Grejpfrut świeży
IG 25 niski
pół średniego grejpfruta (150 g): ładunek 2,6 (niski)
Wartość z tabeli Harvard Health. Węglowodany to 8 g w 100 g minus 1 g błonnika.
Jak liczysz?
Jaki indeks glikemiczny ma grejpfrut?
Świeży grejpfrut ma bardzo niski indeks glikemiczny, około 25, i należy do owoców, które najsłabiej podnoszą cukier. Harvard Health podaje dla niego 25, a pomiar z Niemiec 26.
Wyżej wypadają przetwory: czerwony grejpfrut z puszki w soku miał IG 47, a niesłodzony sok grejpfrutowy 49. Po wyciśnięciu soku znika większość błonnika, a cukier z płynu wchłania się szybciej. Osobną historią jest pomelo, blisko spokrewnione z grejpfrutem. Tabele Montignaca podają dla niego 25, ale jedyny pomiar chińskiej odmiany Majia w bazie Uniwersytetu w Sydney dał aż 72-78.
Pół grejpfruta (150 g miąższu) to około 10 g węglowodanów i ładunek glikemiczny około 3, czyli bardzo niski. Szklanka soku ma ładunek około 11.
Indeks glikemiczny grejpfruta
Grejpfrut ma IG około 25, według tabeli Harvard Health i pomiaru z Niemiec (26). To jedna z najniższych wartości wśród owoców. Sok grejpfrutowy niesłodzony ma 49, cząstki z puszki 47, a pomelo w zależności od źródła 25 albo 72-78. Rozrzut przy pomelo wynika z odmiany: wysoki wynik dotyczy chińskiej odmiany Majia.
Grejpfrut czerwony z puszki
IG 47 niski
Cząstki czerwonego grejpfruta w soku. Zalewa podnosi IG prawie dwukrotnie w porównaniu ze świeżym owocem.
Sok grejpfrutowy niesłodzony
IG 49 niski
1 szklanka (250 ml): ładunek 11 (średni)
Pomiar kanadyjski u osób z cukrzycą typu 2. Tabele Montignaca podają 45.
Jak liczysz?
Pomelo
IG 25 niski
jedna trzecia owocu (sam miąższ) (200 g): ładunek 5 (niski)
Wartość z tabel Montignaca. Odmiana Majia z Chin miała w badaniu 72-78, więc przy pomelo ostrożniej z porcją.
Jak liczysz?
Ładunek glikemiczny grejpfruta
Ładunek glikemiczny to IG razy gramy węglowodanów w porcji, podzielone przez 100: do 10 niski, 11-19 średni, od 20 wysoki. Pół grejpfruta ma ładunek około 3, porcja pomelo około 5 (albo około 14 przy IG z chińskiego badania), a szklanka soku około 11.
| Odmiana | IG | Porcja | Węglowodany w porcji | Ładunek |
|---|---|---|---|---|
| Grejpfrut świeży | 25 | pół średniego grejpfruta (150 g) | 10,5 g | 2,6 (niski) |
| Sok grejpfrutowy niesłodzony | 49 | 1 szklanka (250 ml) | 22,5 g | 11 (średni) |
| Pomelo | 25 | jedna trzecia owocu (sam miąższ) (200 g) | 20 g | 5 (niski) |
Porady
- Jedz grejpfruta łyżeczką prosto z połówki zamiast pić sok. Zachowujesz błonnik, a ładunek spada z około 11 do 3.
- Nie posypuj połówek cukrem ani miodem. Sam owoc ma IG 25, a cukier 65, więc każda łyżeczka wyraźnie podbija ładunek.
- Wybieraj świeże owoce zamiast cząstek z puszki, które mają IG 47 zamiast 25.
- Dodawaj grejpfruta do sałatek z awokado, rybą albo kurczakiem. Tłuszcz i białko jeszcze bardziej spowalniają wchłanianie cukru.
Najczęstsze pytania
Jaki indeks glikemiczny ma grejpfrut?
Świeży grejpfrut ma IG około 25, czyli bardzo niski. Pół owocu ma ładunek glikemiczny tylko około 3.
Jaki indeks glikemiczny ma pomelo?
Tabele Montignaca podają dla pomelo 25, tak jak dla grejpfruta. Jedyny pomiar laboratoryjny chińskiej odmiany Majia dał jednak 72 u osób z cukrzycą i 78 u zdrowych.
Czy pomelo ma wysoki indeks glikemiczny?
To zależy od odmiany. Tabele ogólne podają 25, ale odmiana Majia miała w badaniu 72-78, czyli IG wysoki, dlatego pomelo lepiej jeść w porcjach do około 200 g.
Jaki indeks glikemiczny ma czerwony grejpfrut?
Świeży czerwony grejpfrut nie ma osobnego pomiaru i przyjmuje się dla niego około 25, jak dla grejpfruta. Czerwone cząstki z puszki w soku miały IG 47.
Jaki indeks glikemiczny ma sok grejpfrutowy?
Niesłodzony sok grejpfrutowy ma IG 49, prawie dwa razy więcej niż świeży owoc. Szklanka soku ma ładunek glikemiczny około 11.
Jaki indeks glikemiczny ma zielony grejpfrut?
Zielony grejpfrut (sweetie) nie ma własnego pomiaru IG w bazie Uniwersytetu w Sydney. Dla porównania zwykły świeży grejpfrut ma IG około 25, a pomelo według tabel Montignaca też 25.
Indeks glikemiczny zależy od odmiany, dojrzałości, sposobu przygotowania i tego, z czym jesz produkt, a wartości z badań różnią się między sobą. Przy cukrzycy i insulinooporności jadłospis ustal z lekarzem albo dietetykiem.
