Ananas świeży, dojrzały, bez rdzenia
Zależy od przygotowania
Kilka miękkich plastrów zwykle nie szkodzi, jeśli owoc jest naprawdę dojrzały, a rdzeń został wycięty. Przy wrażliwym żołądku kwasowość bywa odczuwalna.
Czy ananas jest lekkostrawny?
Zależy od przygotowania To zależy, dojrzały ananas bez twardego rdzenia w małej porcji bywa dobrze tolerowany, ale jest kwaśny i włóknisty, więc może drażnić wrażliwy żołądek.
Ananas nie należy do owoców typowo lekkostrawnych, choć w małej ilości wiele osób znosi go dobrze. Zalecenia diety łatwostrawnej wymieniają wśród owoców zalecanych dojrzałe, miękkie owoce bez skórki i pestek, takie jak banany, morele czy brzoskwinie, a ananasa w tych listach nie ma.
Za jego strawność odpowiadają trzy rzeczy. Twardy, włóknisty rdzeń i włókna miąższu dostarczają błonnika, który trzeba dokładnie pogryźć. Wyraźna kwasowość może podrażniać błonę śluzową żołądka i przełyku. Z drugiej strony świeży ananas zawiera bromelainę, enzym rozkładający białka, a w diecie low FODMAP należy do owoców dozwolonych, więc zwykle nie powoduje fermentacji w jelitach.
Spis treści
Ananas: które formy są lekkostrawne
Ananas świeży, z puszki, w soku i pieczony to w praktyce cztery różne produkty. Dojrzałość, obecność rdzenia, syrop i obróbka cieplna zmieniają jego kwasowość, twardość i ilość cukru. Na diecie lekkostrawnej najlepiej wypadają formy miękkie i rozdrobnione, a najsłabiej twarde kawałki niedojrzałego owocu.
Ananas z puszki w syropie
Zależy od przygotowania
Jest miękki i mniej kwaśny, bo przeszedł obróbkę cieplną, ale syrop dokłada sporo cukru. Odsącz go i jedz niewielką ilość.
Ananas z puszki w soku własnym
Lekkostrawny
Najłagodniejsza gotowa forma: miękkie kawałki bez dodatku syropu. W takim ananasie bromelaina jest jednak nieaktywna.
Ananas pieczony lub duszony
Lekkostrawny
Plastry upieczone bez tłuszczu lub krótko uduszone w odrobinie wody mięknieją i tracą część ostrej kwasowości.
Ananas niedojrzały i twardy rdzeń
Ciężkostrawny
Twarde, cierpkie kawałki są włókniste i kwaśne, łatwo podrażniają usta i żołądek.
Ananas suszony lub kandyzowany
Ciężkostrawny
Owoce suszone i kandyzowane znajdują się na liście produktów przeciwwskazanych w diecie lekkostrawnej.
Jak przygotować ananasa na dietę lekkostrawną
- Kup dojrzały owoc: pachnący, lekko uginający się pod palcami, z łatwo dającymi się wyrwać środkowymi liśćmi.
- Odetnij grubo skórkę razem z brązowymi oczkami i wytnij twardy środek.
- Pokrój miąższ w cienkie plasterki albo zmiksuj go z bananem na gładki mus.
- Jeśli surowy ananas cię drażni, upiecz plastry w piekarniku lub użyj ananasa z puszki w soku własnym.
Ananas na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Kwaśne owoce mogą nasilać dolegliwości u osób z podrażnionym żołądkiem, dlatego z ananasem ostrożniej postępuj przy zgadze, refluksie, nadżerkach i w czasie zaostrzenia chorób żołądka. Przy chorobach przewodu pokarmowego o jego ilości porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem.
- Świeży ananas potrafi szczypać w język i podniebienie; to działanie bromelainy, które mija po obróbce cieplnej.
- Nie jedz ananasa na pusty żołądek, jeśli masz skłonność do zgagi.
- Ananas w syropie ma dużo cukru, co przy cukrzycy i insulinooporności wymaga ostrożności.
- U małych dzieci zacznij od kilku kawałków, bo ananas bywa przyczyną odparzeń wokół ust.
Porady
- Na romantyczny deser po lekkiej kolacji upiecz plastry ananasa z odrobiną cynamonu i podaj z łyżką jogurtu naturalnego.
- Mała porcja, około 80-100 g, czyli dwa cienkie plastry, na raz w zupełności wystarczy.
- Łącz ananasa z owocami łagodnymi, takimi jak banan czy brzoskwinia, żeby złagodzić jego kwasowość.
- Kawałki ananasa dobrze komponują się z pieczonym kurczakiem lub indykiem w folii, dając lekkie danie na słodko.
Najczęstsze pytania
Czy ananas jest lekkostrawny?
Dojrzały, bez rdzenia i w małej porcji jest zwykle dobrze tolerowany, ale nie należy do owoców zalecanych w diecie łatwostrawnej. Osoby z wrażliwym żołądkiem mogą odczuć jego kwasowość.
Czy ananas z puszki jest lekkostrawny?
Tak, zwłaszcza ten w soku własnym, bo jest miękki i łagodniejszy niż świeży. Ananas w syropie przed jedzeniem odsącz i jedz rzadziej ze względu na cukier.
Czy ananas pomaga w trawieniu?
Świeży ananas zawiera bromelainę, enzym rozkładający białka, ale ilość w porcji owocu jest niewielka. Nie traktuj go jako leku na niestrawność.
Czy ananas powoduje zgagę?
U części osób tak, bo to owoc kwaśny. Jeśli masz skłonność do zgagi, jedz go po posiłku, w małej ilości albo w formie pieczonej.
Czy ananas wzdyma?
Zwykle nie; w diecie low FODMAP ananas należy do owoców dozwolonych. Wzdęcia może wywołać raczej duża porcja zjedzona naraz lub ananas suszony.
