Serek topiony w trójkątach
Ciężkostrawny
Klasyczny serek kremowy ma dużo tłuszczu i soli, więc na diecie lekkostrawnej zastąp go twarożkiem.
Czy serek topiony jest lekkostrawny?
Ciężkostrawny Nie, serek topiony jest tłusty, słony i mocno przetworzony, dlatego zalecenia diety łatwostrawnej umieszczają sery topione wśród produktów niezalecanych.
Nie, serek topiony nie jest lekkostrawny. NCEZ wymienia ser topiony w jednym rzędzie z serami żółtymi i pleśniowymi jako nabiał niezalecany w diecie łatwostrawnej, a w zaleceniach przy chorobie refluksowej sery topione figurują wśród produktów długo zalegających w żołądku.
Serek topiony powstaje z sera podpuszczkowego stopionego z dodatkiem soli emulgujących, często także masła lub śmietanki. Taki produkt ma sporo tłuszczu, w tym nasyconego, oraz dużo soli. Tłuszcz spowalnia opróżnianie żołądka, więc po kanapce z serkiem łatwo o uczucie ciężkości. Kremowa konsystencja myli, bo miękkość nie oznacza lekkości. Na pieczywie znacznie lepiej sprawdzi się naturalny serek twarogowy albo chudy twarożek.
Spis treści
Serek topiony: które formy są lekkostrawne
Sery topione kupisz w trójkącikach, w plastrach, w kubeczkach do smarowania i jako składnik gotowych zup. Wersje light mają mniej tłuszczu, ale zalecenia nie robią dla nich wyjątku. Kafle porównują te produkty z łagodnym zamiennikiem, który sprawdzi się na kanapce i w zupie.
Ser topiony w plastrach do tostów
Ciężkostrawny
Roztopiony na gorącej kanapce jest jeszcze cięższy, bo łączy się z tłuszczem z pieczywa i dodatków.
Serek topiony light
Ciężkostrawny
Mniej tłuszczu to plus, ale to nadal ser topiony z solami emulgującymi. NCEZ nie wyróżnia wersji light w swoich zaleceniach.
Zupa serowa z serkiem topionym
Ciężkostrawny
Kilka opakowań serka w garnku daje gęstą, tłustą zupę, często z boczkiem lub pieczarkami, które także są niezalecane.
Naturalny serek twarogowy
Lekkostrawny
Ma podobną, kremową konsystencję, a NCEZ umieszcza naturalne serki twarogowe na liście zalecanych.
Serek topiony na diecie lekkostrawnej: na co uważać
Serek topiony warto ograniczać nie tylko na diecie łatwostrawnej. Są sytuacje, w których jego skład ma szczególne znaczenie, dlatego przed zakupem porównaj etykiety i zwróć uwagę na te grupy osób.
- Przy zgadze i refluksie tłuste sery topione mogą nasilać objawy; jeśli dolegliwości się powtarzają, porozmawiaj z lekarzem lub dietetykiem.
- Przy nadciśnieniu i chorobach nerek zwróć uwagę na zawartość soli oraz fosforanów, które producenci dodają jako sole emulgujące.
- Dzieciom serek topiony podawaj okazjonalnie, a na co dzień wybieraj twarożek.
- Osoby z nietolerancją laktozy mogą różnie reagować na serki topione, bo producenci często dodają do nich mleko w proszku lub serwatkę.
Porady
- Wymieszaj chudy twaróg z łyżką jogurtu naturalnego i szczyptą soli, a dostaniesz gładką pastę, która zastąpi serek topiony na kanapce.
- Do zupy krem zamiast serka topionego dodaj łyżkę serka twarogowego naturalnego na koniec gotowania.
- Na gorącą kanapkę połóż plaster mozzarelli light, którą NCEZ dopuszcza w diecie łatwostrawnej.
- Jeśli sięgasz po serek topiony poza dietą, poprzestań na jednym trójkąciku do śniadania.
Najczęstsze pytania
Czy serek topiony jest lekkostrawny?
Nie, sery topione są na liście produktów niezalecanych w diecie łatwostrawnej. Zamiast nich wybierz naturalny serek twarogowy lub chudy twarożek.
Czy ser topiony jest zdrowy?
Dostarcza wapnia i białka, ale też dużo tłuszczu nasyconego i soli. W zdrowej diecie może pojawić się okazjonalnie, ale nie powinien zastępować twarogu i jogurtu.
Czy serek topiony można jeść po zatruciu?
Lepiej nie, bo tłuszcz obciąża żołądek, który dopiero dochodzi do siebie. Po zatruciu sprawdzą się sucharki, kleik i chudy twarożek.
Czy serek topiony light jest lekkostrawny?
Jest mniej tłusty, ale nadal to przetworzony ser z dodatkiem soli emulgujących. Na diecie lekkostrawnej traktuj go jak zwykły serek topiony.
