Łyżeczką z połówki
Przekrój owoc wzdłuż i wybieraj miąższ łyżeczką, tak jak jesz kiwi. To najszybszy sposób na przekąskę bez brudzenia deski.
Smoczy owoc: jak jeść, jak smakuje i jak obrać?
- Jak jeść
- Smoczy owoc jesz na surowo: sam biały lub czerwony miąższ razem z drobnymi czarnymi pestkami, bez grubej różowej skórki.
- Smak
- Pitaja smakuje łagodnie słodko i orzeźwiająco, a jej soczysty miąższ przypomina połączenie kiwi, gruszki i melona.
Smoczy owoc to owoc kilku gatunków pnących kaktusów, które pochodzą z Meksyku i Ameryki Środkowej. Dziś uprawia się je także w ciepłych krajach Azji, między innymi w Wietnamie, na Filipinach i w Malezji, gdzie rośliny potrafią owocować kilka razy w roku. Ich duże białe kwiaty rozwijają się tylko nocą.
W polskich sklepach najczęściej trafisz na odmianę z różowo-czerwoną skórką i białym środkiem. Rzadziej spotkasz owoce z intensywnie amarantowym miąższem oraz mniejsze, żółte pitaje. Kupisz je przez cały rok w większych supermarketach i w sklepach z owocami egzotycznymi.
Spis treści
Jak jeść smoczy owoc?
Pitaję je się przede wszystkim na surowo, bo tak zachowuje najwięcej soczystości i świeżości. Pestek nie trzeba wydłubywać ani wypluwać, zjadasz je razem z miąższem. Owoc sprawdza się jako samodzielna przekąska, a jego łagodny charakter pozwala łączyć go zarówno z innymi owocami, jak i z wytrawnymi dodatkami, na przykład rybą czy krewetkami.
W sałatce owocowej
Kostki albo kulki wydrążone łyżką do melona wymieszaj z borówkami, malinami i pestkami granatu. Wydrążone połówki skórki możesz wykorzystać jako efektowne miseczki.
W smoothie i smoothie bowl
Zmiksuj miąższ z bananem, mango albo truskawkami i mlekiem kokosowym. Odmiana z czerwonym środkiem barwi napój na intensywny róż.
W deserze warstwowym
Układaj w szklance na zmianę mus z mango, gęsty jogurt i pokrojoną pitaję. Taki deser dobrze wygląda i nie wymaga pieczenia.
Z jogurtem i owsianką
Pokrojony owoc dodaj do śniadaniowej miski z jogurtem, płatkami albo granolą. Łagodny smak nie zagłusza pozostałych składników.
W wytrawnej salsie
Drobno posiekaną pitaję połącz z czerwoną cebulą, papryczką chili, kolendrą i sokiem z limonki. Salsa pasuje do ryb, krewetek i grillowanego kurczaka.
Jak smakuje smoczy owoc?
Miąższ smoczego owocu jest bardzo soczysty, delikatny i subtelnie słodki, z lekką kwaskowatą nutą na końcu. Najczęściej porównuje się go do kiwi, gruszki i melona, niektórym przypomina też ananasa. To owoc o spokojnym, wodnistym charakterze, więc jeśli spodziewasz się intensywności mango, możesz poczuć niedosyt. Smak wyraźnie zależy od odmiany i stopnia dojrzałości.
Słodycz
Łagodna i dyskretna, nigdy mdląca. Najsłodsza jest odmiana żółta, najmniej słodka biała.
Kwasowość
Niewielka, wyczuwalna jako orzeźwiający akcent. Dzięki niej owoc gasi pragnienie w upalny dzień.
Konsystencja
Miękka, soczysta i lekko galaretowata. Drobne pestki delikatnie chrupią pod zębami.
Przypomina
Skrzyżowanie kiwi z gruszką, z wodnistością melona. Czerwony miąższ ma wyrazistszy, bardziej owocowy smak.
Jak obrać smoczy owoc?
Pod łuskowatą, twardą z wyglądu skórką kryje się miąższ, który łatwo od niej odchodzi. Dojrzałą pitaję obierzesz palcami bez noża, wystarczy ją najpierw przekroić na mniejsze części. Twardsze sztuki łatwiej obrać ostrym nożem, podobnie jak mango.
- Umyj owoc pod bieżącą wodą i osusz go ręcznikiem papierowym.
- Połóż pitaję na desce i przekrój ją ostrym nożem wzdłuż na dwie połówki.
- Każdą połówkę przetnij jeszcze raz wzdłuż, tak aby powstały cztery ćwiartki.
- Chwyć skórkę przy końcu ćwiartki i powoli odciągnij ją od miąższu, podobnie jak skórkę banana.
- Jeśli skórka nie chce zejść, prowadź nóż tuż pod nią, zdejmując jak najcieńszą warstwę.
- Obrany miąższ pokrój w plastry, półksiężyce albo kostkę, zależnie od dania.
Porady
- Wybieraj owoce o gładkiej, równomiernie wybarwionej skórce, bez ciemnych plam i zmarszczek, które lekko uginają się pod palcem jak dojrzałe awokado.
- Zbyt twardą pitaję zostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej, a dojrzałą trzymaj w lodówce do tygodnia.
- Pokrojony owoc przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce najwyżej 4 dni, a nadmiar zamroź w kostkach do koktajli.
- Łagodny smak pitai najlepiej wypada w towarzystwie kokosa, granatu, papai, mango i marakui.
- Czerwony miąższ mocno barwi deski i ubrania, dlatego kroisz go na talerzu albo na desce, która się nie przebarwia.
Najczęstsze pytania
Jak dobrze jeść smoczy owoc, żeby miał najwięcej smaku?
Schłódź go przed podaniem przez kilka godzin w lodówce i skrop kilkoma kroplami soku z limonki lub cytryny. Kwaśny akcent wyraźnie podkręca jego delikatną słodycz.
Jak jeść i jak smakuje czerwony smoczy owoc?
Odmianę z czerwonym lub fioletowym miąższem jesz tak samo jak białą, łyżeczką albo w kawałkach. Jest wyrazistsza i słodsza od białej, a jej sok zostawia na palcach różowy kolor, który schodzi po umyciu rąk.
Jak jeść żółtą pitaję?
Żółtą pitaję przekrawasz i jesz łyżeczką, tak jak inne odmiany. Owoce są mniejsze, mają większe pestki i najwięcej cukru, dlatego świetnie smakują bez żadnych dodatków.
Pitaja, pitahaja i dragon fruit to ten sam owoc?
Tak, to różne nazwy smoczego owocu. Pitahaya pochodzi z hiszpańskiego, dragon fruit z angielskiego, a w Polsce bywa też nazywany truskawkową gruszką.
Dlaczego smoczy owoc nie ma smaku?
Mdły, wodnisty miąższ to zwykle znak owocu zerwanego zbyt wcześnie albo długo przechowywanego. Taką sztukę najlepiej przeznaczyć do smoothie z bardziej aromatycznymi owocami.
Czy smoczy owoc trzeba obierać przed jedzeniem?
Nie zawsze. Gdy jesz go łyżeczką, skórka służy za naturalną miseczkę, a obierasz go dopiero wtedy, gdy chcesz pokroić miąższ w plastry, kostkę lub dodać do sałatki.
