzie lodówki z liśćmi i nieumyty, a ugotowany w zamkniętym pojemniku, gdzie wytrzyma do 2 dni.
Kalafior, podobnie jak kapusta, najlepiej znosi temperaturę bliską zera i dużą wilgotność powietrza. W cieple różyczki szybko miękną, żółkną i pokrywają się brązowymi plamkami, a w zbyt suchym miejscu więdną liście, które chronią główkę.
Kalafior jest bardzo wrażliwy na etylen wydzielany przez jabłka, melony i pomidory, dlatego nie trzymaj ich razem w szufladzie. Nie zamykaj go szczelnie w folii, bo zbierająca się wilgoć sprzyja pleśni. Liście pozostawione przy główce spowalniają wysychanie.
Spis treści
Ile kalafior może stać w lodówce i poza nią
Surowy kalafior może leżeć w lodówce 3-5 dni, a z zachowanymi liśćmi nieco dłużej. Ugotowany kalafior zjedz w ciągu 2 dni, a na dłużej zblanszuj różyczki i zamroź.
Kalafior z liśćmi w chłodnym miejscu
około 2 tygodni
Dobry sposób
Zostawione liście chronią różyczki przed wysychaniem. Po ich odłamaniu kalafior wytrzymuje tylko kilka dni.
Ugotowany kalafior w lodówce
do 2 dni
Dobry sposób
Ostudzone różyczki przełóż do zamkniętego pojemnika. Amerykańska baza FoodKeeper dopuszcza 3-4 dni, ale bezpieczniej zjeść go szybciej.
Blanszowany kalafior w zamrażarce
10-12 miesięcy
Dobry sposób
Przed mrożeniem różyczki trzeba krótko zblanszować, inaczej robią się wodniste. Szczegóły znajdziesz w dziale o mrożeniu.
Jak przygotować kalafior do przechowywania
- Wybierz jędrną, białą główkę z zielonymi, świeżymi liśćmi.
- Nie odłamuj liści i nie myj kalafiora przed schowaniem.
- Włóż go do luźnego, przewiewnego woreczka, a nie do szczelnej folii.
- Schowaj kalafior do szuflady na warzywa, z dala od jabłek i pomidorów.
- Ugotowany kalafior ostudź i wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin.
Jak poznać, że kalafior trzeba wyrzucić
Kalafior psuje się od powierzchni różyczek, które ciemnieją i miękną. Drobne brązowe plamki na twardej główce możesz odciąć z zapasem, ale śliski i cuchnący trzeba wyrzucić.
- Brązowe lub czarne plamy na różyczkach.
- Miękka, śliska główka.
- Nieprzyjemny, siarkowy zapach.
- Szarawy puszysty nalot pleśni.
Porady
- Pojedyncze plamki pleśni na twardym kalafiorze odkrój z zapasem około 2,5 cm, bo w zwartej tkance nie sięga ona głęboko.
- Szuflada lodówki o podwyższonej wilgotności jest dla kalafiora lepsza niż półka.
- Zupę kalafiorową traktuj jak resztki obiadu i zjedz w ciągu 2 dni.
- Przed gotowaniem namocz różyczki w osolonej wodzie, jeśli kalafior pochodzi z ogródka.
Najczęstsze pytania
Czy kalafior można trzymać w lodówce?
Tak, lodówka to dla kalafiora najlepsze miejsce, bo lubi temperaturę bliską zera. W kuchni na blacie szybko mięknie i żółknie.
Ile może leżeć kalafior w lodówce?
Surowy 3-5 dni według amerykańskiej bazy FoodKeeper; StillTasty podaje tydzień. Jeśli ma liście, dłużej zachowa jędrność.
Ile może leżeć ugotowany kalafior w lodówce?
Do 2 dni w szczelnym pojemniku. Ugotowany al dente dłużej zachowuje kształt przy odgrzewaniu niż rozgotowany.
Jak przechowywać surowy kalafior?
W całości, z liśćmi, w przewiewnym woreczku w szufladzie lodówki. Pokrojone różyczki psują się szybciej, więc dziel go dopiero przed gotowaniem.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile gotować kalafior?
- Ile waży kalafior?
- Ile kcal ma kalafior?
- Ile białka ma kalafior?
- Jaki indeks glikemiczny ma kalafior?
- Czy kalafior jest lekkostrawny?
- Czy można mrozić kalafior?
- Czy można jeść kalafior na surowo?
- Czy pies może jeść kalafior?
- Czy świnka morska może jeść kalafior?
- Czy królik może jeść kalafior?
- Ile węglowodanów ma kalafior?
