Orzechy włoskie łuskane
IG 15 niski
garść orzechów (30 g): ładunek 0,3 (niski)
Wartość szacunkowa z dietetycy.org.pl, orzechy włoskie nie mają pomiaru laboratoryjnego. Węglowodany po odjęciu 6,7 g błonnika.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny mają orzechy włoskie?
Orzechy włoskie mają bardzo niski indeks glikemiczny, około 15 według dietetycy.org.pl, choć w tabelach naukowych nie mają własnego pomiaru. Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że większość orzechów ma za mało węglowodanów, by zbadać IG standardową metodą.
W 100 g orzechów włoskich jest 13,7 g węglowodanów, z czego 6,7 g to błonnik, więc przyswajalnych zostaje około 7 g. Resztę stanowi tłuszcz (głównie nienasycony) i białko, które spowalniają trawienie.
Garść orzechów włoskich (30 g) daje ładunek glikemiczny około 0,3, czyli praktycznie bez wpływu na cukier. Dla porównania zmierzona mieszanka orzechów prażonych i solonych miała IG 24, a orzechy z rodzynkami 21.
Spis treści
Indeks glikemiczny orzechów włoskich
Orzechy włoskie mają IG około 15 według dietetycy.org.pl, ale to wartość szacunkowa, bo w bazie Uniwersytetu w Sydney nie ma ich pomiaru. Zmierzono za to mieszanki: orzechy prażone i solone miały IG 24, a orzechy z rodzynkami 21. To bardzo niski indeks glikemiczny.
Mieszanka orzechów prażonych i solonych
IG 24 niski
Zmierzona mieszanka orzechów z Wielkiej Brytanii (2005). Najbliższy pomiar laboratoryjny dla orzechów.
Mieszanka orzechów z rodzynkami
IG 21 niski
Pomiar z 2005 roku. Nawet dodatek rodzynek nie podniósł IG ponad 25.
Ładunek glikemiczny orzechów włoskich
Ładunek glikemiczny to IG razy węglowodany w porcji podzielone przez 100; do 10 jest niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Garść orzechów włoskich (30 g) ma około 2,1 g węglowodanów przyswajalnych, więc jej ładunek wynosi około 0,3.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Orzechy włoskie łuskane | 15 | garść orzechów (30 g) | 2,1 g | 0,3 (niski) |
Porady
- Dodaj garść orzechów włoskich do owsianki, sałatki albo jogurtu, bo tłuszcz i białko spowalniają wzrost glukozy po całym posiłku.
- Wybieraj orzechy niesolone i niekandyzowane; orzechy w karmelu albo miodzie to już słodycz.
- Posyp orzechami pieczone warzywa albo kaszę zamiast bułki tartej.
- Pilnuj porcji ze względu na kalorie: 30 g to około 196 kcal.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny mają orzechy włoskie?
Orzechy włoskie mają IG około 15, ale to wartość szacunkowa, bo nie mają pomiaru laboratoryjnego. Garść (30 g) daje ładunek około 0,3.
Czy orzechy włoskie podnoszą cukier?
Bardzo słabo. W 100 g mają tylko około 7 g węglowodanów przyswajalnych, a zmierzone mieszanki orzechów miały IG 21-24.
Dlaczego orzechy włoskie nie mają zmierzonego IG?
Uniwersytet w Sydney wyjaśnia, że orzechy zawierają za mało węglowodanów, by podać porcję z 50 g węglowodanów wymaganą w badaniu. Przy 7 g w 100 g trzeba by zjeść ponad 700 g orzechów.
Jaki indeks glikemiczny mają orzechy włoskie w porównaniu z innymi orzechami?
Orzechy nerkowca mają zmierzony IG 22-27, orzeszki ziemne 7-23, a mieszanka orzechów 24. Orzechy włoskie szacuje się na około 15.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
