Chrupiącą ciecierzycę piecz w piekarniku w 200-205°C z grzaniem góra-dół przez około 25 min, a z termoobiegiem w 190°C. W airfryerze ustaw 200°C i piecz ją 15-20 min, potrząsając koszem w połowie.
Czas zależy głównie od tego, jak sucha jest ciecierzyca przed pieczeniem i jak gęsto leży na blasze. Mokre ziarna najpierw odparowują wodę, dopiero potem zaczynają chrupieć. Ciecierzyca z puszki i ugotowana w domu pieką się podobnie, byle była miękka i dobrze osuszona.
Efekt najczęściej psuje niedokładne osuszenie i ziarna ułożone w kilku warstwach: zamiast chrupiących kulek wychodzi wtedy miękka, podduszona ciecierzyca. Za długie pieczenie z kolei robi z niej twarde, gorzkawe kamyczki.
Spis treści
Ciecierzyca potrzebuje wysokiej temperatury, około 200°C, żeby skórka szybko odparowała i zrobiła się chrupiąca, zanim środek wyschnie na kamień. Z termoobiegiem wystarczy 190°C, bo nadmuch lepiej osusza ziarna. Jeśli ciecierzyca ma być tylko lekko podpieczona do sałatki z warzywami, niższa temperatura i krótszy czas w zupełności wystarczą.
200-205°C
Osuszona ciecierzyca z oliwą i przyprawami, rozłożona w jednej warstwie na blasze z papierem. Mieszaj ją co 5 min i zostaw do ostygnięcia, wtedy stanie się bardziej chrupiąca.
Ile odliczyć?
200°C
Ciecierzyca z oliwą, solą, papryką i czosnkiem w jednej warstwie w koszu nagrzanego airfryera. Potrząśnij koszem w połowie; jest gotowa, gdy jest złota i chrupiąca.
Ile odliczyć?
190°C
Termoobieg lepiej osusza ziarna, więc możesz piec nieco niżej niż przy grzaniu góra-dół. Blachę wstaw na środkową półkę i pilnuj koloru pod koniec pieczenia.
Ile odliczyć?
Ciecierzycę w piekarniku piecz około 25 min, a w airfryerze 15-20 min. Dłużej trwa to przy dużej porcji i wilgotnych ziarnach, krócej, gdy leżą w jednej, luźnej warstwie. Co 5 min przemieszaj je na blasze; są gotowe, gdy mają złoty kolor, a po wystudzeniu chrupią, bo pełną kruchość łapią dopiero kilka minut po wyjęciu.
| Odmiana | Czas pieczenia | Temperatura |
|---|---|---|
| Chrupiąca w piekarniku | 25-30 min | 200-205°C, góra-dół |
| W airfryerze | 15-20 min | 200°C, airfryer |
| Z termoobiegiem | 25-30 min | 190°C, termoobieg |
Około 25 min w 200-205°C z grzaniem góra-dół albo w 190°C z termoobiegiem. Mieszaj ją co 5 min, żeby równo się uprażyła.
Ustaw 200°C i piecz 15-20 min w jednej warstwie. W połowie czasu potrząśnij koszem.
Najczęściej była za mokra albo leżała w kilku warstwach. Dokładnie ją osusz, rozłóż luźno i pozwól jej ostygnąć po pieczeniu, bo chrupie dopiero po kilku minutach.
Tak, wystarczy ją odcedzić, przepłukać i dokładnie osuszyć. Pieczesz ją wtedy tak samo, około 25 min w 200°C.
Adres e-mail
Ostatnia aktualizacja: