Śledź solony (matias)
IG 0 niski
1 porcja (100 g): ładunek 0 (niski)
Płaty śledziowe solone albo typu matias, bez zalewy. Ryby mają IG równy 0.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają śledzie?
Śledzie mają indeks glikemiczny 0, bo jak inne ryby nie zawierają węglowodanów. Tak samo jest ze śledziem solonym, matiasem i śledziem w oleju, w których jest 0 g węglowodanów w 100 g.
Dietetycy.org.pl zaliczają ryby do produktów o IG równym 0, a Uniwersytet w Sydney ich nie bada, bo nie ma czego mierzyć. Inaczej jest z przetworami: zalewa octowa z cukrem, sos śmietanowy z dodatkami czy ryba po grecku z marchewką dokładają węglowodanów. Ryba po grecku ma według polskich zestawień IG 56.
Porcja śledzia w oleju (100 g) ma ładunek glikemiczny 0, a ryba po grecku około 4.
Indeks glikemiczny śledzi
Indeks glikemiczny śledzia wynosi 0 według dietetycy.org.pl, bo ryby nie mają węglowodanów. Śledź solony i w oleju ma 0 g węglowodanów w 100 g. Dopiero dania z warzywami i sosem, jak ryba po grecku, mają IG około 56.
Śledź w oleju
IG 0 niski
1 porcja (100 g): ładunek 0 (niski)
Olej nie dodaje węglowodanów, więc śledź w oleju ma IG 0, choć jest kaloryczny.
Jak liczysz?
Ryba po grecku
IG 56 średni
1 porcja (100 g): ładunek 3,9 (niski)
Smażona ryba, także śledź, pod warzywami z koncentratem. Polskie zestawienie potraw wigilijnych podaje IG 56.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny śledzi
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji przez 100: niski do 10, średni 11-19, wysoki od 20. Porcja śledzia solonego albo w oleju (100 g) ma ładunek 0, a 100 g ryby po grecku około 4.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Śledź solony (matias) | 0 | 1 porcja (100 g) | 0 g | 0 (niski) |
| Śledź w oleju | 0 | 1 porcja (100 g) | 0 g | 0 (niski) |
| Ryba po grecku | 56 | 1 porcja (100 g) | 7 g | 3,9 (niski) |
Porady
- Wybieraj śledzie w oleju albo solone zamiast marynat w słodkiej zalewie octowej.
- Podawaj śledzie z pieczywem razowym albo ziemniakami w mundurkach zamiast białej bułki.
- Do sosu śmietanowego dodaj jabłko i cebulę, ale pomiń cukier.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają śledzie?
Śledzie mają IG 0, bo jak wszystkie ryby nie zawierają węglowodanów. Porcja 100 g ma ładunek glikemiczny 0.
Jaki indeks glikemiczny ma śledź w oleju?
Śledź w oleju ma IG 0, bo ani ryba, ani olej nie zawierają węglowodanów. Ma za to około 300 kcal w 100 g.
Czy śledzie podnoszą cukier?
Same śledzie nie podnoszą cukru. Wpływ mają dodatki: słodka zalewa, sos z cukrem albo pieczywo, z którym je jesz.
Jaki indeks glikemiczny ma ryba po grecku?
Ryba po grecku ma według polskich zestawień potraw wigilijnych IG 56. W 100 g jest około 7 g węglowodanów, głównie z marchewki i koncentratu.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
