Jajko S w skorupce (poniżej 53 g)
48 g 48-50 g
Najmniejsze jajka w sklepach. Po rozbiciu zostaje z nich około 43 g białka i żółtka.
Ile waży jajko?
W skrócie Jedno jajko kurze klasy M waży w skorupce około 59 g, a bez skorupki około 51 g; jajko L to około 65 g w skorupce i 56 g po rozbiciu.
Waga jajka zależy przede wszystkim od klasy wagowej wydrukowanej na opakowaniu. Klasa S to jajka poniżej 53 g, M od 53 do 63 g, L od 63 do 73 g, a XL od 73 g wzwyż. Te progi dotyczą jajka w skorupce, więc do przepisu zawsze trafia mniej, niż mówi etykieta.
Nawet w jednej wytłaczance różnice sięgają kilku gramów: jajko M może ważyć 54 g, a jego sąsiad 62 g. W domowym gotowaniu to bez znaczenia, ale w biszkopcie, bezach czy makaronikach liczy się każdy gram, dlatego cukiernicy podają jajka w gramach, a nie w sztukach.
Jajko w gramach: tabela miar
Przyjmij, że jajko M daje po rozbiciu około 51 g masy jajecznej, z czego mniej więcej 60% to białko, a 40% żółtko. Poniżej znajdziesz wagi wszystkich klas, osobno ze skorupką i bez niej, oraz wagi samego żółtka, białka i skorupki.
Jajko M w skorupce (53-63 g)
59 g 53-63 g
Najczęściej kupowana klasa i domyślne jajko w polskich przepisach.
Jajko M bez skorupki
51 g 50-55 g
Tyle trafia do miski po rozbiciu średniego jajka. Trzy jajka M to około 153 g masy jajecznej.
Jajko L w skorupce (63-73 g)
65 g 63-73 g
Duże jajko, które daje wyraźnie więcej białka niż M.
Jajko L bez skorupki
56 g 56-60 g
Białko z jajka L waży około 36 g, a żółtko około 20 g.
Jajko XL w skorupce (73 g i więcej)
76 g 75-76 g
Największa klasa kurzych jajek. Skorupka waży tu około 10 g.
Żółtko jajka M
18 g 17-19 g
Przydaje się przy kremach, majonezie i kruchym cieście, gdzie przepis podaje żółtka w gramach.
Białko jajka M
33 g 30-33 g
Z jednego białka M ubijesz pianę do kilku bezików. Cztery białka to około 130 g.
Skorupka jajka M
8 g 6-8 g
Skorupka stanowi około 13% wagi jajka, dlatego waga z etykiety zawsze jest wyższa od tego, co trafia do ciasta.
Jajo strusie
1,5 kg
Jedno jajo strusia zastępuje 28-30 jajek kurzych i ma 14-17 cm długości.
Przelicz na gramy
Jak odmierzyć jajko bez wagi
- Sprawdź klasę wagową na wytłaczance: litera S, M, L lub XL mówi, w jakim przedziale gramów mieszczą się jajka w skorupce.
- Gdy przepis podaje gramy, rozbij jajka do osobnej miseczki i roztrzep je widelcem, żeby białko i żółtko dało się dzielić łyżką.
- Brakującą część dolewaj po łyżce: jedna łyżka roztrzepanego jajka to mniej więcej jedna trzecia jajka M.
- Żółtka i białka oddzielaj nad dwiema miskami, żeby kropla żółtka nie zepsuła piany z białek.
Porady
- Do biszkoptów i ciast ucieranych kupuj jajka M, bo na nich opiera się większość polskich przepisów; przy jajkach L zmniejsz ich liczbę lub dodaj odrobinę mąki.
- Przepis na „120 g jajek” przy jajkach M oznacza w praktyce 2-3 sztuki, bo 120 g podzielone przez 50 g daje 2,4.
- Reszty roztrzepanego jajka nie wyrzucaj: posmaruj nią drożdżówki albo dodaj do jajecznicy następnego dnia.
- Jeśli pieczesz często, kup wagę kuchenną z funkcją tary: postawisz na niej miskę, wyzerujesz i dolewasz jajka do równego wyniku.
Najczęstsze pytania
Ile waży jajko sadzone?
Jedno jajko sadzone waży około 52 g. Część wody odparowuje podczas smażenia, ale białko wchłania trochę tłuszczu z patelni, więc waga zostaje zbliżona do surowego jajka bez skorupki.
Ile waży jajko na twardo?
Obrane jajko M ugotowane na twardo waży około 55 g, a jajko L około 60 g. Gotowanie w skorupce praktycznie nie zmienia masy jajka.
Ile gram ma jajecznica z 2 jajek?
Jajecznica z dwóch jajek M z małą cebulką, usmażona na płaskiej łyżce masła, waży po usmażeniu około 100 g.
Ile waży jajecznica z 3 jajek?
Sama masa jajeczna z trzech jajek M to około 153 g. Po usmażeniu na maśle porcja waży zwykle około 150-160 g, zależnie od ilości tłuszczu i dodatków.
Ile waży skorupka strusiego jaja?
Skorupka jaja strusiego waży około 300 g, czyli tyle, co sześć całych jajek kurzych, i jest około 10 razy twardsza od kurzej.
Ile waży jajko emu?
Niebieskie jajo emu, mylone czasem ze strusim, waży średnio około 400 g, czyli mniej więcej jak osiem jajek kurzych.
Inne produkty
Sprawdź też
- Ile gotować jajka?
- Ile smażyć jajka?
- W jakiej temperaturze piec jajka?
- Ile kcal ma jajko?
- Ile białka ma jajko?
- Jaki indeks glikemiczny ma jajko?
- Czy jajka mają gluten?
- Jak przechowywać jajka?
- Czy można mrozić jajka?
- Jajko na twardo: jak jeść, jak smakuje i jak obrać?
- Czym zastąpić jajko?
- Czy pies może jeść jajko?
- Czy kot może jeść jajko?
- Ile węglowodanów ma jajko?
- Czy jajka mają laktozę?
