Groch suchy
23,8 g białka w 100 g
1 szklanka (190 g): 45,2 g białka, 669 kcal
Suche nasiona przed namoczeniem, szklanka to około 45,2 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma groch?
Szklanka ugotowanego grochu (160 g) ma około 13,3 g białka, a 100 g grochu gotowanego około 8,3 g białka. Suchy groch przed gotowaniem ma prawie trzy razy więcej, około 23,8 g białka w 100 g.
Białko grochu jest cenione w kuchni roślinnej, bo ma dużo lizyny, ale mało metioniny, dlatego najlepiej uzupełnia się z produktami zbożowymi, na przykład z chlebem czy kaszą. Na tle innych strączków groch wypada podobnie jak soczewica i fasola.
Zawartość białka zależy od formy: gotowanie dodaje wody, więc w 100 g gotowego grochu jest go mniej. Zielony groszek to niedojrzałe nasiona, ma około 6,6 g białka w 100 g, a zupa grochowa około 3 g.
Spis treści
Zawartość białka w grochu
Suchy groch ma około 23,8 g białka w 100 g, groch łuskany około 19 g, a po ugotowaniu około 8,3 g. Zielony groszek ma 5-6,6 g, pasta z grochu 6 g, a zupa grochowa około 3 g białka w 100 g. Według dietetycy.org.pl nasiona grochu zawierają od 21,2 do 32,9% białka.
Groch łuskany
19 g białka w 100 g
1 łyżka (15 g): 2,9 g białka, 51 kcal
Połówki bez łupiny, szybciej się gotują, łyżka daje około 2,9 g białka.
Jak liczysz?
Groch gotowany
8,3 g białka w 100 g
1 szklanka (160 g): 13,3 g białka, 189 kcal
Po ugotowaniu nasiona wchłaniają wodę, szklanka ma około 13,3 g białka.
Jak liczysz?
Groszek zielony
6,6 g białka w 100 g
1 szklanka (210 g): 13,9 g białka, 176 kcal
Młode nasiona grochu, mrożone albo świeże, około 13,9 g białka w szklance.
Jak liczysz?
Pasta z grochu
6 g białka w 100 g
1 łyżka (30 g): 1,8 g białka, 32 kcal
Pasta kanapkowa, łyżka to około 1,8 g białka.
Jak liczysz?
Zupa grochowa
3 g białka w 100 g
1 porcja (400 g): 12 g białka, 244 kcal
Talerz grochówki daje około 12 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji grochu
Szklanka ugotowanego grochu (160 g) daje około 13,3 g białka, a porcja zupy grochowej (400 g) około 12 g. Łyżka suchego grochu to 3,6 g białka, a szklanka suchego aż 45,2 g, bo po ugotowaniu zamienia się w kilka porcji.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 1 łyżka suchego grochu | 15 g | 3,6 g | 53 kcal |
| 1 szklanka suchego grochu | 190 g | 45,2 g | 669 kcal |
| 100 g grochu gotowanego | 100 g | 8,3 g | 118 kcal |
| 1 szklanka grochu gotowanego | 160 g | 13,3 g | 189 kcal |
| 1 szklanka zielonego groszku | 210 g | 13,9 g | 176 kcal |
| 1 łyżka pasty z grochu | 30 g | 1,8 g | 32 kcal |
| 1 porcja zupy grochowej | 400 g | 12 g | 244 kcal |
| 1 szklanka zupy grochowej | 250 g | 7,5 g | 153 kcal |
Wartości odżywcze grochu
100 g ugotowanego grochu zawiera 8,3 g białka, 0,4 g tłuszczu i 21,1 g węglowodanów, co daje 118 kcal. Suchy groch ma 23,8 g białka, 1,2 g tłuszczu i 63,7 g węglowodanów przy 352 kcal w 100 g.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Groch suchy | 23,8 g | 352 kcal | 1,2 g | 63,7 g |
| Groch łuskany | 19 g | 343 kcal | 1,4 g | 60 g |
| Groch gotowany | 8,3 g | 118 kcal | 0,4 g | 21,1 g |
| Groszek zielony | 6,6 g | 84 kcal | 0,4 g | 9,7 g |
| Pasta z grochu | 6 g | 106 kcal | 4 g | 13 g |
| Zupa grochowa | 3 g | 61 kcal | 1 g | 10 g |
Porady
- Groch łącz z produktami zbożowymi: grochówka z kromką żytniego chleba albo purée z grochu z kaszą dają białko o lepszym składzie aminokwasów.
- Suchy groch namocz na noc i gotuj w świeżej wodzie, będzie delikatniejszy i szybciej zmięknie.
- Z ugotowanego grochu łuskanego zrobisz białkową pastę do kanapek z czosnkiem, majerankiem i odrobiną oleju.
- Zielony groszek dorzucaj do makaronu, risotto i jajecznicy, każda szklanka dodaje około 14 g białka.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma groch?
Suchy groch ma około 23,8 g białka w 100 g, a po ugotowaniu około 8,3 g. Szklanka ugotowanego grochu to około 13,3 g białka.
Ile białka ma groch gotowany?
Groch gotowany ma około 8,3 g białka w 100 g i 118 kcal.
Ile białka ma groch siewny?
Groch siewny to gatunek, którego nasiona jemy w kuchni. Suche nasiona mają około 23,8 g białka w 100 g, a według dietetycy.org.pl od 21,2 do 32,9% zależnie od warunków uprawy.
Ile białka ma groch pastewny?
Groch pastewny (peluszka) uprawia się głównie na paszę. Dla nasion grochu podaje się od 21,2 do 32,9% białka, a groch jadalny ma około 23,8 g w 100 g.
Czy groch to dobre źródło białka?
Tak, suchy groch ma około 23,8 g białka w 100 g, a porcja zupy grochowej daje około 12 g. Białko grochu najlepiej łączyć ze zbożami.
