Ciecierzyca gotowana
8,9 g białka w 100 g
1 szklanka (170 g): 15,1 g białka, 279 kcal
Ugotowana w domu, bez soli: szklanka to około 15,1 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka ma ciecierzyca?
Szklanka ugotowanej ciecierzycy (170 g) ma około 15,1 g białka, a 100 g ugotowanej ciecierzycy około 8,9 g. Sucha ciecierzyca ma 19-20,5 g białka w 100 g, bo w czasie gotowania nasiona wchłaniają wodę i zwiększają wagę.
Białko ciecierzycy jest roślinne i ma mniej metioniny, za to dużo lizyny. Dlatego najlepiej łączyć ją ze zbożami, na przykład z kaszą, ryżem albo pitą, wtedy posiłek daje komplet aminokwasów.
Na tle roślin ciecierzyca to jedno z lepszych źródeł białka: ugotowana ma go kilka razy więcej niż ugotowany makaron czy kasza. Ciecierzyca z puszki ma mniej, około 6,1 g w 100 g, bo jest bardziej nasiąknięta zalewą.
Spis treści
Zawartość białka w ciecierzycy
Ugotowana ciecierzyca ma około 8,9 g białka w 100 g, ciecierzyca z puszki po odsączeniu około 6,1 g, a sucha nawet 20,5 g. Hummus daje około 8 g białka w 100 g, a makaron z ciecierzycy aż 22 g w suchym produkcie. Porównując produkty, zawsze sprawdzaj, czy wartość dotyczy nasion suchych czy ugotowanych.
Ciecierzyca z puszki (odsączona)
6,1 g białka w 100 g
1 puszka po odsączeniu (240 g): 14,6 g białka, 307 kcal
Najwygodniejsza, gotowa od razu, cała puszka po odsączeniu daje około 14,6 g białka.
Jak liczysz?
Ciecierzyca sucha
20,5 g białka w 100 g
1 łyżka (15 g): 3,1 g białka, 57 kcal
Nasiona przed namoczeniem, po ugotowaniu ważą ponad dwa razy więcej.
Jak liczysz?
Hummus
8 g białka w 100 g
1 łyżka (26 g): 2,1 g białka, 46 kcal
Pasta z ciecierzycy i sezamu, łyżka ma około 2,1 g białka.
Jak liczysz?
Makaron z ciecierzycy (suchy)
22 g białka w 100 g
1 porcja (125 g): 27,5 g białka, 456 kcal
Makaron tylko z mąki z ciecierzycy, porcja 125 g to około 27,5 g białka.
Jak liczysz?
Ile białka w porcji ciecierzycy
Szklanka ugotowanej ciecierzycy ma około 15,1 g białka, a puszka odsączonej ciecierzycy (240 g) około 14,6 g. Łyżka ugotowanych nasion to 1,8 g białka, więc do sałatki warto dać przynajmniej pół szklanki.
| Porcja | Ilość | Białko | Kalorie |
|---|---|---|---|
| 100 g ciecierzycy gotowanej | 100 g | 8,9 g | 164 kcal |
| 1 łyżka ciecierzycy gotowanej | 20 g | 1,8 g | 33 kcal |
| 1 szklanka ciecierzycy gotowanej | 170 g | 15,1 g | 279 kcal |
| 1 puszka ciecierzycy po odsączeniu | 240 g | 14,6 g | 307 kcal |
| 1 szklanka ciecierzycy z puszki | 170 g | 10,4 g | 218 kcal |
| 50 g suchej ciecierzycy | 50 g | 10,2 g | 189 kcal |
| 1 szklanka suchej ciecierzycy | 180 g | 36,8 g | 680 kcal |
| 1 łyżka hummusu | 26 g | 2,1 g | 46 kcal |
Wartości odżywcze ciecierzycy
100 g ugotowanej ciecierzycy ma 8,9 g białka, 2,6 g tłuszczu i 27,4 g węglowodanów przy 164 kcal. Ciecierzyca z puszki ma 6,1 g białka i 128 kcal, a sucha 20,5 g białka i 378 kcal w 100 g.
| Odmiana | Białko | Kalorie | Tłuszcz | Węglowodany |
|---|---|---|---|---|
| Ciecierzyca gotowana | 8,9 g | 164 kcal | 2,6 g | 27,4 g |
| Ciecierzyca z puszki (odsączona) | 6,1 g | 128 kcal | 3 g | 18,5 g |
| Ciecierzyca sucha | 20,5 g | 378 kcal | 6 g | 63 g |
| Hummus | 8 g | 176 kcal | 10 g | 14 g |
| Makaron z ciecierzycy (suchy) | 22 g | 365 kcal | 6,1 g | 51 g |
Porady
- Ciecierzyca z kaszą bulgur albo ryżem daje pełniejszy zestaw aminokwasów niż sama ciecierzyca.
- Suchą ciecierzycę namocz przez noc i gotuj w świeżej wodzie do miękkości, wtedy łatwiej się trawi.
- Pieczona ciecierzyca z przyprawami to chrupiąca przekąska po treningu z białkiem roślinnym zamiast chipsów.
- Wodę z puszki (aquafabę) możesz ubić jak białka jaj i wykorzystać do wegańskiej bezy.
Najczęstsze pytania
Ile białka ma ciecierzyca?
Ugotowana ciecierzyca ma około 8,9 g białka w 100 g, a sucha około 20,5 g. Szklanka ugotowanej to około 15,1 g białka.
Ile białka ma ciecierzyca gotowana?
100 g ugotowanej ciecierzycy ma około 8,9 g białka i 164 kcal.
Ile białka ma ciecierzyca z puszki?
Ciecierzyca z puszki po odsączeniu ma około 6,1 g białka w 100 g. Cała puszka (240 g po odsączeniu) to około 14,6 g białka.
Ile białka ma sucha ciecierzyca?
Sucha ciecierzyca ma 19-20,5 g białka w 100 g, zależnie od źródła. Po ugotowaniu ta sama porcja waży ponad dwa razy więcej.
Ile białka ma hummus?
Hummus ma około 8 g białka w 100 g, a łyżka (26 g) około 2,1 g.
